El hierro es un oligoelemento que se encuentra en cantidades muy pequeñas en muchos alimentos diferentes. Una ingesta mínima diaria de hierro es vital para el organismo, ya que es necesaria para diversos procesos a nivel celular. Además de su función como componente de algunos complejos enzimáticos, está contenido en hemoglobina, el pigmento del rojo sangre células.
En estos llamados eritrocitos, hemoglobina tiene la tarea de absorber oxígeno como el sangre pasa a través de los pulmones. Debido al hierro que contiene, el oxígeno en el rojo sangre las células pueden absorberse y transportarse al cuerpo. La mioglobina, que está contenida en los músculos y es responsable de su suministro de oxígeno, tiene una función similar.
Estos complejos juntos constituyen más del 70% de la hierro en el cuerpo humano. Otro 20% está contenido en los depósitos de hierro formados por los llamados ferritina. El resto del hierro está casi completamente acumulado en enzimas CRISPR-Cas, solo una pequeña parte está destinada a transferrina como plancha transportable.
El requerimiento diario de hierro está sujeto a diferencias específicas de género, que están vinculadas, entre otras cosas, a las mujeres. menstruación y la pérdida asociada de sangre y hierro. Mientras que los hombres deben consumir alrededor de 10 mg de hierro por día, las mujeres necesitan 15 mg de hierro por día. Ambos pierden alrededor de 1 mg a través de procesos normales.
En la mayoría de los casos, el hierro equilibrar se puede mantener en equilibrio a través de dieta. Sin embargo, es más probable que las mujeres se vean afectadas por deficiencia de hierro, especialmente durante el embarazo. Las futuras madres deberían incluso complementar hasta 30 mg de hierro por día, ya que el requerimiento adicional es enorme debido a la conversión del cuerpo y al niño en crecimiento.
En lo que respecta a la nutrición, se debe tener cuidado para garantizar que se consuman más productos que contienen hierro de lo que indica el requerimiento diario, porque solo del 10 al 15% del hierro en el intestino también se absorbe en la sangre. Los alimentos que contienen una cantidad relativamente grande de hierro se pueden encontrar en casi todos los nichos nutricionales y se pueden seleccionar individualmente según las preferencias personales. Tanto en el desayuno y el almuerzo, como en la cena, ya sea como vegetariano o como un apasionado de la carne, cualquiera que tenga un deficiencia de hierro o el riesgo de desarrollarlo puede prestar atención a un hierro que contiene dieta. Como regla, siempre se debe intentar primero compensar la deficiencia de forma natural antes de recurrir a la dieta. suplementos o preparaciones médicas.
