aminas

Clorhidratos: efectos, usos y riesgos

Los clorhidratos son sales formadas por bases orgánicas que reaccionan con el ácido clorhídrico. Así, los hidrocloruros también pertenecen a las aminas de naturaleza primaria, secundaria y terciaria. Una característica típica de los clorhidratos es que se someten a una reacción de neutralización con ácido clorhídrico. Debido a sus propiedades químicas, los clorhidratos forman un aditivo popular en numerosos medicamentos. Cuáles son … Clorhidratos: efectos, usos y riesgos

Ácidos carboxílicos

Definición Los ácidos carboxílicos son ácidos orgánicos con la estructura general R-COOH (menos comúnmente: R-CO2H). Está compuesto por un residuo, un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo. El grupo funcional se llama grupo carboxi (grupo carboxilo). Las moléculas con dos o tres grupos carboxi se denominan ácidos dicarboxílicos o ácidos tricarboxílicos. Un ejemplo de ... Ácidos carboxílicos

amidas

Definición Las amidas son compuestos orgánicos que contienen un grupo carbonilo (C = O) cuyo átomo de carbono está unido a un átomo de nitrógeno. Tienen la siguiente estructura general: R1, R2 y R3 pueden ser radicales alifáticos y aromáticos o átomos de hidrógeno. Las amidas se pueden sintetizar con un ácido carboxílico (o un haluro de ácido carboxílico) y una amina usando ... amidas

Aminas

Definición Las aminas son moléculas orgánicas que contienen átomos de nitrógeno (N) unidos a átomos de carbono o hidrógeno. Se derivan formalmente del amoníaco, en el que los átomos de hidrógeno han sido reemplazados por átomos de carbono. Aminas primarias: 1 átomo de carbono Aminas secundarias: 2 átomos de carbono Aminas terciarias: 3 átomos de carbono El grupo funcional se llama grupo amino, porque ... Aminas

Aminas biogénicas: indicadores y riesgos

Las aminas biogénicas también pueden aparecer como productos de descomposición en alimentos dañados por bacterias. Esto es especialmente preocupante en el pescado y los productos pesqueros. Estos contienen proteínas fácilmente degradables con altos niveles del aminoácido histidina. A veces se detectan niveles de histamina> 1000 mg / kg en el atún estropeado y en la caballa en particular. Se pueden esperar síntomas de intoxicación por ... Aminas biogénicas: indicadores y riesgos

Aminas biogénicas: aparición y efecto

¿Eres también de esas personas que sufren diarreas, flatulencias, dolores de cabeza o incluso dificultad para respirar después de beber vino, queso o pescado? Los desencadenantes de estas quejas pueden ser las llamadas aminas biogénicas. Las aminas biogénicas son productos metabólicos que se encuentran de forma natural en las células humanas, vegetales y animales. El representante más importante de las aminas biogénicas es ... Aminas biogénicas: aparición y efecto

Bases

Productos Las bases están disponibles como sustancias puras en farmacias y droguerías. Se incluyen en numerosos medicamentos como ingredientes activos y excipientes. Definición Las bases (B) son aceptores de protones. Aceptan un protón de un ácido (HA), un donante de protones, en la reacción ácido-base. Por lo tanto, conducen a la desprotonación: HA + B ⇄ HB + +… Bases

Amoníaco

Productos Las soluciones de amoníaco están disponibles en tiendas especializadas (por ejemplo, farmacias, droguerías, ferreterías) en varias concentraciones. También se les conoce como sal amoniacal o alcohol sal amoniacal. Estructura y propiedades El amoníaco (NH3) es un gas incoloro con un olor acre y desagradable típico, que se forma a partir del nitrógeno (N2) y se puede obtener hidrógeno (H2). ... Amoníaco

Alkanes

Definición Los alcanos son compuestos orgánicos compuestos exclusivamente por átomos de carbono e hidrógeno. Pertenecen a los hidrocarburos y contienen solo enlaces CC y CH. Los alcanos no son aromáticos ni saturados. Se denominan compuestos alifáticos. La fórmula general de los alcanos acíclicos es C n H 2n + 2. Los alcanos más simples son los lineales ... Alkanes

Éter

Definición Los éteres son moléculas orgánicas con la estructura general R1-O-R2, donde R1 y R2 son idénticos para éteres simétricos. Los radicales pueden ser alifáticos o aromáticos. Existen éteres cíclicos, como el tetrahidrofurano (THF). Los éteres se pueden preparar utilizando, por ejemplo, la síntesis de Williamson: R1-X + R2-O – Na + R1-O-R2 + NaX X significa halógenos Nomenclatura Nombres triviales ... Éter

Aminas: función y enfermedades

El material de partida para miles de aminas diferentes es el amoniaco (NH3), en el que los átomos de hidrógeno se reemplazan sucesivamente por grupos alquilo o por grupos arilo con al menos una estructura de anillo aromático de seis miembros. Las aminas biogénicas se forman por descarboxilación de aminoácidos. Son directamente metabólicamente activos o forman parte de una enzima compleja o ... Aminas: función y enfermedades

Ácido glutámico: función y enfermedades

El ácido glutámico, sus sales (glutamatos) y la glutamina, un aminoácido relacionado con el ácido glutámico, han sido durante mucho tiempo el tema de muchos informes de los medios. El ácido glutámico es un componente de todas las proteínas, y sus sales, que sirven como aditivos en muchos alimentos, tienen la tarea de mejorar el sabor de las mismas. ¿Qué es el ácido glutámico? Ácido glutamico, … Ácido glutámico: función y enfermedades