Más corto, más fresco y más oscuro: esa es la tendencia en estos días. Sin embargo, no en la moda, sino en la rutina diaria. En los autobuses y trenes, la gente estornuda y tose, y se sacan pañuelos por todas partes. Es bueno estar armado contra la embestida de virus. Aquellos que todavía quieren actualizar su sistema inmunológico: la nutricionista Hanna-Kathrin Kraaibeek da consejos sobre qué verduras puede usar para fortalecerse ahora.
¿Qué verduras de otoño debería comer para que su sistema inmunológico funcione una vez más?
Kraaibeek: el tiempo de otoño es repollo hora. No importa qué variedad haya sobre la mesa: coliflor, brócoli, col rizada, coles de Bruselas, tinto. repollo ... Repollo es ideal para prevenir los resfriados, pero también cuando el nariz ya es correr. Proporciona al cuerpo vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico y armar el cuerpo contra las infecciones.
Casi todos los tipos de repollo son ricos en frío bloqueador vitamina C. Las coles de Bruselas cocidas, por ejemplo, contienen más vitamina C que la misma cantidad de naranjas. Y brócoli fresco cocido casi el doble que los limones. Además, el repollo también suele contener vitamina E. Ambos son antioxidantes importantes que se unen a los radicales libres. Así, protegen las células y mantienen las defensas.
El repollo parece ser un arma maravillosa. ¿Qué más contiene?
Kraaibeek: la comida de repollo no solo lo hace apto para los resfriados, sino que también lo fortalece cabeza al pie. Además de vitaminas y minerales, contiene mucha fibra y es ideal para comer hasta hartarse, sin remordimientos de conciencia. Esto se debe a que se compone principalmente de agua.
El repollo es un proveedor de calcio, potasio y de hierro. Mientras calcio asegura fuerte huesos, fuerte los nervios y músculos, potasio regula sangre presión. El oligoelemento de hierro es necesario para la formación de la sangre pigmentación hemoglobina. Ácido fólico, que es importante para la estructura celular, también se encuentra en la col de Saboya, la col china o la col rizada, por ejemplo.
La calabaza también está de temporada ahora. ¿Y esas cabezas naranjas?
Kraaibeek: Las calabazas son ideales para sopas, guisos o gratinados. Si se congela fácilmente, debe levantar con una cuchara. Calabaza sopa, porque la calabaza te calienta por dentro. La carne esta llena de minerales y vitaminas.
Especialmente las semillas lo tienen en sí mismas: no solo son un bocadillo sabroso en el medio, sino que también proporcionan al cuerpo la oligoelementos selenio, cobre y zinc. Este último apoya el sistema inmunológico y se defiende virus. Calabaza Las semillas y el aceite de semilla de calabaza también se recomiendan para vejiga y próstata auténticos.
¿Hay otras verduras que recomiende ahora que ha llegado el otoño?
Kraaibeek: Los hongos son muy saludables y están apareciendo en todas partes. Setas locales, como rebozuelos, castañas, mantequilla o hongos porcini, son 90 por ciento agua y extremadamente bajo en calorías, pero rico en minerales y oligoelementos.
Los consumidores de hongos también reciben vitaminas B, que son importantes para los nervios y músculos, y vitamina D, que es bueno para la formación de huesos. La fibra dietética regula la digestión. Los habitantes de los prados y bosques "protegidos" también tienen mucha proteína para el desarrollo muscular.
Sin embargo, solo los expertos deberían ir a recolectar hongos en el bosque. Quien no tiene idea de qué hongos son comestibles, prefiere disfrutar del aire fresco del bosque durante un paseo.
