Maíz tiene un lugar firme en nuestro dieta: por ejemplo, en muchos hogares el día comienza por la mañana con una ración de hojuelas de maíz. El grano también se puede comer hervido o frito como guarnición, como maíz gachas de avena en lugar de arroz, o en forma de palomitas de maíz como bocadillo entre comidas. A diferencia de otros cereales, maíz tiene la ventaja de no contener gluten, lo que lo hace adecuado para personas con celíaco enfermedad. ¿Pero eso hace que el maíz sea igualmente saludable? Descubra aquí cuántos calorías tiene maíz y qué ingredientes tiene el grano amarillo.
Maíz: ingredientes valiosos
El maíz consiste en su mayor parte, es decir, alrededor del 72 por ciento, de agua. Además de agua, el grano contiene grasas, proteínas y hidratos de carbono. hidratos de carbono Está compuesto de glucosa, fructosa y sacarosa, entre otros. El maíz tiene un sabor más dulce inmediatamente después de la cosecha. Esto se debe a que cuanto más tiempo permanezca, más azúcar se convierte en almidón.
Además, el grano tiene muchos otros ingredientes saludables que ofrecer. Contiene provitamina A, varias B vitaminas, vitamina C y vitamina E. También es rico en minerales.
También es rico en minerales. Particularmente dignos de mención son:
- Plancha para ropa
- Potasio
- Calcio
- Sodio (sal)
- Fósforo
- Zinc
Además, el maíz también contiene elementos esenciales aminoácidos como leucina, valina, fenilalanina, isoleucina y treonina.
Calorías en el maíz
100 gramos de maíz, recién salido de la mazorca, contienen aproximadamente 90 calorías. El contenido calórico de los granos de maíz cambia según cómo se procesen. Por ejemplo, el maíz enlatado contiene solo alrededor de 80 calorías, mientras que el maíz seco tiene alrededor de 350 calorías.
En comparación, 100 gramos de cebada contienen 320 calorías, 100 gramos de Avena 350 calorías, 100 gramos de centeno 290 calorías, 100 gramos de trigo 310 calorías y 100 gramos de arroz 350 calorías.
¿El maíz es saludable?
Debido a sus ingredientes saludables y su alto valor nutricional, el maíz definitivamente puede considerarse saludable. Particularmente digno de mención es la gran cantidad de fibra dietética. Las fibras dietéticas son componentes alimenticios no digeribles que se hinchan en los intestinos y activan la digestión. Por lo tanto, problemas digestivos puede prevenirse mediante un consumo regular y moderado de fibra dietética.
El más saludable es el maíz fresco, preparado directamente del campo, porque está lleno de vitaminas y minerales. Sin embargo, fuera de la temporada de cosecha, el maíz generalmente solo está disponible en latas. Si es posible, busque maíz congelado; contiene más nutrientes que los enlatados. Pero incluso el maíz enlatado todavía contiene un alto porcentaje de minerales. sin embargo, el vitamina el contenido puede caer significativamente.
Preparar maíz
El maíz fresco debe cocinarse antes de comerlo. Esto se puede hacer por cocinar la mazorca entera o despegando los granos de antemano. Alternativamente, puede asar las mazorcas de maíz o freírlas en una sartén. En este caso, sin embargo, es mejor frotar las mazorcas con un poco de (hierba) mantequilla o aceite de antemano.
El maíz no solo se puede comer directamente, sino que también se puede procesar. Por ejemplo, la harina de maíz se elabora a partir de ciertas variedades, que luego sirve como base para alimentos como las gachas de maíz (polenta), pan o tortillas.
También se puede obtener un aceite comestible, el aceite de maíz, de los granos de los granos de maíz. Esto se usa mejor solo en frío cocinar.
Además de su importancia como alimento y pienso, el grano amarillo también juega un papel central en la producción de biogás.
Palomitas de maíz: ¿un bocadillo saludable?
El maíz también se puede usar para hacer un bocadillo popular, palomitas de maíz, además de hojuelas de maíz, harina de maíz y aceite de maíz. Las palomitas de maíz se producen a partir de maíz inflado, que cuando se calienta se hace estallar y se convierte en palomitas de maíz. En Alemania, la merienda generalmente se endulza con azúcar, pero a veces también se sala.
Las palomitas de maíz en sí mismas no son tan poco saludables como podría pensar. Aunque 100 gramos del refrigerio contienen alrededor de 330 calorías, las palomitas de maíz, como el maíz, son ricas en fibra valiosa. Sin embargo, la grasa y azúcar se suelen añadir al maíz inflado en el cine o en el mercado navideño. Entonces, por supuesto, la merienda ya no es tan saludable y agrega directamente alrededor de 70 calorías a la factura.
