Las frambuesas son extremadamente saludables y ahora están disponibles en muchos supermercados durante todo el año. La deliciosa fruta blanda contiene valiosos ingredientes para la sistema inmunológico. Las frambuesas deben comprarse frescas y consumirse lo antes posible, porque no duran mucho.
Esto es lo que debes saber sobre la frambuesa.
La deliciosa baya contiene valiosos ingredientes para la sistema inmunológico. Las frambuesas deben comprarse frescas y consumirse lo antes posible, porque no duran mucho. Las frambuesas pertenecen a la familia de las rosas y crecer muy bien en los jardines de Alemania. Son nativos en su forma salvaje principalmente en toda Europa, así como en Siberia occidental. Las frambuesas silvestres, sin embargo, dan frutos mucho más pequeños que las frambuesas cultivadas, que se encuentran principalmente en los jardines de Alemania y también forman la base de la cosecha, que luego se ofrece a la venta en mercados y tiendas de comestibles. Mientras tanto, sin embargo, las frambuesas también se han naturalizado y crecer en muchas otras regiones del mundo, por ejemplo, en Groenlandia, Nueva Zelanda y América del Norte. La frambuesa ya se cultivaba en este país en la Edad Media y también tenía una buena reputación como planta medicinal. Ya en 1601, Clusius (Charles de l'Écluse), erudito, médico y botánico de los Países Bajos. describió diferentes tipos de frambuesas. Hoy en día existen muchas variedades diferentes de frambuesas cultivadas, que se dividen en frambuesas de verano y otoño. Las frambuesas de verano son básicamente variedades de una sola vez. Después de la cosecha, se cortan al suelo. Las frambuesas de otoño son diferentes. Por lo general, continúan dando frutos hasta noviembre, deben cortarse incluso entonces, pero pronto volverán a brotar. Entonces, estos nuevos brotes no se podan. Ya aportan la nueva cosecha en junio. Las frambuesas de otoño, sin embargo, no dan tanta fruta como las frambuesas de verano, que dan solo una vez, pero luego en abundancia. Si frambuesas crecer en el jardín o se pueden obtener a bajo precio, son buenos para hacer mermelada o jugo. Sin embargo, las frutas saludables muestran su efecto, especialmente cuando no están cocidas y, por lo tanto, también deben servirse crudas en la mesa. De las importaciones, las frambuesas frescas todavía están disponibles en Alemania incluso en invierno y garantizan que el sistema inmunológico permanece intacto durante el frío temporada.
Importancia para la salud
Durante mucho tiempo, las frambuesas se han considerado un remedio natural y especialmente saludable. Incluso en los escritos de Hildegard von Bingen, la frambuesa ya se describe como útil para diversas dolencias. Tanto el zumo de frambuesa como la fruta fresca e incluso las hojas están repletas de ingredientes saludables y hacen de la frambuesa una auténtica farmacia natural. Mientras tanto, la frambuesa incluso se considera una información privilegiada cuando se trata de prevenir células cancerosas, porque estimula el sistema inmunológico como casi ninguna otra fruta. Esto se debe a la flavonoides contiene. Para lograr ese efecto, las frambuesas deben servirse frescas en la mesa con frecuencia, por ejemplo, en forma de postre. Además, las frambuesas tienen un sangre efecto depurativo, que se debe a la ácido cítrico contenidos en ellos. Las frambuesas tienen un sangre-Efecto de construcción debido a la combinación de de hierro y vitamina C en esta fruta está óptimamente compuesta. Además, las frambuesas son particularmente ricas en calcio, magnesio y potasio. Estos tres elementos cuantitativos son generalmente importantes para salud. Ácido fólico es una de las vitaminas eso es bastante escaso en muchos alimentos, pero no en las frambuesas, porque contienen mucho ácido fólico. Sobre todo, las mujeres embarazadas y en período de lactancia tienen una necesidad particularmente alta de ácido fólico y de hierro. Las frambuesas pueden satisfacer esta necesidad de forma natural.
Ingredientes y valores nutricionales
100 g de frambuesas son particularmente bajas en calorías, con solo 53 calorías, pero contienen una gran cantidad de vitaminas minerales y otros ingredientes saludables. Estos incluyen 0.02 mg vitamina B1, 0.05 mg vitamina B2, 0.08 mg vitamina B6, 25 mg vitamina C, 0.91 mg vitamina E y en minerales 170 mg potasio, 40 mg calcio, 30 mg magnesio, 1.3 mg sodio, 1 mg de hierro y 0.4 mg zinc. Además, las frambuesas son ricas en flavonoides, galotaninos, elagitaninos, fruta ácidos y glucósidos colorantes, que son tan importantes para el sistema inmunológico.
Intolerancias y alergias
1 a 2% de todos los alemanes reaccionan a ciertos alimentos con una amplia variedad de quejas, como estómago dolores, urticaria, asma, picazón y otras reacciones alérgicas. Estos alimentos suelen incluir frutas y verduras y, por tanto, las frambuesas también pueden desencadenar intolerancias y reacciones alérgicas en determinadas personas. Las frambuesas cocidas y al vapor, como cualquier forma de fruta, suelen ser bien toleradas por las personas alérgicas, pero no crudas. En el caso de las frambuesas, suele ser el histamina o contenido de ácido salisílico que provoca reacciones de intolerancia después del consumo. Acerca de las pruebas en el médico puede averiguar fácilmente si un reacción alérgica después de comer frambuesas realmente causada por estas frutas o puede tener otra causa.
Consejos de compras y cocina
Aunque las frambuesas también están disponibles frescas en los supermercados nacionales durante todo el año, en la mayoría de los meses provienen de países importadores. Las frambuesas domésticas se ofrecen principalmente en los meses de julio y agosto en cantidades más grandes y también particularmente económicas, pero las hay en cantidades más pequeñas ya en junio y también en octubre a partir del cultivo doméstico. Durante el resto del año, las frambuesas se importan del exterior, en algunos casos de invernaderos especialmente equipados, donde las deliciosas frutas tienen buenas condiciones de crecimiento incluso en invierno. Las frambuesas también se ofrecen en forma de productos congelados, mermelada de frambuesa o jugo de frambuesa, proporcionando otra deliciosa alternativa a la fruta fresca. Las frambuesas frescas siempre deben almacenarse en un lugar seco y consumirse inmediatamente si es posible, ya que no se mantienen frescas por mucho tiempo. Si esto no es posible, los productos congelados son una alternativa.
Consejos de preparación
Las frambuesas son muy adecuadas para la preparación de postres, tartas o zumos naturales. Cuanto más fresca sea la fruta, mejor será. Armonizan bien con yogurt, requesón, budín, helado y crema batida u otras frutas frescas en una ensalada de frutas. En un pastel, las frambuesas no solo son muy saludables, sino que también se ven deliciosas porque dan hermosos toques de color, por ejemplo, en una capa de crema batida. Los frutos rojos brillantes combinan bien con chocolate asperja, nueces y rodajas de almendra. Copos de coco y frambuesas también llaves excelente cuando se mezcla con crema batida, natillas, yogurt y más. Estas frutas de verano económicas también funcionan bien en jugo o mermelada.
