El material de partida para miles de diferentes aminas is amoníaco (NH3), en el que el hidrógeno los átomos se reemplazan sucesivamente por grupos alquilo o por grupos arilo con al menos un esqueleto de anillo aromático de seis miembros. Biogénico aminas se forman por descarboxilación de aminoácidos. Son directamente metabólicamente activos o forman parte de una enzima u hormona compleja o forman los precursores de una variedad de hormonas, enzimas CRISPR-Cas, neurotransmisores y alcaloides.
¿Qué son las aminas?
La sustancia básica para la formación de aminas is amoníaco (NH3). Sustitución de uno, dos o los tres hidrógeno átomos por grupos alquilo o arilo produce aminas primarias, secundarias o terciarias. Los grupos alquilo son cadenas de hidrocarburos alifáticos definidos por la fórmula molecular general CnH2n + 1. La forma más simple es el grupo metilo con la fórmula molecular -CH3. Los grupos arilo consisten en un radical orgánico con al menos un anillo aromático de seis miembros como estructura básica. El radical fenilo (-C6H5) forma el grupo arilo más simple. Sin embargo, las aminas biogénicas no se sintetizan recientemente sobre la base de un amoníaco derivado, pero se obtienen por descarboxilación de aminoácidos, la eliminación del grupo carboxilo (-COOH) con el eliminación menos carbono Molécula de dióxido. Alternativamente, las aminas biógenas pueden ingerirse directamente con los alimentos y absorberse en el intestino delgado (íleon). Aminas biogénicas como beta-alanina y la cisteamina son componentes de ciertas coenzimas o funcionan como neurotransmisores como el ácido alfa-amino-butírico, dopamina, serotonina y norepinefrina. Otras aminas forman los precursores de las cobalaminas (vitamina B12), catecolaminas, una variedad de alcaloidesy muchas otras sustancias bioactivas.
Función, efectos y roles
Una tremenda variedad de aminas biogénicas están involucradas en muchos procesos metabólicos como neurotransmisores o como parte de enzimas CRISPR-Cas or hormonas. Por otro lado, las aminas también ejercen una influencia indirecta sobre el metabolismo del cuerpo como precursores de una serie de otras hormonas, enzimas CRISPR-Cas, neurotransmisores y alcaloides. La amina biógena fenetilamina (PEA) desempeña un papel especial. Bioquímicamente, es un precursor de la síntesis de catecolaminas como adrenalina y dopamina. La PEA ejerce un efecto estimulante sobre el metabolismo similar al del simpático. sistema nervioso. Sangre presión y sangre glucosa los niveles aumentan y la frecuencia respiratoria aumenta. La tolerancia del cuerpo a la PEA varía mucho de un individuo a otro. La influencia varía desde efectos ligeramente estimulantes hasta tóxicos. La multitud de funciones y tareas indica que el concentración de aminas específicas, que están directamente involucradas en las funciones de control del metabolismo, deben ser monitoreadas y controladas con sensibilidad. Esto es especialmente cierto para las aminas ingeridas exógenamente, cuya acumulación en el cuerpo depende de la aleatoriedad de la ingesta de alimentos. Los problemas potenciales resultantes son contrarrestados por enzimas como oxidasas, metiltransferasas y otras enzimas catabólicas. Las enzimas catabólicas, cada una especializada en inhibir aminas específicas, previenen aumentos excesivos en la concentración de neurotransmisores y otras aminas de acción inmediata. A su vez, para evitar una inhibición excesiva de las enzimas catabólicas, las aminas específicas actúan como inhibidores de las enzimas catabólicamente activas. Por ejemplo, la amina tiramina biogénica, una neurotransmisor que el cuerpo obtiene de la tirosina por descarboxilación, actúa como inhibidor de la diaminooxidasa (DAO) y histamina N-metiltransferasa (HNMT). La tiramina previene así histamina de descomponerse demasiado rápido.
Formación, ocurrencia, propiedades y niveles óptimos.
La variedad casi incalculable de aminas biogénicas simples a complejas se produce en el cuerpo por conversión enzimático-catalítica de aminoácidos o ingerido con alimentos y absorbido en el intestino delgado. Las aminas biogénicas, que suelen tener un efecto ligeramente alcalino en el organismo, están presentes en bajas concentraciones en muchos alimentos como la carne, el pescado, leche y productos lácteos, así como en diversas verduras. Dado que las aminas a menudo son sintetizadas por microbios, el contenido de aminas biogénicas, especialmente histamina, es particularmente alto en alimentos fermentados como chucrut, cerveza y vino, así como en ciertos quesos (maduros) y productos cárnicos, que pueden Lead a un exceso de oferta. Algunas personas reaccionan a esto con piel enrojecimiento, picazón, náusea, migrañas y problemas circulatorios. No son síntomas alérgicos, sino reacciones exageradas a un exceso de histamina. La histamina es un importante mensajero y estimulante de la sistema inmunológico. Como hormona tisular, la histamina, que también se puede formar a partir del aminoácido histidina, participa en todas las reacciones inflamatorias. Un optimo concentración de aminas biogénicas en el organismo no se puede definir, ya que el requerimiento depende de la situación debido a sus diversas manifestaciones y funciones.
Enfermedades y trastornos
Las muy diversas tareas y funciones de las aminas, que a menudo se asocian con cadenas de reacciones bioquímicas secuenciales controladas enzimático-catalíticamente en el metabolismo intermedio, significa que también pueden ocurrir trastornos. Con frecuencia, los disturbios Lead a síntomas y quejas que son inespecíficos y solo permiten sacar conclusiones sobre problemas específicos cuando ciertos síntomas ocurren simultáneamente. Un ejemplo de una indicación de suministro deficiente de ciertas monoaminas como norepinefrina, serotonina y otros neurotransmisores, son síntomas como fatiga, falta de impulso y estados de ánimo depresivos. La deficiencia subyacente de ciertos neurotransmisores y hormonas puede deberse a una escasez real o al deterioro de la función del receptor. La actividad del receptor disminuida puede ocurrir, por ejemplo, como un efecto secundario indeseable de medicamentos o puede ser causada por ciertas toxinas. En ambos casos, el objetivo terapéutico es incrementar el suministro de las correspondientes aminas biogénicas. Una situación opuesta, una sobreoferta de aminas biogénicas, también puede ser provocada por un gen mutación que causa una deficiencia de enzimas mono o diaminooxidasa. Sustancias como norepinefrina, serotonina y otros no se pueden metabolizar en la medida necesaria, lo que puede Lead a alergia-como síntomas. Ciertos alimentos o sustancias pueden potenciar o debilitar el efecto de las aminas biogénicas. Por ejemplo, alcohol el consumo aumenta el efecto de las aminas.
