Arteriosclerosis es un cambio patológico en la pared arterial. Depósitos de grasa, proliferación celular, inflamación, proliferación de tejido conectivo y se producen calcificaciones que conducen al endurecimiento y engrosamiento de la pared del vaso. El diámetro interno de las arterias afectadas se vuelve cada vez más estrecho y, en caso de formación adicional de coágulos, el vasos puede quedar completamente bloqueado.
Las consecuencias de estos cambios en el vasos son principalmente coronarias corazón enfermedad (CHD), ataque del corazón, golpe, trastornos circulatorios y saculación de las arterias. Arteriosclerosis a menudo pasa desapercibida durante mucho tiempo y su desarrollo depende en gran medida de la presencia, número y gravedad de los denominados factores de riesgo. Los factores de riesgo más importantes para el desarrollo de enfermedades coronarias. corazón las enfermedades son naturales.
Factores como la edad, el sexo y una determinada predisposición familiar también influyen en el desarrollo de la enfermedad coronaria. corazón enfermedad. Numerosos estudios han demostrado en el pasado que dieta es el factor más importante en su desarrollo. El alto contenido de grasas (alta proporción de ácidos grasos saturados de los alimentos de origen animal) y el exceso de calorías dieta, que está muy extendido en los países industrializados, favorece el desarrollo de factores de riesgo como obesidad, trastornos lipometabólicos, hipertensión y diabetes mellitus
La ataque del corazón La tasa en los países industrializados es alta.
- Valores de lípidos en sangre modificados
- Revición de presión sanguínea
- Fumar
- Control de Diabetes
- Sobrepeso y
- Aumento de los niveles de fibrinógeno y homocisteína.
Estos ácidos grasos se encuentran en el aceite de pescado y sus nombres científicos son ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico. Básicamente, estos ácidos grasos son antiinflamatorios y tienen una influencia positiva sobre sangre coagulación al inhibir la formación de coágulos de sangre.
Por tanto, los ácidos grasos omega-3 se clasifican como cardioprotectores. Sin embargo, la cuestión de la ingesta deseable exacta aún no puede responderse sin ambigüedades. Es cada vez más conocido que el ataque de los llamados "radicales libres" en las células de las paredes de los vasos juega un papel importante en el desarrollo de arteriosclerosis.
Los radicales libres surgen de las células del sistema inmunológico a través de influencias internas pero también externas como la radiación y las toxinas ambientales. Si están presentes en exceso en el organismo, las células sanas son atacadas y modificadas. Como captores de radicales libres se utilizan los denominados antioxidantes.
Estos son vitamina C, betacaroteno y vitamina E. Últimamente también el efecto de los materiales vegetales secundarios (ver capítulo “una nutrición saludable”Con frutas y verduras), principalmente se discute el flavonoide como receptor de radicales. Varios estudios indican un efecto cardioprotector de determinados componentes alimentarios. No hay recomendaciones concretas para la ingesta.
En el mejor de los casos, los antioxidantes pueden utilizarse como complemento de la terapia clásica de factores de riesgo de enfermedad coronaria.
- La vitamina E parece actuar como protector vascular, mientras que la eficacia de la vitamina C y la beta carotina se considera contradictoria. Además, el efecto protector del oligoelemento selenio es más cuestionable.
La homocisteína es un aminoácido y proviene del metabolismo de las proteínas. Se forma en el organismo como un producto intermedio metabólico de vida corta y normalmente se degrada de nuevo rápidamente.
Vitaminas B 6, B 12 y ácido fólico son necesarios para su descomposición. En la homocistinuria, una enfermedad metabólica muy rara, hay una degradación interrumpida y, por lo tanto, un aumento en el nivel de homocisteína en el sangre. Este cuadro clínico se asocia con arteriosclerosis temprana y arterias oclusión en el corazón, cerebro y extremidades.
Los estudios han demostrado que incluso los niveles de homocisteína moderadamente elevados aumentan el riesgo de arteriosclerosis. El nivel de homocisteína en el sangre puede reducirse eficazmente mediante la ingesta de vitamina B12, B6 y especialmente ácido fólico. Se recomienda una ingesta de 400 mg.
Ácido fólico se recomienda a diario. Con una variada e integral dieta con muchas frutas, verduras y productos integrales, esta cantidad es bastante alcanzable. Si un suministro adicional de ácido fólico y el otro vitaminas mencionado en forma de tableta trae una ventaja adicional y cuál sería la dosis óptima aún no se puede responder de manera concluyente.
La base sigue siendo, en primer lugar, la nutrición sana y de valor total que se basa en las directrices de la pirámide alimenticia.Si los pacientes K son exceso de peso (IMC superior a 25), primero deben perder peso. Esto debe hacerse con una dieta mixta moderadamente reducida en energía que normalice los valores de lípidos en sangre (que se describe en detalle en el capítulo sobre obesidad e hiperlipoproteinemia). debería ser usado.
Dietas unilaterales y el ayuno las curas son particularmente inadecuadas para los pacientes con cardiopatía coronaria. Puede provocar tensión en el sistema cardiovascular. En principio, se recomienda un suministro de energía en función de las necesidades para los pacientes con cardiopatía coronaria de peso normal.
La dieta debe ser baja en grasas, rica en hidratos de carbono y taburetes de lastre. Si hipertensión está presente, la ingesta diaria de sal debe ser limitada. Con otros factores de riesgo como diabetes se hace necesario prestar atención al suministro de azúcar y, con valores elevados de grasa en sangre, en particular, se debe reducir el suministro de grasa y prestar atención a la calidad de las grasas.
Debido al efecto protector de los ácidos grasos omega-3, es deseable el consumo regular de pescado. Particularmente ricas en ácidos grasos omega-3 son las especies de pescado con alto contenido de grasa como la caballa, el salmón, el arenque y el atún. Por supuesto, también se recomiendan pescados bajos en grasa como el abadejo, el bacalao o la solla.
Son proveedores de proteínas valiosas y yodo. Una gran cantidad de productos integrales, verduras y frutas todos los días garantiza un suministro suficiente de fibra dietética. Antioxidante vitaminas como la vitamina C y el betacaroteno también se absorben suficientemente.
Asimismo, se contendrán abundantemente sustancias bioactivas y ácido fólico. La vitamina E se encuentra sobre todo en los aceites vegetales y se recomienda el aporte diario de aceites vegetales. Sin embargo, es dudoso que el suministro sea suficiente para cubrir la necesidad de 100 mg de vitamina E.
Sin embargo, no se recomienda una ingesta regular de vitamina E sin control médico. Se dice que el consumo bajo y regular de alcohol tiene una influencia positiva en HDL niveles. Sin embargo, en vista de la conocida salud riesgos del consumo regular de alcohol, esto no se puede recomendar para la prevención de la enfermedad coronaria.
Consumo regular de Ajo puede tener un cierto efecto protector sobre el desarrollo de la arteriosclerosis. En algunos casos un colesterol y presión arterial Se ha observado un efecto reductor. La coagulación sanguínea también ha sido influenciado positivamente.
Sin embargo, el suministro de Ajo solo puede ser útil en conexión con una dieta saludable basada en el pirámide alimenticia y solo puede tener un efecto de apoyo leve. En estudios, una conexión entre el consumo de café y el aumento colesterol Se observaron valores. Sin embargo, este efecto solo se desencadena por el café hervido, no por el café filtrado, y esto es independiente de la cafeína contenido.
Se atribuye esto a la presencia de aceite de café (Cafestol y Kahweol). En el café sin filtrar, se encuentran 1-2 aceite de café por litro, en el café filtrado solo 10 mg. Si es alto colesterol niveles presentes, el café filtrado se debe beber preferiblemente.
No se recomiendan más de 3 a 4 tazas por día.
- En caso de sobrepeso (IMC superior a 25) primera reducción de peso
- Limite la ingesta diaria de grasas al 30% de la energía diaria reduciendo las grasas animales saturadas de las carnes grasas, las salchichas y los productos lácteos. Prepare comidas bajas en grasas.
- Consumo regular de pescados grasos como salmón, caballa, arenque, atún y salmón en pequeñas cantidades para aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3.
- Prefiere los aceites vegetales.
Se recomiendan aceite de oliva y aceite de colza. Sin grasas sólidas (aceite de coco) y grasas endurecidas químicamente de productos industriales.
- Consumo abundante de frutas y verduras. “Cinco al día” significa 5 porciones de frutas y verduras por día (2 porciones de frutas, 3 porciones de verduras). El tamaño de la porción se mide a mano. La compra variada, versátil y estacional asegura un suministro suficiente de antioxidantes, ácido fólico y sustancias bioactivas.
- Consumo abundante de productos integrales, legumbres y patatas en preparación baja en grasas.
