Introducción
Los minerales son sustancias que deben ser suministradas por los alimentos, ya que el cuerpo humano no es capaz de producirlos por sí mismo. Son importantes para asegurar el metabolismo y se pueden dividir en oligoelementos como el hierro, yodo, cobre y zinc, así como en elementos a granel como sodio, calcio, potasio y magnesio. La falta de minerales puede deberse a una ingesta reducida o una mayor necesidad.
¿Para qué necesitas los minerales?
El papel destacado que juegan los minerales para una homeostasis equilibrada se puede ver en las consecuencias de una deficiencia. Entre los oligoelementos, el primer subgrupo de minerales, se encuentran el hierro, yodo, cobre y zinc. El hierro debe suministrarse al cuerpo en cantidades suficientes, ya que es esencial para la formación de hemoglobina, la sangre pigmento de los glóbulos rojos.
Yodo, por otro lado, es el bloque de construcción más importante en el glándula tiroidesel metabolismo, ya que se utiliza para la producción de los dos tipos de tiroides hormonas triyodotironina y tiroxina (T3 y T4). El cobre está directamente relacionado con la metabolismo del hierro. Es necesario tanto para la absorción de hierro en el intestino delgado y para la utilización funcional del hierro.
El zinc interviene en la regulación de la sistema inmunológico fortaleciéndolo por un lado activando las células de defensa y por otro lado protegiendo al organismo de una reacción inflamatoria excesiva a través de una regulación negativa. Todavía es tema de investigación actual, ya que aún no ha sido posible descifrar los procesos celulares exactos. A los elementos cuantitativos, el segundo subgrupo de minerales, pertenece, por ejemplo, sodio, potasio, calcio y magnesio.
Como un ion, sodio juega un papel decisivo en la regulación del intercambio de agua entre el interior y el exterior de la celda. Además, participa en el desarrollo de los potenciales de acción de las células nerviosas, es decir, en la transmisión de la excitación en los nerviose impulsa procesos de transporte adicionales a través de membranas. Potasio está presente dentro de muchas células corporales y es importante para la repolarización, es decir, la descarga de los potenciales de acción de las células nerviosas.
Otro ion importante es calcio, que, con aproximadamente 1 kilogramo, es el mineral más abundante en el cuerpo. Desempeña un papel importante en el metabolismo óseo, donde forma un complejo calcio-fosfato junto con el fosfato y es la sustancia básica del hueso. El calcio también participa en la transmisión de señales neuronales en sustancias químicas. sinapsis y procesos de coagulación. Magnesio, con 24 gramos, es el mineral menos abundante en el cuerpo y el polo opuesto del calcio.
