Quien quiere comer sano, óptimamente busca frutas y verduras hasta cinco veces al día. Esto significa que el menú diario también incluye lechuga en diferentes variaciones. Una opción para una comida crujiente, fresca y saludable. llaves La experiencia de esta zona es la lechuga romana.
Esto es lo que debe saber sobre la lechuga romana.
Personas que están preocupadas por su salud apreciar los excelentes valores nutricionales de la lechuga romana. Pocos hidratos de carbono, casi sin grasas ni proteínas, pero con muchos compuestos vegetales valiosos. La lechuga romana también se conoce en este país con los nombres de lechuga romana, lechuga romana, lechuga o cocinar lechuga. El término ligar lechuga también es posible. En las variedades más antiguas de lechuga romana, las cabezas de lechuga a menudo se unían. El objetivo de esto era lograr una forma óptima y mantener los corazones tiernos y brillantes. El origen original de la lechuga romana no se ha podido aclarar con exactitud hasta el momento. Se supone que se originó en Asia occidental y la región mediterránea. Ya hace 4000 años, la especie de lechuga era conocida en Egipto. La variedad de lechuga recibió su nombre, como se puede suponer fácilmente, debido a su uso en la ciudad italiana de Roma. La lechuga romana se asigna botánicamente a las especies vegetales de las lechugas de jardín. Estos, a su vez, pertenecen a la familia de las plantas compuestas. Característica de este tipo de lechuga son las hojas delgadas, finas y alargadas, que se disponen unas sobre otras en el tallo central. La cabeza de lechuga tiene una forma alargada bastante suelta. La lechuga romana crece erguida y alcanza una altura de unos 40 centímetros. El peso es en promedio 300 gramos por cabeza de lechuga. Las hojas alargadas están fuertemente onduladas y tienen nervaduras centrales claramente visibles. Las hojas exteriores son de un verde vibrante, mientras que las hojas interiores son de un amarillo ligeramente desvaído. La llaves es más sabroso que la variedad relacionada, la lechuga. La lechuga romana es cosechada y comercializada por proveedores nacionales alemanes de septiembre a octubre. Durante el resto de meses, se abastece de importaciones de países mediterráneos (Italia, Francia, España), así como de Austria y Holanda. Al comprar, se debe tener cuidado para asegurarse de que las hojas no estén marchitas o flácidas. La corazón de la lechuga se cierra cuando está fresca. Los corazones de lechuga romana también salen a la venta como variedades de ensalada separadas.
Importancia para la salud
Sobre el tema de la lechuga, y por tanto la lechuga romana, las opiniones difieren en cuanto a sus efectos sobre salud. Algunos argumentan que el valor nutricional de una ensalada es cercano a cero. Los demás elogian las valiosas sustancias vegetales y el bajo contenido calórico. El hecho es que, debido a la gran volumen y fibra, la lechuga romana es una comida ligera o un acompañamiento. La lechuga contiene principalmente agua y tiene pocos calorías. Solo hay doce calorías por 100 gramos de lechuga. Por lo tanto, es especialmente adecuado al comienzo de la comida, ya que el alto volumen ya señala al cerebro que se ha consumido suficiente comida. Además de los posibles efectos positivos sobre el peso corporal, la lechuga fresca también absorbe sustancias vegetales como carotenoides, flavonoides, fitoesteroles y polifenoles en el cuerpo. Esto se considera una profilaxis valiosa contra las enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, se ha demostrado que las sustancias vegetales también pueden proteger contra arteriosclerosis y hipertensión o minimizar el tipo 2 diabetes. La combinación de lechuga y vinagre ralentiza el absorción of hidratos de carbono en el sangre - otro efecto positivo. La investigación ha demostrado que la lechuga fresca tiene la capacidad de unirse a los radicales libres dañinos en el organismo. Aquí, cuanto más fresca es la lechuga, mayor es el efecto positivo en salud. El hecho es que si prestas atención a los alimentos saludables en tu dieta y coma muchas frutas, verduras y ensaladas, reducirá significativamente las enfermedades y cuidará ampliamente su propia salud.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 17 | Contenido de grasa 0.3 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 8 mg |
| Mg de potasio 247 | Carbohidratos 3.3 g |
| Proteína 1,2 g |
Vitamina C 4 mg |
Las personas que se preocupan por su salud aprecian los excelentes valores nutricionales de la lechuga romana: pocos carbohidratos, casi nada de grasas y proteínas, pero muchas sustancias vegetales valiosas. En cifras, esto significa que 100 gramos de lechuga contienen 3.3 gramos de carbohidratos, 0.3 gramos de grasa y 1.2 gramos de proteína. Los ingredientes probados en la lechuga romana son similares a los de sus congéneres, como la lechuga. Las hojas vigorosas son altas en vitamina C, B vitaminas, provitamina A, y minerales como potasio y calcio. La lechuga contiene una savia lechosa blanquecina que se encuentra especialmente en los tallos y la mitad de los tallos. Este jugo lechoso contiene sustancias amargas, que se supone que protegen a la planta de las plagas. Igualmente, sin embargo, esto también afecta a la llaves de las hojas de lechuga.
Intolerancias y alergias
En principio, la lechuga es un alimento bastante compatible. Pero también hay personas que tienen alergia o intolerancia a la margarita. Varios síntomas como enrojecimiento, picazón, hinchazón en la cara y en el boca y garganta. Irritación del tracto respiratorio y ojos también es posible. A menudo se observan quejas en el tracto gastrointestinal, como dolor abdominal, náusea or diarrea. Si ocurre una intolerancia, los alimentos que causan los síntomas deben eliminarse del dieta tan lejos como sea posible. También cabe señalar que las variedades de lechuga contienen nitrato. Si la lechuga se cultiva en la oscuridad, por ejemplo, en un invernadero, aumenta el contenido de nitratos. Se sospecha que esto causa células cancerosas.
Consejos de compras y cocina
Con base en los hechos anteriores, se pueden sacar las siguientes conclusiones para la compra de lechuga romana. En el mejor de los casos, la lechuga se cosecha recién en su propio jardín. Si esta posibilidad no existe, la lechuga fresca de cultivo regional, que se puede comprar sin largas rutas de transporte y sin envasar, es básicamente la opción más saludable. Liberación de hojas recién recolectadas vitaminas y sustancias vegetales de alta calidad dos o tres horas después del consumo. En el caso de la lechuga envasada, esto no se pudo probar, o solo en pequeña medida. La lechuga de invernadero no solo contiene menos antioxidante ingredientes, pero tampoco sabe tan bien. Si la lechuga no se consume inmediatamente después de la compra, se seca bien y se envuelve sin cortar en papel de cocina húmedo o una toalla húmeda. Empaquetada de esta manera, la lechuga romana se mantendrá durante dos o tres días en el cajón de verduras del refrigerador. Alternativamente, se puede usar una lata sellable.
Consejos de preparación
La lechuga romana se prepara principalmente como ensalada fresca con otras verduras y aderezos diversos. Se quitan las hojas externas, si aún no se han hecho, y las hojas restantes se separan individualmente, se lavan, se secan y se cortan al tamaño deseado. La lechuga romana va muy bien con aderezos fuertes y cremosos. No en vano es un ingrediente básico clásico de la famosa “Ensalada César” estadounidense. Poco cocido al vapor y gratinado o vertido con derretido mantequilla, la lechuga romana también se utiliza como guarnición de verduras. Humeante y cocinar el tiempo es de tres a cinco minutos. El sabor de la hoja cocida Costillas es similar a la de espárragos. Las combinaciones adecuadas también son queso, como parmesano.
