Penicillium es un moho que se encuentra en casi todo el mundo, así como predominantemente en y sobre el suelo. También se puede encontrar en plantas. Debido a la forma ramificada de sus órganos reproductores, también se le llama molde de cepillo. Las esporas son en su mayoría de color ligeramente verde. El hongo se siente más cómodo en condiciones cálidas y húmedas. Penicillium ataca con especial frecuencia pan, queso, fruta (manzanas, melocotones, cítricos), mermeladas y zumos de frutas. Algunas de sus especies se utilizan para producir antibiótico agente penicilina, así como para potenciar alimentos como los quesos mohosos (Camembert, Roquefort). Debido a que previenen la aparición de hongos competidores, las especies individuales también se utilizan en la producción de embutidos. Penicillium puede causar asma así como diversas reacciones alérgicas, como tos, ronchas, ataques de estornudos y rinitis, pero también bronquitis y rinitis (inflamación de las mucosa nasal). Además, muchas especies de mohos de los arbustos liberan micotoxinas, que son muy tóxicas en sus efectos. Los seres humanos ingieren estas sustancias principalmente a través de alimentos en mal estado.
¿Qué es el penicillium?
En climas fríos y templados, Penicillium se puede encontrar prácticamente en cualquier lugar donde se descomponga material orgánico. Estos mohos son especialmente comunes en el suelo del jardín y en el follaje. Por lo general, se encuentran fácilmente en sótanos húmedos, así como en agua tuberías, colchones, empapelado de techo, antepechos de ventanas y muebles tapizados. Al penicillium también le gusta depositarse en el polvo doméstico, los desechos orgánicos y también en el heno. En condiciones ideales, el molde puede descomponer la celulosa. Se conocen más de 200 especies diferentes de moho de cepillo. Penicillium se caracteriza por un crecimiento muy rápido en colonias. El vuelo de las esporas se extiende al período comprendido entre abril y septiembre. El micelio es inicialmente de color blanco, pero luego cambia a tonos verdosos o amarillentos. La antibiótico El efecto de estos mohos se descubrió a finales de la década de 1920 durante experimentos con cultivos bacterianos. El molde había dejado de permitir bacterias fotosintéticas propagarse en condiciones de laboratorio.
Ocurrencia, distribución y propiedades
Los humanos ingieren los mohos a través del piel, por inhalación o con el sistema gastrointestinal. Claridad sobre las causas de posibles quejas como diarrea, dolores de cabeza y piel picazón, sin embargo, siempre solo puede traer el examen por un alergólogo. Este procedimiento está ganando importancia porque las trazas de alérgenos fúngicos pueden encontrar cada vez más su camino en los productos nutricionales durante la producción industrial. Aunque estos residuos son generalmente inofensivos para las personas sanas, pueden ser muy molestos para alergia víctimas. Se estima que alrededor del seis por ciento de las personas en Europa Central son alérgicas al moho. Con un total de alrededor de 250,000 especies diferentes de hongos, es imposible desarrollar una prueba de alergia para cada uno. Sin embargo, las reacciones alérgicas al Penicillium han sido científicamente probadas. Se ha encontrado que el patógenos en cuestión viven predominantemente en interiores, donde a su vez habitan principalmente alimentos en mal estado y desechos orgánicos. Encuentran las mejores condiciones para esto a una humedad del 80 por ciento hacia arriba, así como a temperaturas entre 20 y 25 ° C. Los hongos también pueden crecer en productos alimenticios. Los hongos también pueden estar presentes en los alimentos, incluso si estos no muestran ningún signo de moho en el exterior. Alergia los pacientes desarrollan síntomas contra el específico patógenos principalmente si han bebido alcohol o ingerido queso, alimentos muy salados y alimentos que contienen levadura.
Importancia y función
La especie de moho Penicillium chrysogenum es el proveedor más notable de antibiótico penicilina. Ya a finales del siglo XIX, se descubrió que los mohos contienen ciertas sustancias ácidas que pueden inhibir el crecimiento de plagas corporales. Ántrax fue el primer ejemplo de bacterias fotosintéticas ser asesinado en este contexto. Penicillin fue y sigue siendo refinado a partir de microorganismos fúngicos para que esté disponible en una forma químicamente utilizable. Estableció el gran éxito de antibióticos En medicina. La mayoría de antibióticos todavía en uso hoy en día tienen modelos naturales.
Enfermedades y dolencias
Síntomas frecuentes de una alergia a Penicillium son de larga duración o todo el año rinitis, un constantemente congestionado narizy conjuntivitis con ojos llorosos y con picazón notable. Si los pulmones se ven afectados, esto se nota por una sequedad tos, silbando respiración ruidos, vías respiratorias mucosas y, en casos especiales, asma y dificultad respiratoria aguda. En el tracto gastrointestinal, alergias. Lead frecuentar dolor abdominal, flatulencia, diarrearepetido vómitos y permanente náusea. Por piel, las sensibilidades alérgicas se manifiestan en eczema, picazón, los llamados habones (urticaria) o neurodermatitis. En general condición, las reacciones defensivas contra el moho del cepillo atraen la atención en forma de migraña, trastornos del sueño y debilidad general. Si no se tratan eficazmente, a largo plazo traen consigo considerables desventajas en el ritmo diario de la vida. Si el médico puede hacer un diagnóstico preciso, el tratamiento más simple para una alergia al moho es la evitación completa o temporal de los alimentos desencadenantes. Paralelamente, se pueden administrar medicamentos para disipar los síntomas agudos. El uso de antihistamínicos y cortisona los preparativos son comunes. Sin embargo, esto no trata la reacción alérgica sí mismo. Si la causa de las reacciones alérgicas al Penicillium u otros mohos no se determina con precisión, ciertos productos alimenticios ya no deben consumirse como precaución. Estos incluyen productos de levadura, queso de molde, jugos de frutas, bebidas alcohólicas y todos los alimentos preparados. También se recomienda mucha precaución con la fruta. vinagre, uvas, productos horneados de producción industrial, productos que contienen malta, helado y tomate salsa de tomate. Los mohos también suelen estar presentes en vinagre-que contengan productos como chucrut y aderezos para ensaladas. Asimismo, las personas alérgicas deben tener cuidado al consumir soja salsa y caldo de verduras. Por último, si bien no menos importante, ácido cítrico, que se utiliza con mucha frecuencia como aditivo en los alimentos, puede provocar síntomas alérgicos. Esto se produce con la ayuda directa de un molde. El ácido cítrico es a su vez el material de partida para otros aditivos como el E 380 (citrato de triamonio) y el E 1505 (citrato de trietilo), que también pueden provocar síntomas alérgicos.
