almidón

Carbohidratos: papel en la dieta

Productos Los carbohidratos ("azúcares") se encuentran en muchos alimentos naturales y procesados, productos farmacéuticos, dispositivos médicos y suplementos dietéticos. Por ejemplo, los alimentos que contienen carbohidratos incluyen pasta, cereales, harina, masa, pan, legumbres, papas, maíz, miel, dulces, frutas, bebidas dulces y productos lácteos. Estructura Los carbohidratos son productos naturales y biomoléculas que generalmente están compuestos solo por carbono (C), hidrógeno ... Carbohidratos: papel en la dieta

Goma Xantham

Productos La goma xantana pura está disponible en farmacias y droguerías, entre otros lugares. Fue descubierto en la década de 1950 y salió al mercado en la década de 1960. Estructura y propiedades La goma xantana es un heteropolisacárido natural, de alto peso molecular, extracelular, purificado y molido obtenido por fermentación de carbohidratos (por ejemplo, glucosa, almidón) con forma de varilla ... Goma Xantham

Pan

Productos El pan está disponible, por ejemplo, en panaderías y tiendas de abarrotes, y a la gente también le gusta hacer el suyo. La mayoría de los aditivos para hornear pan están disponibles en farmacias y droguerías. Ingredientes Solo se necesitan cuatro ingredientes básicos para hacer una barra de pan: harina de cereales, por ejemplo, trigo, cebada, centeno y harina de espelta. Agua potable Sal ... Pan

La Quinoa

Productos La quinua está disponible en supermercados y tiendas especializadas. El pseudocereal se cuenta entre los llamados superalimentos. La planta de quinua, de la familia de la cola de zorra (Amaranthaceae), es originaria de América del Sur y se ha cultivado en los Andes durante miles de años. Desde la década de 1980, la planta resistente también se ha cultivado en otros países. Sur … La Quinoa

Ácido Sulfúrico

Productos El ácido sulfúrico puro está disponible en tiendas especializadas. Es uno de los productos químicos más importantes y anualmente se producen millones de toneladas. En nuestra opinión, el ácido sulfúrico concentrado no debe administrarse a particulares debido al riesgo potencial. Estructura y propiedades El ácido sulfúrico (H2SO4, Mr = 98.1 g / mol) ... Ácido Sulfúrico

Beneficios para la salud del yodo

Productos El yodo puro está disponible en tiendas especializadas. El yoduro de potasio está disponible como medicamento en forma de tabletas y como suplemento dietético, entre otros productos. El nombre de yodo está obsoleto y ya no debería usarse. El yodo representa el elemento químico y el yoduro el anión cargado negativamente que forma sales con cationes. ... Beneficios para la salud del yodo

Leche infantil

Productos La leche infantil está disponible comercialmente en muchos países de varios proveedores en forma de polvo. Estos incluyen: Bimbosan Hero Baby (antes Adapta) HiPP Holle Milupa Aptamil, Milupa Milumil Nestlé Beba Nestlé BabyNes Schoppen de la cápsula (en muchos países fuera del comercio). Productos a base de leche de cabra, p. Ej. Bambinchen, Holle. Conceptos básicos En muchos ... Leche infantil

Glucosa

Productos La glucosa se encuentra en numerosos medicamentos, dispositivos médicos, suplementos dietéticos y en innumerables alimentos naturales y procesados ​​(por ejemplo, pan, pasta, dulces, patatas, arroz, frutas). Como sustancia pura, está disponible como polvo de grado farmacopeico en farmacias y droguerías. Estructura y propiedades La D-glucosa (C6H12O6, Mr = 180.16 g / mol) es un carbohidrato que pertenece a… Glucosa

Jarabe de glucosa

Productos El jarabe de glucosa se utiliza como excipiente en productos farmacéuticos. También se utiliza en muchos productos alimenticios, como pan de jengibre, mazapán, glacé y dulces gomosos como ositos de goma. Estructura y propiedades El jarabe de glucosa es una solución acuosa de una mezcla de glucosa, oligo y polisacáridos obtenida del almidón por hidrólisis ácida o enzimática (con… Jarabe de glucosa

Disacáridos

Productos Los disacáridos se encuentran en muchos alimentos y en productos farmacéuticos. Los disacáridos puros están disponibles en farmacias, por ejemplo. Estructura y propiedades Los disacáridos son carbohidratos que constan de dos monosacáridos que están unidos glicosídicamente. Se forman a partir de dos monosacáridos en una reacción de condensación que libera agua. Los disacáridos se encuentran como sustancias naturales en plantas, animales y hongos, ... Disacáridos

Bicarbonato de sodio

Utilización Para aflojar la masa: la formación de dióxido de carbono crea pequeñas burbujas de gas antes y principalmente durante la cocción, que sueltan la masa del pan o de la repostería, haciéndola más comestible. Principio de funcionamiento Reacción general de los agentes leudantes químicos: leudante + ácido + calor + gases de agua (dióxido de carbono, posiblemente amoniaco) + subproductos. Sustancias 1.… Bicarbonato de sodio

Almidón pregelatinizado

Productos El almidón pregelatinizado se utiliza como excipiente en productos farmacéuticos, especialmente en comprimidos. Estructura y propiedades El almidón pregelatinizado se obtiene a partir de almidón de maíz, almidón de patata o almidón de arroz mediante procesamiento mecánico en presencia de agua o aplicación de calor. En este proceso, algunos o todos los gránulos de almidón estallan. El polvo es ... Almidón pregelatinizado