Ácido alfa-linolénico es el nombre que se le da a un ácido graso triple insaturado. Pertenece al grupo de los omega-3 ácidos grasos.
¿Qué es el ácido alfa-linolénico?
El ácido alfa-linolénico (ALA) o ácido linolénico es un ácido graso omega-3 (ácido graso n-3) que pertenece al triple insaturado ácidos grasos. Estos son de cadena larga ácidos grasos que tienen varios enlaces dobles. Un vínculo está presente en el tercero carbono átomo. Además del ácido alfa-linolénico, ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA) se encuentran entre los representantes más importantes de los ácidos grasos omega-3. ácidos. El ácido alfa-linolénico es de fundamental importancia. Esto significa que el cuerpo no puede producir esta sustancia vital por sí mismo. Por este motivo, debe suministrarse con alimentos. La fórmula química del ácido linolénico es C18H30O2. A temperatura ambiente, forma un líquido aceitoso incoloro.
Función, efecto y tareas
El ácido alfa-linolénico da lugar a ácido eicosapentaenoico en el cuerpo humano, que es una sustancia precursora para la producción de eicosanoides. Estos, a su vez, son importantes para numerosas funciones corporales importantes como corazón Velocidad, sangre presión y musculatura. También previenen corazón problemas. La conversión del ácido linolénico se lleva a cabo mediante una enzima llamada delta-6-desaturasa. Sin esta enzima, existe el riesgo de piel enfermedades como eczema. El ácido linolénico también forma un componente de membrana celular lípidos. Los dobles enlaces en las configuraciones cis causan una torsión dentro de la estructura molecular. La estructura especial provoca elasticidad en el membrana celular, lo que lo mantiene flexible y móvil. Esto es importante para un suministro óptimo de nutrientes y la eliminación de productos de desecho. Si la proporción de grasas trans ácidos o ácidos grasos saturados es demasiado alto, las membranas celulares se vuelven rígidas, lo que significa que un buen suministro de nutrientes y oxígeno ya no es posible. Para rojo sangre células (eritrocitos) en particular, es extremadamente importante que las membranas permanezcan elásticas. Esto asegura una buena oxígeno suministro a los tejidos vecinos a través de una fluidez óptima en el más pequeño sangre vasos. Por lo tanto, una composición exitosa de la grasa ácidos de las membranas celulares es de gran importancia para salud. El ácido alfa-linolénico juega un papel importante en los procesos inflamatorios del cuerpo y en su lucha. Además, los ácidos grasos omega-3 se consideran eficaces en el tratamiento de las enfermedades coronarias. corazón enfermedad. Por tanto, tiene una influencia directa en colesterol metabolismo. Además, el ácido linolénico participa en la regulación de presión arterial. Sus efectos antiinflamatorios provienen de la reducción de los parámetros inflamatorios cRP (proteína C reactiva) y TNF (tumor necrosis factor). Esto, a su vez, tiene una influencia positiva sobre las enfermedades reumáticas inflamatorias. Según hallazgos científicos recientes, el ácido alfa-linolénico también promueve el metabolismo óseo y reduce la pérdida ósea en la vejez.
Formación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
El cuerpo humano no puede formar ácido alfa-linolénico. Sin embargo, la industria puede producirlo sintéticamente. Por tanto, el aceite de linaza forma el material básico más importante para la producción. El valioso ácido linolénico se encuentra principalmente en aceites vegetales. Estos incluyen aceite de linaza con un contenido del 50 por ciento, aceite de soja, aceite de colza, nuez aceite, aceite de semilla de uva, aceite de chía, aceite de girasol y aceite de cáñamo. Además, el ácido graso omega-3 se encuentra en abundancia en vegetales verdes como las coles de Bruselas, las espinacas y la col rizada. Otros alimentos ricos en ácido linolénico son la manteca de cerdo, Semilla de lino, germen de trigo, frutos del bosque y hierbas silvestres específicas. Físico significativo estrés, como las actividades deportivas competitivas, generalmente aumenta la necesidad de ácido alfa-linolénico. La DGE (Sociedad Alemana de Nutrición) recomienda un mayor consumo de ácido alfa-linolénico. La proporción ideal entre ácido alfa-linolénico y ácido linoleico es 5: 1. Sin embargo, en los países industrializados, la proporción suele ser de 8: 1. Las personas necesitan alrededor de un gramo de ácido alfa-linolénico todos los días. La DGE recomienda una ingesta diaria del 0.5 por ciento de la ingesta energética que se produce por día. Esto corresponde a una ingesta energética media diaria de 2000 kcal por día. Sin embargo, esta cantidad es el mínimo absoluto. Por tanto, una ingesta de 1.5 gramos de ácido linolénico al día es más sensata. Quienes padecen enfermedades crónicas deberían incluso duplicar o triplicar su ingesta. Para prevenir ataques cardíacos, algunos médicos recomiendan una ingesta semanal de ácidos grasos omega-3 de 6 gramos.
Enfermedades y trastornos
La deficiencia de ácido alfa-linolénico ocurre solo en casos raros. Las posibles causas de los síntomas de deficiencia son artificiales. dieta libre de grasas o trastornos permanentes de la digestión de las grasas. Una deficiencia de ácido linolénico se manifiesta por síntomas como temblores, debilidad muscular, problemas visuales, insuficiencia cicatrización de la herida y alteraciones en profundidad y sensibilidad superficial. Además, los afectados tienen limitaciones en su capacidad de aprendizaje. Los bebés y los niños pequeños también pueden sufrir una deficiencia de ácido alfa-linolénico. Esto conduce a alteraciones visuales, problemas nerviosos y deterioro del crecimiento. Para evitar que los bebés sufran una deficiencia en primer lugar, desde 1993 también se les ha administrado ácidos grasos omega-3 en su especialidad. dieta. Sin embargo, un exceso de ácido alfa-linolénico también se considera poco saludable. Por ejemplo, un suministro excesivo de ácidos grasos omega-3 aumenta la tendencia a sangrar. También es posible que sistema inmunológico y leucocitos (Las células blancas de la sangre) para perder la función. Por esta razón, la proporción de ácido linolénico no debe exceder el 3 por ciento de energía. También se recomienda precaución al tomar ciertos medicamentos como los anticoagulantes. Aquí, el aumento de la ingesta de ácidos grasos omega-3 conlleva el riesgo de tiempo de sangrado u otros efectos negativos en salud. Además, si se usan medicamentos con regularidad, se debe preguntar al médico o farmacéutico sobre posibles interacciones entre drogas y ácido alfa-linolénico. El efecto terapéutico de los ácidos grasos omega-3 como el ácido linolénico se basa en la reducción de las defensas inmunológicas del organismo. Como resultado, existe una mayor susceptibilidad a las infecciones.
