El vino es una de las bebidas culturales más antiguas de la humanidad. Ya era conocido por los antiguos egipcios, griegos y romanos como un remedio general. Pero fue Hipócrates quien introdujo el vino en el arte de curar para aplicaciones específicas alrededor del 400 a. C. El usó vino como tónico para convalecientes, como sedante y somnífero, para dolores de cabeza y trastornos del estado de ánimo, como analgésico, para trastornos cardiovasculares e incluso para enfermedades oculares. También prescribió vino para hinchazón, para enfermedades intestinales causadas por bacterias fotosintéticas y toxinas, y como diurético. Se utilizó vino para el tratamiento de heridas superficiales y se añadió algo de vino a agua para desinfección.
Historia del vino en la medicina
En la antigua Roma, se prescribían vinos tintos pesados para enfermedades gastrointestinales febriles, vinos ricos en taninos para sangrado y vinos viejos para pérdida de apetito. Además, se recomendaba el vino para cataplasmas, frotaciones y masajes, especialmente para abiertos. heridas de personas gravemente heridas. En la Edad Media, los boticarios en algunos lugares, especialmente en el centro y norte de Alemania, se convirtieron en establecimientos auxiliares para beber. En Alemania, aún en 1892, el local salud fondo de seguro en Heidelberg, en consulta con los médicos del seguro de salud, prescribió vino para diversas enfermedades.
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En los países bebedores de vino, las personas mueren con menos frecuencia por enfermedades cardiovasculares. Los estudios a largo plazo han demostrado consistentemente que moderada alcohol el consumo (en comparación con la abstinencia de alcohol) resulta en tasas significativamente más bajas de muertes corazón y cerebro infartos. Esto es cierto tanto para hombres como para mujeres y es particularmente pronunciado en edades avanzadas. Los avances en la tecnología analítica están permitiendo a los químicos detectar cada vez más sustancias activas nuevas en el vino que podrían ser candidatas a infarto y células cancerosas prevención. Provienen de los hollejos de las uvas y, por tanto, están más concentrados en el vino, especialmente en el vino tinto, que en el mosto común. En los últimos años, sin embargo, los investigadores de todo el mundo también han comenzado a investigar intensamente otros saludáreas relacionadas, especialmente los vínculos entre el consumo de vino y células cancerosas, riñón piedras osteoporosis, Alzheimer enfermedad y demencia. Aunque los estudios iniciales demostraron la salud beneficios del vino tinto en particular, las últimas investigaciones parecen mostrar que el consumo moderado de vino blanco también tiene efectos positivos similares para la salud.
Los ingredientes: ¿cómo puede el vino beneficiar la salud?
Un litro de vino contiene en promedio: 800 a 900 gramos de agua, 20 a 30 gramos de glucosa y fructosa, cinco a diez gramos de glicerina, seis a doce gramos de varios orgánicos ácidos, 60 a 100 gramos de etilo alcohol, unos gramos de potasio, magnesio, calcio y de hierro, diversos residuos de fermentación de la producción de vino. A primera vista, esto parece bastante "sobrio“. Pero detrás de los ingredientes individuales a veces se esconden pequeños paquetes de energía. Solo uno o dos gafas de vino puede contribuir considerablemente a cubrir las necesidades diarias de minerales. Esto es especialmente cierto para potasio, magnesio, calcio y de hierro así como para algunos oligoelementos. El polifenol contenido principalmente en los vinos tintos inhibe el envejecimiento celular, procesos inflamatorios, sangre coagulación y por lo tanto trombosis formación. Para el adulto sano, se puede derivar una dosis de la gran cantidad de estudios en los que se pueden esperar beneficios para la salud, pero aún no desventajas:
- Para mujeres: 20 a 30 gramos de alcohol por día = 0.2 a 0.3 l de vino = uno a dos gafas de vino.
- Para los hombres: 30 a 40 gramos de alcohol al día = 0.4 l de vino = dos a un máximo de tres copas de vino
Aspectos sanitarios del consumo de vino
Consumo regular y moderado de vino:
- Evita corazón ataca y mantiene la elasticidad vascular, porque el vino mejora sangre fluir a la corazón músculo, baja sangre colesterol niveles, mejora el flujo sanguíneo y reduce la tendencia a trombosis.
- Prolonga la esperanza de vida, porque el vino contiene antioxidantes naturales, el envejecimiento celular se retarda y células cancerosas se reduce la mortalidad.
- Purifica el organismo, porque los riñones funcionan de forma más activa, el vino aumenta el flujo de orina y aumenta la excreción de desechos.
- Apoya la defensa contra enfermedades, porque el vino reduce la viabilidad de patógenos, puede matar bacterias fotosintéticas y virus y aumenta el cuerpo sistema inmunológico.
- retarda la descalcificación ósea y por lo tanto previene osteoporosis, que es especialmente peligroso para las mujeres.
- Es "biorregeneración", porque después de un esfuerzo físico, incluso el consumo moderado de vino ya reemplaza valioso minerales, armoniza el cuerpo y refresca.
- Se mantiene activa física y mentalmente, porque la degradación de cerebro las funciones se ralentizan con un consumo moderado de vino y mejora la sangre fluir y oxígeno suministro al cerebro.
