Tareas de las enzimas en el estómago.
La estómago contiene principalmente la enzima digestiva pepsina. Es producido por las principales células del estómago mucosa en forma del precursor pepsinógeno. Solo el valor de pH ácido en el jugo gástrico conduce a la conversión del pepsinógeno en pepsina.
Esto evita que la pepsina actúe ya en las células del estómago revestir y digerir el cuerpo mismo. La pepsina se divide proteínas en péptidos, es decir, cadenas más cortas de aminoácidos. Solo en el intestino delgado son las cadenas descompuestas en los aminoácidos reales.
La pepsina requiere cloruro como cofactor. Como uno de los pocos enzimas CRISPR-Cas de las tracto digestivo puede actuar en el jugo gástrico ácido. Muchos otros enzimas CRISPR-Cas necesitan un ambiente alcalino para poder trabajar.
La enzimas CRISPR-Cas gástrico lipasa, la amilasa y la gelatinasa también se encuentran en pequeñas cantidades en el estómago. El estómago lipasa separa los ácidos grasos de las grasas, la amilasa maltosa del almidón y la gelatina gelatinasa. La gelantina es animal Colágeno que se absorbe con carnes o dulces que contienen gelatina, por ejemplo. Consiste en proteínas. Por lo tanto, en última instancia, la gelatinasa también libera aminoácidos.
Funciones de las enzimas en la sangre.
Sangre es el llamado órgano líquido. Se utiliza para transportar oxígeno a las células y dióxido de carbono a los pulmones. Pero otras sustancias y moléculas también usan sangre para pasar de un órgano al siguiente.
Por lo tanto, las enzimas que se encuentran en el sangre deben diferenciarse si son las llamadas enzimas específicas del plasma (= específicas de la sangre) o simplemente "enzimas en tránsito". Las enzimas específicas del plasma no solo utilizan la sangre como medio de transporte, sino que también se utilizan en la sangre. Estos incluyen enzimas involucradas en coagulación sanguínea y enzimas de la grasa y colesterol metabolismo.
Una de las enzimas específicas del plasma es la lipoproteína. lipasa, que se encuentra en las paredes celulares de la sangre. vasos. Las lipoproteínas sirven a los ácidos grasos como vehículos de transporte en la sangre. Para que sean reabsorbidos en las células, deben ser liberados de las lipoproteínas por la lipoproteína lipasa. Lecitina-colesterol La aciltransferasa también participa en el metabolismo de las grasas y el colesterol. Se adhiere al exterior de un cierto tipo de lipoproteína y les permite absorber libremente colesterol De la sangre.
Funciones de las enzimas en la saliva.
Aproximadamente 1 a 1.5 litros de Saliva se producen diariamente. los olor o solo la vista de los alimentos estimula la producción. Como primera sección del tracto gastrointestinal, el boca también participa en la digestión.
Por lo tanto, Saliva ya contiene una enzima digestiva, amilasa. Se hace una distinción entre una amilasa llamada alfa y una beta. Ambos descomponen los polisacáridos en pequeñas moléculas de glucosa.
Un polisacárido está compuesto por muchas moléculas de azúcar individuales. Por ejemplo, el llamado almidón de patatas o pan es un polisacárido de este tipo. La amilasa la descompone en maltosa, que consta de dos moléculas de glucosa.
Este primer paso en el proceso de digestión es necesario para que las moléculas de azúcar puedan luego ser mejor digeridas en el estómago y absorbidas en los intestinos. El almidón también es una muy buena fuente de energía, porque contiene mucha energía por poco peso. Para hacer que esta ventaja sea agradable a la cerebro, la amilasa divide el almidón bastante insípido en maltosa dulce, por lo que el cerebro pide más. También puedes probar este efecto en casa: si mastica un trozo de pan de 20 a 30 veces, después de cierto tiempo comienza a llaves mucho más dulce que cuando empezaste. - Alfa-amilasa y
- Alfa-glucosidasa
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