Productos Las amilasas están disponibles, por ejemplo, en forma de cápsulas junto con otras enzimas digestivas. A menudo están presentes en pan y bollería producidos industrialmente. El nombre de las enzimas se deriva de (almidón), que es su sustrato. Estructura y propiedades Las amilasas son enzimas naturales que rompen hidrolíticamente los enlaces glicosídicos. Pertenecen a la clase de ... Amilasas
Productos La pancreatina está disponible comercialmente en forma de cápsulas, grageas y tabletas (Combizym, Creon, Panzytrat). Estructura y propiedades La pancreatina (polvo pancreático) se obtiene del páncreas fresco o congelado de mamíferos, como porcinos o bovinos. La sustancia contiene enzimas digestivas con actividad proteolítica, lipolítica y amilolítica. La pancreatina es un polvo amorfo de color marrón tenue ... Pancreatina
