Especialmente antes de las fiestas importantes como Navidad o Semana Santa, mazapán se usa a menudo para refinar golosinas pequeñas o grandes. Especialmente en invierno, mazapán patatas, dominó y compañía son muy populares. De vez en cuando, deleitarse con estas dulces tentaciones también está perfectamente permitido. Sin embargo, no debes olvidar que mazapán no es precisamente saludable debido a sus ingredientes y alto contenido calórico.
¿Qué es el mazapán?
El mazapán se compone principalmente de almendras, en polvo azúcar y se levantó agua. En la producción se distingue generalmente entre mazapán y mazapán crudo masa. Aquí, la pasta cruda representa el bloque de construcción básico a partir del cual se crean todos los demás productos de mazapán agregando más ingredientes (principalmente en polvo azúcar). La calidad de los productos acabados se define en particular por la relación de azúcar a la pasta de mazapán. Cuanto menos azúcar agregue, mayor será la calidad del producto. El mazapán de Lübeck, por ejemplo, consta de al menos un 90 por ciento de pasta de mazapán, mientras que otras variedades de mazapán fino deben contener al menos un 70 por ciento. Sin embargo, para que un producto aún lleve el nombre de mazapán, la proporción de pasta de mazapán y azúcar debe ser de al menos 1: 1. La calidad del producto a menudo se puede reconocer por su color: el buen mazapán es bastante amarillento, cuanto más azúcar se agrega, más claro se vuelve.
Mazapán: ¿saludable o no saludable?
Uno de los principales ingredientes del mazapán es almendras - ¡y son saludables con moderación! Aunque las almendras contienen mucha grasa, sin embargo, son esenciales ácidos grasos que tienen un efecto positivo en nuestra salud. Por ejemplo, el consumo regular de almendras puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Además, nuestro colesterol También se dice que el nivel se beneficia del consumo moderado de almendras. Sin embargo, además de las almendras, el mazapán se compone principalmente de azúcar, y eso es todo menos saludable. Entre otras cosas, el exceso de azúcar promueve el desarrollo de obesidad. Debido a la alta proporción de grasa y azúcar, el contenido calórico del mazapán también es relativamente alto: 100 gramos contienen alrededor de 460 calorías - eso es casi tanto como un de caramelos of chocolate. Sin embargo, el contenido calórico depende en gran medida de la calidad del producto: cuanto mejor es la calidad, menos azúcar contiene y menor es el contenido calórico. En general, siempre debes considerar los productos con mazapán como un dulce que está permitido de vez en cuando, pero que no debe ser parte de tu rutina diaria. dieta. Si te gusta el llaves de mazapán, pruebe un té de mazapán o un mazapán con sabor Café. Estas bebidas calientes olor maravillosamente de mazapán, pero no golpee sus caderas.
Haz mazapán tú mismo
La pasta cruda de mazapán se puede comprar en muchos supermercados, pero también puede hacer la pasta usted mismo de forma rápida y sencilla. Para hacer esto, solo necesita los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de almendras
- 250 gramos de azúcar en polvo
- ½ vial de aroma de almendra amarga
- 30 mililitros de agua de rosas
Preparación: Poner las almendras en un bol y verterlas hirviendo. agua sobre ellos. Deje las almendras en remojo durante cinco minutos y luego retire la piel. Seque las almendras y luego tritúrelas lo más finamente posible con un procesador de alimentos. Agrega los ingredientes restantes y amasa todo bien. Guarde la mezcla terminada en un recipiente hermético en el refrigerador.
Deliciosa receta: manzana al horno con mazapán.
El mazapán se puede usar para refinar muchos postres; muy populares, por ejemplo, son las manzanas horneadas con relleno de mazapán. Para hacerlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- 4 manzanas
- 60 gramos de pasta de mazapán
- 40 gramos de almendras picadas
- 150 mililitros de jugo de manzana
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Mantequilla, azúcar glass y canela
Corta una tapa de las manzanas y quita el corazón. Cepille la parte inferior de la tapa con un poco de jugo de limón. Ahora ase las almendras picadas en una sartén hasta que estén doradas. Después de enfriar, mézclelos con mazapán, canela en polvo, azúcar en polvo y mantequilla. Luego, llena la mezcla de manera uniforme en las cuatro manzanas. Coloque las manzanas en un cocinando plato y vierta el resto de la manzana y el jugo de limón sobre ellos. Deje que las manzanas se horneen en el horno a 200 grados durante 20 minutos.
