La Cebolla es la forma más extendida y cultivada del género de plantas de puerro. En su forma más familiar, se utiliza principalmente como verdura.
Aparición y cultivo de la cebolla.
Los tipos más conocidos son el amarillo, el blanco y el rojo. Cebolla. Cebollas también varían en llaves en dulzura y acritud. La Cebolla La planta no se encuentra en su forma actual como planta silvestre, pero su cultivo comenzó hace más de 7,000 años. La cebolla es una planta bienal que se suele cultivar anualmente. Variaciones modernas crecer De 15 a 45 cm de altura, las hojas son verdosas azuladas y tienen forma de abanico. Los bulbos redondos de la cebolla se utilizan como verdura en las cocinas de todo el mundo y tienen su forma y apariencia específicas según la región y el tipo de cultivo. Los tipos más conocidos son la cebolla amarilla, la blanca y la roja. Cebollas también varían en llaves en dulzura y acritud. La característica de su apariencia es la forma redonda y el tejido comestible del bulbo que crece en capas.
Aplicación y uso
Cebollas se utilizan principalmente en la preparación de platos. Para su uso en platos calientes, se pelan y cortan y se calientan en una olla o sartén con otros ingredientes. Sin embargo, también existen algunos platos a base de cebolla, como la sopa de cebolla francesa o los chutneys de cebolla. En términos de procesamiento, la cebolla es muy versátil. Se puede hornear, hervir, guisar, freír, asar o comer crudo. También se utilizan como espesante para salsas o como alimento en escabeche vinagre. En todo el mundo, la cebolla es uno de los ingredientes que se utilizan a diario en la cocina. La cebolla amarilla (o marrón) es particularmente aficionada a la caramelización y proporciona una muy buena base para las salsas, especialmente en la cocina francesa. La cebolla blanca tiene un lugar muy destacado en la cocina mexicana, salteada adquiere un color dorado y un agradable dulce. llaves. La cebolla roja es especialmente popular en la cocina de Oriente Medio, por ejemplo en Turquía. A diferencia de Alemania, donde se utiliza en mayores cantidades y más como verdura, en nuestro país se utiliza en menor cantidad como especia. Dado que las cebollas tienen células particularmente grandes, se han utilizado durante mucho tiempo en la educación científica. A los alumnos y estudiantes se les muestran cebollas bajo un microscopio para estudiar la estructura de las células orgánicas. El jugo de la cebolla también se usa como protección contra las polillas y se frota en el piel, el jugo puede prevenir picadura de mosquito. En el pasado, el jugo de cebolla también se usaba como abrillantador para vidrio y utensilios de cobre, o para proteger contra la oxidación en de hierro. El amarillo piel de la cebolla se puede utilizar para colorear (por ejemplo, sopas o salsas, pero también ropa).
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención
La mayoría de los tipos de cebollas consisten en un 89% agua, 4% azúcar, 1% de proteína, 2% de fibra y 0.1% de grasa. Son ricos en vitamina C, vitamina B6 y ácido fólico. La cebolla es baja en grasas y sal, y con tan solo 40 kilocalorías por cada 100 gramos, enriquecen el sabor de muchos platos sin aumentar mucho la cantidad de energía. La cebolla contiene fenoles y flavonoides, estos tienen efectos antiinflamatorios, efectos positivos sobre colesterol equilibrar, prevenir células cancerosas y actúan como antioxidantes. Los beneficios de los antioxidantes para el cuerpo humano son numerosos. Los chalotes son particularmente ricos en ellos. Contienen hasta seis veces más antioxidantes que, por ejemplo, las cebollas amarillas. Además, efectos muy positivos sobre sangre azúcar se han observado niveles. Las cebollas pueden bajar sangre presionar y prevenir corazón enfermedad. Algunas personas tienen reacciones alérgicas al contacto con las cebollas (picazón, asma). Sin embargo, el consumo suele ser inofensivo para estas personas, ya que el responsable proteínas se vuelven ineficaces por la preparación. Si bien el consumo es seguro para los humanos, alimentar con cebollas crudas a perros, gatos, conejillos de indias u otros animales puede ser fatal. Estos no pueden digerir la verdura. Algunas sectas indias prohíben el consumo de cebollas porque se consideran afrodisíacas. Las escuelas de budismo también desalientan las cebollas porque se dice que despiertan el deseo en forma cocida y la ira en forma cruda. enzimas CRISPR-Cas contenidos en las células se liberan, que se convierten en sulfénicos ácidos cuando se expone al aire. Estos pueden causar irritación en los ojos. Enfriar la cebolla o cortarla en caliente. agua poder ayudar. Sin embargo, cuanto más frecuentemente una persona corta cebollas, menos susceptible es a la reacción al ácido sulfénico.
