Avena, gachas de avena, avena, salvado de avena: las posibilidades de usar el cereal Avena (Avena) para la nutrición humana son muchas. En la Edad Media, la gente incluso elaboraba cerveza de Avena. Hoy en día, este cereal se utiliza principalmente como pienso para animales, especialmente caballos como el llaves of Avena. No es de extrañar, porque en comparación con otros cereales como el centeno, el trigo o la cebada, la avena es particularmente rica en nutrientes.
Avena: rica en vitaminas, minerales y aminoácidos.
La avena se considera el cereal más valioso desde el punto de vista nutricional, principalmente debido a su alto contenido de proteínas de casi el 13 por ciento. además, el proteínas en la avena se componen predominantemente de elementos esenciales aminoácidos. Esencial aminoácidos son bloques de construcción de proteínas que el cuerpo no puede construirse a sí mismo. Estos esenciales aminoácidos incluir isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina y valina. Además de los 13 gramos de proteína, 100 gramos de avena también contienen alrededor de:
- 15 gramos de agua
- 7.1 gramos de grasa
- 59.2 gramos de carbohidratos
- 10.6 gramos de fibra dietética
- 2.9 gramos de minerales
La minerales contenidos en la avena incluyen potasio, magnesio, de hierro, calcio, zinc y fósforo. El cereal también tiene importantes vitaminas para ofrecer, especialmente vitaminas del grupo B y vitamina E. Dado que la avena tiene muchos calorías - 100 gramos lo llevan a aproximadamente 337 kilocalorías (kcal) - los productos de avena son especialmente populares entre los atletas: proporcionan mucha energía, pero apenas sobrecargan el estómago.
El efecto curativo de la avena.
Especialmente en naturopatía, se dice que la avena en grano tiene un efecto curativo, pero también se ha demostrado científicamente un efecto positivo en ciertas enfermedades. En naturopatía, se utiliza especialmente la avena verde, que se cosecha poco antes de la floración: como té, la avena verde elimina los productos de desecho metabólicos del cuerpo y, como aditivo de baño, ayuda con piel impurezas y asegura una piel suave y flexible. Del mismo modo, se dice que un baño de este tipo alivia reumatismo y miembros doloridos. Debido a muchas fibras dietéticas, el grano se considera en naturopatía como una ayuda para las molestias gastrointestinales. Las fibras dietéticas no digeribles forman una capa protectora en la estómago e intestinal mucosa y así mantener el jugo gástrico ácido alejado de la mucosa. Además, gracias al ingrediente beta-glucano, se dice que dos porciones de avena al día ayudan a reducir la cantidad dedensidad lipoproteína colesterol (LDL) en el cuerpo. En la medicina tradicional china, la avena incluso se utiliza para ayudar a regular sangre azúcar .
Avena: gluten presente solo en pequeñas cantidades
En comparación con otros granos, hay muy poca gluten en avena. Gluten es una mezcla de sustancias formada por proteínas que, por ejemplo, asegura que pan puede subir durante cocinando y sigue conservando su forma después del horneado. Hipersensibilidad a la gluten lata de proteína Lead a crónico inflamación de la membrana mucosa del intestino delgado. Se llama intolerancia al gluten or celíaco enfermedad. Síntomas de celíaco la enfermedad incluye la pérdida de peso, vómitos, diarrea y fatiga. Aunque la avena contiene solo una pequeña cantidad de gluten, es problemático que la avena a menudo esté contaminada con otros cereales que tienen un alto contenido de gluten. Por lo tanto, la avena no debe consumirse en caso de intolerancia al gluten. Mientras tanto, la avena no contaminada también se ofrece en las tiendas, pero aquí también se recomienda precaución, porque las reacciones individuales a la avena no contaminada son difíciles de evaluar. Como regla general, las personas con intolerancia al gluten Debe consumir un máximo de 50 gramos de avena no contaminada al día, y solo bajo observación médica.
Cosas que debes saber sobre la avena
La avena de cereales, así como muchos otros cereales, pertenece al género de plantas de pastos dulces. Sin embargo, la avena se diferencia de otros cereales en que no forman espigas, sino panículas. El período de floración de la avena es entre junio y agosto, y el grano se cosecha a mediados de agosto. La avena prefiere lluvias abundantes y un clima templado, pero garantiza rendimientos más estables que, por ejemplo, la cebada de primavera, incluso en condiciones climáticas desfavorables. La avena probablemente ya se cultivó durante la Edad del Bronce, y más tarde el cereal fue particularmente popular entre las tribus germánicas. No fue hasta el siglo XVII, cuando la papa se hizo popular en Europa, que la avena perdió lentamente su importancia. Hoy en día, el cultivo de avena juega un papel menor en comparación con otros cereales.
