Las lecitinas son un grupo de compuestos químicos y un componente importante de la membrana celular. Las lecitinas son vitales para el cuerpo humano.
¿Qué son las lecitinas?
Las lecitinas son compuestos químicos que pertenecen al grupo de las fosfatidilcolinas. Ellos son los llamados Fosfolípidos. Se componen de ácidos grasos, ácido fosfórico, glicerol y colina. El nombre lecitina proviene del griego lekithos, que significa yema de huevo. Este nombre fue elegido porque lecitina fue aislado por primera vez de las yemas de huevo en 1846. Sólo más tarde se descubrió que el Fosfolípidos se encuentran en todos los organismos animales y también en muchas plantas.
Función, efectos y roles
Las lecitinas realizan numerosas tareas funcionales en el cuerpo. Su tarea más importante es la formación de estructuras en el cuerpo. Las células vivas del cuerpo humano están rodeadas por un membrana celular. Esto protege los orgánulos celulares y mantiene el entorno interno de la célula. La membrana celular consta de una bicapa lipídica. Las lecitinas son un componente importante de esta bicapa lipídica. Junto con otros Fosfolípidos, las lecitinas forman las llamadas ventanas hidrófilas en la membrana impermeable. Iones agua moléculas y aguaLas sustancias solubles ingresan a la célula a través de estas ventanas. Cuanto mayor sea el lecitina contenido de la célula, más activa puede actuar la membrana celular. En los nervios y cerebro, la lecitina se puede convertir en acetilcolina en varios procesos químicos. Acetilcolina es uno de los neurotransmisores más importantes del cuerpo humano. Es responsable, por ejemplo, de la transmisión de impulsos nerviosos al corazón. También es el transmisor más importante de los sistemas nerviosos simpático y parasimpático. La lecitina estimula enzimas CRISPR-Cas que puede neutralizar y eliminar los radicales libres. Los radicales libres son moléculas producido durante muchos procesos metabólicos en el cuerpo. Desde un punto de vista químico, están incompletos. Carecen de un electrón en su estructura química. Para compensar esta falta, intentan robar este electrón de otras estructuras del cuerpo. Al hacerlo, dañan las membranas celulares y también las células completas del cuerpo. Se cree que los radicales libres juegan un papel crucial en el desarrollo de células cancerosas y otras enfermedades graves. Las lecitinas también juegan un papel importante en la digestión de grasas. Actúan como emulsionantes of lípidos existentes sangre. El cuerpo solo puede utilizar las grasas en forma emulsionada. Colesterol también es emulsionado por lecitinas. De este modo, colesterol permanece soluble en la vesícula biliar. Sin esta emulsificación, cálculos biliares podría formarse a partir del colesterol. Pero las lecitinas no solo pueden unir el colesterol, también pueden activar enzimas CRISPR-Cas que descomponen el exceso de colesterol. Por tanto, las lecitinas tienen un efecto vasoprotector.
Formación, ocurrencia, propiedades y valores óptimos
En el cuerpo, las lecitinas se encuentran en gran medida en las membranas celulares. En particular, se encuentran altas concentraciones de lecitina en el hígado, cerebro, pulmones, corazón y tejido muscular. La lecitina también se encuentra en sangre plasma. Algunas de las lecitinas, fosfatidiletanolaminas y fosfatidilcolinas, se producen en la vía metabólica de Kennedy. Este es un proceso bioquímico que tiene lugar en las células nerviosas. Sin embargo, las lecitinas también se pueden ingerir a través de los alimentos. La principal fuente de lecitinas es soja. Pero las lecitinas también se encuentran en la colza, aceite de girasol y, por supuesto, yemas de huevo. Valores de lecitina en sangre plasma no están determinados. Por tanto, no existen valores de referencia.
Enfermedades y trastornos
Una deficiencia de lecitinas puede Lead a una amplia variedad de síntomas en el cuerpo. Las lecitinas juegan un papel importante en metabolismo de la grasa. En un estudio, hombres y mujeres recibieron cantidades normales de metionina y ácido fólico por vía intravenosa. En el transcurso del estudio, los sujetos desarrollaron hígado graso como resultado, también se hicieron evidentes los signos iniciales de daño hepático. Regular administración de lecitinas podría revertir estos cambios. Las lecitinas se unen a porciones de las llamadas partículas VLDL. Estos son los encargados de transportar las grasas del hígado a los tejidos. Sin lecitinas, las partículas de VLDL ya no se pueden producir. La grasa se acumula en el hígado y daña los tejidos allí. Cuando las lecitinas son deficientes, las tasas de muerte celular dentro del hígado parecen aumentar. Los estudios muestran que las células hepáticas inician la muerte celular programada, conocida como apoptosis, cuando carecen de lecitinas. En ratas, una deficiencia dietética de lecitinas resultó en una mayor incidencia de enfermedades hepáticas. células cancerosas. La sensibilidad a los productos químicos cancerígenos también aumentó con la deficiencia de lecitina. Las lecitinas también parecen desempeñar un papel importante en Alzheimer enfermedad. Alzheimer enfermedadEnfermedad de Alzheimer) es una enfermedad del sistema nervioso. Ocurre predominantemente en personas mayores de 65 años. La característica de la enfermedad es un deterioro del rendimiento cognitivo. Salud Cerebral se ve afectada, la orientación espacial disminuye, la experiencia del tiempo se ve perturbada y las habilidades prácticas son limitadas. Además, hay alteraciones del habla, una restricción de las habilidades constructivas del espacio, una alteración del impulso interno y un estado emocional fluctuante. El exacto causas de la enfermedad de Alzheimer aún no están claros. En el curso de la enfermedad, sin embargo, hay una deficiencia de acetilcolina. La sustancia mensajera ya no se produce en cantidades suficientes. Como resultado, el cerebroEl rendimiento se reduce. En varios estudios, la administración de lecitinas a Alzheimer los pacientes mostraron una ligera mejoría en memoria actuación. Sin embargo, las lecitinas no pueden detener ni curar la enfermedad. No obstante, en vista de los múltiples efectos de la lecitina, se debe tener cuidado para asegurar un suministro adecuado de fosfolípidos.
