Productos El maltitol está disponible como sustancia pura en tiendas especializadas. Se encuentra en numerosos productos procesados. Estructura y propiedades El maltitol (C12H24O11, Mr = 344.3 g / mol) es un poliol y un alcohol de azúcar derivado del disacárido maltosa, que se deriva del almidón. Existe como un polvo cristalino blanco que es altamente soluble ... maltitol
Productos La maltosa se utiliza como excipiente en productos farmacéuticos y en diversos alimentos. Es un compuesto natural que se encuentra en muchas plantas. Estructura y propiedades La maltosa (C12H22O11, Mr = 342.3 g / mol) es un disacárido que consta de dos moléculas de glucosa unidas covalentemente y α-1,4-glicosídicamente. Existe como un polvo cristalino blanco con ... Maltosa
Productos El extracto de malta está disponible en farmacias y droguerías, por ejemplo, de Morga. Wander es un gran proveedor. El extracto de malta es el ingrediente principal de la bebida nacional suiza Ovaltine. Estructura y propiedades El extracto de malta existe en forma de polvo amarillento o líquido viscoso. Suele obtenerse por extracción con agua potable de la malta de cebada ... Extracto de malta
Productos Las amilasas están disponibles, por ejemplo, en forma de cápsulas junto con otras enzimas digestivas. A menudo están presentes en pan y bollería producidos industrialmente. El nombre de las enzimas se deriva de (almidón), que es su sustrato. Estructura y propiedades Las amilasas son enzimas naturales que rompen hidrolíticamente los enlaces glicosídicos. Pertenecen a la clase de ... Amilasas
Productos La glucosa se encuentra en numerosos medicamentos, dispositivos médicos, suplementos dietéticos y en innumerables alimentos naturales y procesados (por ejemplo, pan, pasta, dulces, patatas, arroz, frutas). Como sustancia pura, está disponible como polvo de grado farmacopeico en farmacias y droguerías. Estructura y propiedades La D-glucosa (C6H12O6, Mr = 180.16 g / mol) es un carbohidrato que pertenece a… Glucosa
Productos La lactosa está disponible como sustancia pura en farmacias y droguerías. Es un componente natural de la leche (lac) de los mamíferos y se encuentra en muchos alimentos. La lactosa se extrae del suero. Estructura y propiedades La lactosa (C12H22O11, Mr = 342.3 g / mol) es un disacárido compuesto por glucosa y galactosa y pertenece al… Lactosa: papel en la dieta
Síntomas Aproximadamente 30 minutos a 2 horas después de la ingestión de alimentos que contienen lactosa, se presentan los siguientes síntomas digestivos. Los síntomas aparecen sólo después de ingerir una cierta cantidad (p. Ej., 12-18 g de lactosa), dependen de la dosis y varían mucho entre los individuos: dolor y calambres en la parte inferior del abdomen. Abdomen hinchado, flatulencia, descarga de gases. Diarrea, especialmente con alta ... Causas de intolerancia a la lactosa
Productos La sacarosa (azúcar) está disponible como sustancia pura en los supermercados. Innumerables alimentos contienen sacarosa añadida o azúcares relacionados. Si bien esto es obvio en algunos dulces como los ositos de goma, el pastel de chocolate o la mermelada, por ejemplo, el “azúcar oculto” está presente en numerosos alimentos procesados. Para muchos consumidores, no es fácil entender por qué la carne, ... Sacarosa (azúcar)
