Aún bastante desconocida en este país, la fruta del dragón, pitahaya o pitaya, como se la llama en realidad, pertenece a la familia de los cactus. Dado que la fruta piel Consiste en lóbulos en forma de escamas y, por lo tanto, recuerda las escamas de un dragón, se la conoce coloquialmente como fruta del dragón. Precisamente debido a esta apariencia especial, la fruta en forma de huevo de sabor agridulce, como la carambola o la physalis, se utiliza a menudo con fines puramente decorativos. Lo que a su vez es una gran lástima, porque contiene, entre otras cosas, muchas valiosas vitaminas y minerales y por lo tanto puede describirse como extremadamente saludable. Además, la fruta tropical gelatinosa no solo combina maravillosamente con otras frutas exóticas o recetas condimentadas para batidos o ensaladas de frutas, pero también se puede servir con jamón en lugar de melón, por ejemplo.
Fruta del dragón: ¿Qué aspecto tiene y qué contiene?
La fruta, que madura en un cactus trepador, puede pesar hasta 500 gramos y luego es aproximadamente el doble del tamaño de un kiwi o incluso más grande. Las pitahayas se dividen en tres variedades. O la piel carnosa y escamosa:
- Rosa y la carne es blanca por dentro (Hylocereus undatus),
- Rosa con pulpa roja (Hylocereus monacanthus) o
- Amarillo con pulpa blanca (Selenicereus megalanthus).
Al igual que la papaya, la fruta del dragón también se originó en Centroamérica. Por lo tanto, la fruta que se exporta principalmente a Europa desde el sudeste asiático, especialmente Vietnam, no es una fruta nativa de Alemania.
Ingredientes saludables
La fruta de pulpa rosada debe su apariencia a su alto contenido natural de beta-caroteno y pigmentos de betalaína. Estas sustancias, a su vez, se pueden convertir en vitamina A en el cuerpo, ayudándolo a regular el crecimiento celular, por ejemplo. Vitaminas A, también llamada vitamina ocular, también asegura un órgano visual saludable y fortalece la visión. Además, la fruta del dragón contiene mucho:
- Vitamina B, C y E
- Plancha para ropa
- Calcio
- Fósforo
Aunque la calcio y fósforo tener un impacto positivo en tejido conectivo y piel, así como saludable huesos y dientes, de hierro es responsable de sangre formación en el cuerpo.
5 propiedades especiales de la fruta del dragón
Todos estos efectos beneficiosos que la fruta del dragón tiene en común con muchas frutas. Sin embargo, lo que lo hace diferente de los demás y, por lo tanto, especial son las siguientes cinco características:
- Contiene niveles particularmente altos de vitamina C, que refuerza naturalmente la sistema inmunológico.
- Puede ayudar a regular sangre azúcar niveles debido a la hinchazón de la fibra.
- La fruta del dragón tiene un efecto positivo en colesterol niveles y, por lo tanto, puede ayudar a prevenir corazón enfermedad.
- Contiene licopeno, un antioxidante que puede eliminar ciertos células cancerosas células.
- Además, el alto agua contenido y desdoblamiento de proteínas enzimas CRISPR-Cas contenida en la pulpa y las diminutas semillas negras de la fruta estimulan la digestión.
Precaución: si tienes un intestino sensible, es recomendable consumir con moderación, ya que la fruta puede tener un laxante efecto.
Calorías e información nutricional de la fruta del dragón.
La fruta del dragón es el 90 por ciento agua. Por tanto, su contenido calórico, similar al de una manzana, ronda las 50 kilocalorías por 100 gramos, o unos 210 kilojulios. En consecuencia, la fruta exótica puede llamarse a sí misma una fruta extremadamente amigable con la figura. Otros valores nutricionales por cada 100 gramos de fruta del dragón:
- Grasas: 0.4 gramos
- Proteína: 1 gramo
- Carbohidratos : 7.1 gramos (de los cuales azúcar: 6.9 gramos)
- La fibra dietética: 0.5 gramos
Comprar fruta del dragón
Estas frutas exóticas se venden principalmente en supermercados bien surtidos y mercados enfocados en delicatessen. Los precios de la fruta del dragón pueden variar mucho. Esto no es solo estacional o relacionado con el distribuidor, sino que tiene que ver con la calidad y el tamaño, así como con el origen. Por ejemplo, los productos de Sri Lanka son más caros que los de Tailandia, Vietnam o América Central. Al comprar una fruta del dragón, lo mejor llaves experiencia, se debe prestar atención principalmente a la calidad y, en segundo lugar, al costo.
Consejos prácticos para la compra y conservación de pitahayas.
La fruta del dragón es muy sensible a la presión y, por lo tanto, solo debe estar disponible envasada individualmente. Para las variedades amarillas, lo principal es asegurarse de que el piel está completamente coloreado. En el caso de las frutas rosadas, que cedan solo un poco al presionarlas y no sean demasiado blandas. Dado que las frutas del dragón se secan fácilmente y luego se arrugan, es mejor almacenarlas a temperatura ambiente. Luego se mantendrán durante cuatro a cinco días. Almacenados en un lugar fresco, también se mantienen frescos durante unos doce días. Sin embargo, se debe tener cuidado para protegerlos de los hematomas, de lo contrario se estropearán mucho más rápido. Aquí hay un consejo: coloque la fruta en posición vertical o, mejor aún, cuélguela. Para preservar los hermosos colores y las hermosas escamas, se recomienda rociar la fruta con agua unas cuantas veces al día.
¿Cómo comer una fruta del dragón?
La fruta del dragón se come mejor cruda. Si también se enfría, tiene un efecto muy tonificante. La pulpa del tipo más conocido es de color blanco grisáceo y similar a un kiwi, intercalada con innumerables semillas negras. Pero la mera descripción de su apariencia no explica cómo pelarlos, cortarlos y disfrutarlos. A saber, por:
- Cortar la fruta por la mitad y sacarla con una cuchara.
- Se cortan los extremos y se quita la cáscara.
Luego puedes cortar la pulpa en cubos, gajos o rodajas a tu gusto. Pero cuidado: la piel de la fruta del dragón es absolutamente incomible.
¿Cómo sabe la fruta del dragón?
Mientras que la pitahaya rosa con pulpa blanca tiene un sabor bastante neutro pero ácido y, por lo tanto, extremadamente refrescante, la fruta del dragón de piel amarilla es la más aromática. Su aroma es un poco como una mezcla de fresa, piña y mango. Sin embargo, la fruta con piel rosada e interior rojo tiene un sabor más intenso. Aunque los tres tipos difieren en color y sabor, la consistencia sigue siendo la misma: la fruta del dragón siempre es gelatinosa. En esto, se parece más a una grosella espinosa o un kiwi.
Pitahaya: identifica y procesa frutas maduras e inmaduras.
El sabor y la dulzura de la fruta del dragón se desarrollan a medida que madura. Por lo tanto, lo único que puedes llaves de una fruta inmadura, independientemente de cuál sea, es su alto contenido de agua. Una fruta así puede reconocerse por su piel todavía de color verde. Aunque la pulpa aún no es dulce, ya se puede utilizar en la cocina. Luego, sin embargo, como “verdura”. Cocida, la fruta del dragón se asemeja a una papa en llaves y encaja maravillosamente en combinación con otras verduras en una colorida bandeja.
Fruta del dragón: ¿Cuándo está madura?
Un buen grado de madurez se puede determinar no solo por su apariencia, una piel de fruta de color rosa brillante o amarillo, sino también por la sensibilidad de la respectiva fruta de dragón a la presión. Si la piel cede ligeramente al presionarla, la fruta está madura. Dado que las frutas maduras pierden su aroma cuando se exponen al calor, es mejor disfrutarlas crudas o frío entrantes o postres. En cualquier forma, la carne acuosa de la fruta del dragón se adapta bien a jugos, batidos o batidos. Ya sea puro en ponche de ron o como cóctel sin alcohol en combinación con otros exóticos: la fruta es versátil en cualquier caso.
Consejos para la preparación de pitahayas.
¿Quieres que tu próxima fiesta en el jardín sea la hablar de la ciudad por más tiempo? Entonces, ¿por qué no probar un buffet de frutas exóticas? La fruta del dragón llamará la atención al igual que el physalis ubicado en su cáliz de papel. La pitahaya se lleva igual de bien con otras frutas tropicales y, junto con las granadas, por ejemplo, realza cualquier ensalada de frutas convencional. Además de las ensaladas de frutas, pasteles o helados, la fruta se puede transformar en mermelada de forma similar a la fruta de la pasión, que pertenece a la familia de la fruta de la pasión. Un consejo para esto: la mermelada de caqui generalmente muy dulce podría mezclarse con la pulpa de la fruta del dragón y neutralizarse de esta manera. Además, la fruta del dragón va bien en ensaladas y se puede servir con queso, jamón o pescado.
