Palma repollo, también conocido como repollo italiano, repollo toscano o repollo negro, es una variedad de repollo vegetal. Palma repollo se puede utilizar de diversas formas en cocinar y tiene numerosos salud beneficios.
Esto es lo que debe saber sobre la col rizada de palma
Palma repollo es una variedad de repollo vegetal. La col rizada de palma se puede utilizar de diversas formas en la cocina y tiene numerosas salud Beneficios. La col de palma es una de las coles de hoja más antiguas. Pertenece a la familia de las crucíferas y se considera el origen de muchos otros tipos de repollo, como cabeza repollo y coles de Bruselas. El repollo de palma es también el nombre que se le da a los corazones de los brotes, los llamados corazones de palmeras. Tradicionalmente, la col rizada de palma todavía se cultiva mucho en el norte de Italia, especialmente en la Toscana. El repollo de palma, una planta bienal, puede crecer hasta tres metros de altura. Las hojas, de 60 a 80 centímetros de largo y de 8 a 10 centímetros de ancho, son de color verde oscuro a verde negruzco y se parecen a las de la col rizada. La disposición de las hojas, ligeramente enrolladas hacia abajo, es palmeada. Este es también el origen del nombre. La col rizada de la palma florece de mayo a agosto y no es resistente a las heladas. En Europa Central, sin embargo, rara vez florece. Para el huerto doméstico, la col rizada de palma también se puede cultivar en macetas más grandes y, por lo tanto, también se puede cultivar por completo. Esto hace que la planta sea móvil cuando llegan las heladas. La col vegetal ya se conocía en la antigüedad. Como otras especies de col, se originó en la región mediterránea y Asia Menor. A través de una mayor crianza, se obtuvieron muchos otros tipos de repollo. Hoy en día, la col de palma crece en la mayoría de las regiones del sur y centro de Europa. Se cosechan las cuatro o cinco hojas más bajas. Si las condiciones son ideales, unas 20 hojas crecer en un año, por lo que la col rizada de palma se puede cosechar varias veces al año. Las hojas se utilizan como la col rizada, a la que la col rizada de palma también se asemeja en llaves, aunque la col rizada tiene un sabor más suave. La col rizada de palma, a diferencia de la col rizada, no se puede comprar fresca durante todo el año a menos que se utilicen productos importados.
Importancia para la salud
Palm kale ofrece numerosos salud Beneficios. Casi ningún otro vegetal contiene tantas sustancias bioactivas, las llamadas compuestos vegetales secundarios. Son capaces de capturar los radicales libres que destruyen las células, neutralizar las sustancias cancerígenas, promover la eliminación de toxinas ambientales y afectan positivamente colesterol niveles. Los antiguos egipcios utilizaron el poder curativo de las hojas de col. También en la Edad Media, el repollo se utilizó para curar inflamación or obstáculo. El repollo contiene antioxidante y agentes antiinflamatorios. Otro ingrediente valioso de la col de palma es beta-caroteno, que es uno de los 50 carotenoides con carácter de provitamina A. Esto significa que el cuerpo puede convertirlo parcialmente en el importante vitamina A. El beta-caroteno elimina los radicales libres, protegiendo las células del cuerpo del daño y la oxidación. El beta-caroteno también se dice que previene demencia. La clorofila contenida en la col rizada de palma tiene efectos igualmente positivos sobre la salud. Cuanta más clorofila contenga un alimento, mayores serán sus beneficios para la salud. La clorofila es, por ejemplo, muy útil para construir nuevos sangre células. También promueve la regeneración del daño por radiación, apoya la desintoxicación de sustancias cancerígenas, cicatrización de la herida, deposiciones regulares y también proporciona un olor corporal agradable. La col rizada enriquece con mucho sabor el menú, especialmente en invierno.
Ingredientes y valores nutricionales
La col rizada de palma contiene, entre otras cosas, caroteno y B vitaminas. Las hojas sirven tan bien como un vitamina C donante. Por lo tanto, también se recomienda que la verdura se utilice para un vitamina-Batido rico. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que cuanto más viejas son las hojas de la col rizada, más fibras contienen. Además, la col rizada de palma contiene mucha clorofila. De lo contrario, este tipo de repollo es bajo en calorías pero rico en vitaminas. La estructura de nutrientes de la col rizada de palma generalmente se puede comparar con la de la col rizada.
Intolerancias y alergias
Algunas personas toleran un poco peor la col rizada de palma, como es el caso de otros tipos de col. cocinar agua luego se vierte y la col de palma continúa hirviendo a fuego lento en agua dulce. Entonces algunos semillas de alcaravea or jengibre debe agregarse para prevenir desagradables y dolorosos flatulencia. Además, las hojas más jóvenes y tiernas de col rizada de palma deben preferirse para el consumo, porque las hojas más viejas son muy fibrosas y pueden secarse. Además, las hojas más viejas también tienen una alta acumulación de nitratos, aunque esto no afecta a la parte superior de la planta. Aquellos que experimentan una gran incomodidad al comer col rizada de palma deberían eliminarla del dieta.
Consejos de compras y cocina
La col rizada de palma rara vez se encuentra en las secciones de verduras de las tiendas de descuento y los supermercados. Es más probable que esta interesante verdura de hoja se compre en un mercado semanal o en un mercado interior. Para el consumo, se deben preferir las hojas más tiernas y tiernas de la col rizada de palma. La vida útil es media. Por lo general, la col rizada de palma se puede almacenar en el refrigerador durante más de una semana sin ningún problema. La col rizada de palma, blanqueada brevemente, también se puede congelar bien. El procesamiento y uso posterior es simple: las hojas se cortan o se parten. Se lava a fondo y luego se agita bien en seco. Luego se eliminan las venas gruesas de las hojas y las hojas se cortan en tiras. A continuación, se blanquean durante unos cuatro minutos. Las verduras ahora se escurren y se dejan escurrir bien. Posteriormente, se puede dar rienda suelta a la creatividad.
Consejos de preparación
La col rizada de palma es muy popular en la cocina. Por ejemplo, las hojas finamente picadas se pueden utilizar para una ensalada o al vapor como verdura. La col de palma también es excelente para los guisos de invierno de la Toscana. Un uso conocido es la sopa de repollo caldo verde, que se originó en Portugal. La col rizada de palma también se puede utilizar como acelga, pero tarda más en cocinarse. Por ejemplo, a la col rizada le gusta saltearla con cebolla picada, cubierto con tomates y Ajo. Esto se puede servir con pasta o arroz y tostar. pino frutos secos. En un batido verde, la col rizada de palma también es muy popular y convence por sus beneficios para la salud. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que las hojas pueden contener fibras sólidas. Por lo tanto, requiere una licuadora fuerte. Alternativamente, se puede usar repollo con hojas tiernas y, por lo tanto, todavía muy finas. Ya sea en una sopa, una cazuela o un pastel de verduras, la col rizada de palma se puede usar en cualquier lugar según sea necesario. Se permite con la col rizada de palma, lo que sabe bien.
