Está dentro azúcarSin goma de mascar, yogures bajos en calorías y muchos otros dieta por la seguridad alimentaria Aspartame es un edulcorante químico que promete bajosazúcar dietas, pero sus efectos secundarios son controvertidos. Mientras los críticos acusan Aspartame de ingredientes cancerígenos, los expertos dan el visto bueno, a pesar de los efectos secundarios que deben tenerse en cuenta.
Aspartamo: descubrimiento y aprobación
De vuelta en 1965, Aspartame fue descubierto por accidente por el químico James L. Schlatter. Mientras buscaba un remedio contra las úlceras, se encontró con el edulcorante. Se produce mediante un proceso químico y consta de bloques de construcción de proteínas. Como resultado, el aspartamo, como azúcar, contiene cuatro calorías por gramo. Sin embargo, el poder edulcorante del aspartamo es aproximadamente 200 veces mayor que el del azúcar convencional, por lo que dosis mucho más pequeñas del edulcorante son suficientes para endulzar un alimento. Los científicos estuvieron en desacuerdo durante mucho tiempo sobre la tolerabilidad del aspartamo, razón por la cual solo se aprobó para su uso en bebidas carbonatadas en los EE. UU. En 1983 después de una larga serie de pruebas. La aprobación para otras bebidas, productos horneados y confitería siguió diez años más tarde. Desde 1996, no ha habido restricciones sobre el uso de aspartamo en los EE. UU. En Alemania, el edulcorante fue aprobado en 1990. Desde entonces, se han publicado una y otra vez estudios que llaman al aspartame un veneno y atribuyen efectos secundarios al aspartamo que se dice que son cancerígenos y dañinos.
Aspartamo: efectos secundarios y estudios
Más recientemente, un estudio de la Fundación Europea Ramazzini en Bolonia causó furor en 2005. En él, los científicos habían alimentado a ratas con bajas dosis de aspartamo en un estudio a largo plazo y las habían observado hasta su muerte natural. Los investigadores encontraron que los animales que habían comido aspartamo tenían más probabilidades de desarrollar linfoma y leucemia que aquellos que no habían sido alimentados con aspartamo. Sin embargo, este estudio contradecía muchos otros estudios que ya habían refutado el vínculo entre el aspartamo y células cancerosas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que es responsable de proporcionar asesoramiento científico sobre cuestiones de riesgo alimentario en la UE, tampoco encontró motivo de preocupación tras una investigación de un panel independiente. El aspartamo fue evaluado científicamente en detalle por última vez en 2002 por el Comité Científico de Alimentos (SCF), que concluyó que el aspartamo es seguro para el consumo humano.
Críticas al aspartamo
Los críticos advierten sobre los tres componentes en los que el aspartamo se descompone en el intestino después de la ingestión: los dos aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina, y la alcohol metanol. Sin embargo, las aminoácidos también se encuentran en muchos otros alimentos, en algunos casos en dosis mayores. Por ejemplo, un vaso de bajo contenido graso leche contiene seis veces más fenilalanina y 13 veces más ácido aspártico que un vaso de dieta reajuste salarial endulzado con aspartamo. La toxina metanol también se encuentra en numerosos alimentos como jugos de vegetales y frutas. Solo en dosis altas los componentes del aspartamo y sus efectos secundarios pueden ser dañinos para los humanos. Sin embargo, esto requeriría exceder el diario aceptable dosificar de 40 miligramos por kilogramo de peso corporal, lo que corresponde a unas diez latas de luz reajuste salarial.
Aspartamo: debe tomarse con precaución.
Incluso si los expertos dan todo claro, el edulcorante, como el sustituto natural del azúcar llamado stevia - aún debe consumirse con precaución. Especialmente para las personas que viven con el error innato de la enfermedad del metabolismo. fenilcetonuria, el aspartamo es veneno. Dado que el edulcorante contiene proteínas, los afectados pueden sufrir tanto daño como cuando lo consumen leche or Huevos. Sin embargo, solo una de cada 10,000 personas se ve afectada por este trastorno metabólico congénito. Sin embargo, incluso las personas sanas no deben consumir aspartame sin pensar. Después de todo, al igual que el edulcorante acesulfamo, este es un producto puramente químico que no tiene nada que ver con un dieta. Además, el uso de edulcorantes en general no contribuye necesariamente a una dieta baja en calorías. De hecho, el edulcorante artificial conduce a hambre voraz y atracones unos 90 minutos después del consumo. El cuerpo confunde el edulcorante con el azúcar, lo que conduce a una disminución de la glucosa nivel. Esto hace que el cuya deseo de más comida después de poco tiempo. Este principio también se utiliza ocasionalmente en el engorde de animales. Si quieres estar seguro, debes evitar el aspartamo y consultar siempre la lista de ingredientes al comprar alimentos. Allí, el edulcorante está etiquetado como “aspartamo” o con el número E-951 del uniforme de la UE.
