En la cocina occidental, la espinaca india todavía se considera un dato privilegiado. Sin embargo, no solo es una planta muy decorativa, sino que también se puede procesar maravillosamente en la cocina para obtener platos con sabores exóticos. Es alta vitamina y el contenido de nutrientes también hace que el vegetal de hoja verde sea extremadamente interesante para salud-gourmets conscientes.
Lo que debes saber sobre la espinaca india
La planta trepadora tropical es muy saludable y proporciona a nuestro cuerpo una variedad de importantes vitaminas, minerales y oligoelementos. La espinaca india, que también se llama espinaca Malabar o espinaca de Ceilán, pertenece a la familia de plantas de Schlingmeldengewächse. Se cultiva en los trópicos, aunque su origen es más probable en África o el sudeste asiático. En la antigua China, el jugo rojo oscuro de sus frutos también se utilizó como tinta y colorante alimentario. En nuestro país, esta bonita trepadora con sus zarcillos rojos, sus jugosas hojas verde rojizas y sus bayas moradas negruzcas ha sido conocida en gran medida como una atractiva planta de interior. La espinaca de Malabar tiene hojas firmes, verdes y brillantes, cuyas hojas tiernas y brotes siempre se han utilizado en la cocina india y asiática. Pero también allí es muy valorada como planta medicinal y curativa. Por lo tanto, considerarlo solo como una bonita planta de interior está lejos de hacerle justicia. En climas no tropicales, como en Europa, la espinaca india se cultiva en invernaderos, invernaderos, invernaderos o túneles de papel de aluminio. En estas condiciones se puede cosechar durante todo el año. Pertenece a las variedades de plantas de rápido crecimiento y alcanza un tamaño majestuoso a lo largo de su zarcillo. SIDA. Los brotes pueden alcanzar una longitud de hasta seis metros, las hojas son redondas u ovaladas y carnosas. Sin embargo, la verdura es menos adecuada para la importación, ya que se echa a perder rápidamente. La llaves es similar a la de los jóvenes maíz en mazorca, ligeramente picante a ligeramente ácido, lo que lo hace particularmente interesante para platos refinados. No en vano es uno de los clásicos de la cocina india. Pero no solo los platos indios le dan a esta sabrosa ensalada ese toque especial. Son innumerables los usos y métodos de preparación para acercarnos a esta planta tan valiosa culinaria.
Importancia para la salud
Las verduras de hoja verde y las ensaladas de hoja verde son especialmente beneficiosas para salud. Por tanto, no deben faltar en el menú diario en ningún caso. Contienen una variedad de ingredientes limpiadores que tienen la capacidad de neutralizar metales pesados y eliminar pesticidas y herbicidas del cuerpo. Además, tienen una influencia muy positiva sobre los fluidos corporales, como bilis. Especialmente para el aporte al organismo del oligoelemento. de hierro, casi ningún alimento es tan adecuado como las verduras de hoja verde. Las hojas de espinaca de la India son muy versátiles. Por lo tanto, a menudo se utilizan para salud quejas como resfriados, quemaduras, hinchazones, acné o abscesos. Son extremadamente adecuados para diversas compresas, así como para uso interno en forma de jugos prensados o mezclados con mantequilla. Los vegetales verdes previenen las enfermedades degenerativas. Protege de forma natural contra los problemas cardiovasculares, demencia or Alzheimer enfermedad.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 23 | Contenido de grasa 0.8 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 55 mg |
| Mg de potasio 256 | Carbohidratos 2.7 g |
| La fibra dietética 2.1 g |
Proteína 3 g |
¡La espinaca india es, por lo tanto, más que saludable! La planta trepadora tropical proporciona a nuestro cuerpo una variedad de importantes vitaminas, minerales y oligoelementos. Las hojas y brotes utilizados contienen calcio, magnesio, fósforo, de hierro, hidratos de carbono y vitaminas A y C en cantidades elevadas.
En este contexto, la clorofila, la llamada luz solar líquida, no debe dejar de mencionarse. Los biofotones contenidos en la clorofila energizan las células y dan mucha fuerza y energía. Además, ralentizan el proceso de envejecimiento, tienen un efecto armonizador y reducir el estrés. Y con el carotenoides luteína y zeaxantina Presente en grandes cantidades, esta espinaca verde incluso previene enfermedades oculares. Debido a estos muchos buenos argumentos, la espinaca india también se está volviendo cada vez más popular en este país.
Intolerancias y alergias
Personas que sufren de histamina intolerancia debe probar la espinaca india con un poco más de precaución y probar su propio nivel de tolerancia individual. Esto se debe a que, como la mayoría de las verduras, la espinaca india contiene histamina. Tampoco se recomienda su uso en alimentos para bebés. De lo contrario, no hay nada de malo en el consumo regular y creciente de esta sabrosa y saludable verdura de hoja.
Consejos de compras y cocina
Puede conseguir la deliciosa espinaca Malabar en cualquier tienda de abarrotes de la India o Asia y en delicatessen selectas. Se puede encontrar tanto en la sección de alimentos congelados como en la sección de verduras. Las semillas para cultivar las suyas también están disponibles en Internet. Debido a que esta variedad de espinaca prefiere usar las hojas y los brotes tiernos y carnosos, que tienden a marchitarse con especial rapidez, las espinacas deben procesarse frescas y consumirse rápidamente. Además, con el tiempo se pierden muchos nutrientes importantes. Las espinacas también deben guardarse en el refrigerador (envueltas en un paño húmedo) por no más de 1-2 días. Sin embargo, si desea congelarlo, puede hacerlo sin dudarlo. Para hacer esto, retire las hojas de los tallos duros y lávelas suavemente una vez. El hermoso color verde se puede conservar blanqueando las espinacas antes congelación. Desde el cocinar agua luego contiene gran parte del nitrato que se encuentra en la espinaca, así como ácido oxálico, no se usa más, sino que se vierte. Después de blanquear, las hojas se secan por centrifugación y se pueden congelar fácilmente. Como suele ocurrir con las espinacas, no es aconsejable mantener calientes las espinacas Malabar durante mucho tiempo. Es mejor enfriarlo nuevamente rápidamente y solo luego recalentarlo. Sin embargo, esto no debe hacerse más de dos veces.
Consejos de preparación
La espinaca india se puede utilizar para evocar o refinar muchos platos deliciosos. Es tan versátil como ideas de recetas. Aquí no hay límites para la imaginación. Sabe tan bien como un batido verde diario como en un strudel con queso feta. La espinaca Malabar es tan fácil y rápida de preparar como la espinaca convencional o la verdolaga. Va bien en ensaladas mixtas, sopas o guisos. Tiene un sabor maravilloso fresco y crudo como aperitivo o como guarnición con pescado o carne. Los platos al wok al vapor también se pueden refinar con esta fina verdura de hoja. Las hojas cocidas también son muy adecuadas para espesar salsas. Sin embargo, a diferencia de la espinaca normal, las hojas adquieren una superficie húmeda y ligeramente resbaladiza durante cocinar. Otro uso es el jugo oscuro de las bayas de esta notable enredadera. De hecho, esto también se usa con bastante frecuencia para colorear alimentos, como pasteles. Hay muchas formas de utilizar y disfrutar de esta interesante y saludable verdura de hoja. Definitivamente vale la pena probar y experimentar con espinacas malabar. Muchas ideas de recetas y consejos de preparación muy valiosos ya se pueden leer en Internet, lo que hace que un primer intento sea un poco más fácil.
