El calabacín es un miembro de la familia de las cucurbitáceas y viene en una variedad de formas y colores. La más conocida es la variedad de calabacín con forma de pepino, que mide de 15 a 20 pulgadas de largo. Es fácil crecer y la cosecha suele ser muy productiva.
Esto es lo que debes saber sobre el calabacín.
El calabacín pertenece a las cucurbitáceas y se presenta en diferentes formas y colores. La más conocida es la variedad de calabacín con forma de pepino, que mide de 15 a 20 centímetros de largo. El calabacín se originó en Centroamérica y llegó a Europa a través de inmigrantes. Mientras tanto, es muy autóctono, especialmente en las regiones mediterráneas, por ejemplo en España, Italia y Francia, pero también en Alemania, el calabacín crece excelentemente de junio a septiembre, por ejemplo en campos y jardines. El calabacín pertenece a la familia de las cucurbitáceas. La relación con el Calabaza es particularmente evidente cuando el calabacín está completamente desarrollado, cuando adquiere un grosor más grueso piel, semillas más grandes y pulpa más firme. Ahora el calabacín se puede almacenar en el invierno y preparar como un Calabaza. El calabacín tiene una forma alargada o redondeada. Puede pesar cinco kilogramos y crecer de unos 20 centímetros de largo, es de color verde oscuro o, en ocasiones, amarillo. Básicamente, cuanto más grande es el calabacín, menos sabor tiene la pulpa y también es más peluda. Dentro del calabacín hay semillas blancas rodeadas de una pulpa más firme de color blanquecino a crema. Dado que el calabacín no tiene un gelatinoso masa, como es el caso del pepino, el agua el contenido también es ligeramente más bajo. Sin embargo, el calabacín también tiene muy pocas calorías y es de fácil digestión. La llaves es un poco nuez, pero aún suave y es muy adecuado para combinar el calabacín con muchas otras verduras. El almacenamiento de calabacín, que está disponible todo el año gracias a las importaciones, debe estar en el refrigerador en el cajón para verduras. Cuando esté fresco, se mantendrá durante tres semanas.
Importancia para la salud
Gracias a sus pocos calorías y con un bajo contenido de grasa de menos del uno por ciento, el calabacín es adecuado para quienes les gusta comer sano pero quieren mantenerse delgados. Se apoyan así óptimamente las dietas y Schonkost. El calabacín convence con más salud beneficios: contiene una gran cantidad de potasio, que es importante para varios procesos metabólicos. La magnesio contiene asegura músculos fuertes. También promueve la capacidad de concentración y frescura mental. La gran cantidad de de hierro Es esencial para sangre formación. Debido al bajo contenido de carbohidratos, el calabacín de fácil digestión también es muy adecuado para los diabéticos. También refuerza la sistema inmunológico, alivia el corazón y es diurético. También se estimula la actividad intestinal. El calabacín también es un buen remedio para hipertensión.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 17 | Contenido de grasa 0.3 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 8 mg |
| Mg de potasio 261 | Carbohidratos 3.1 g |
| Proteína 1,2 g |
Vitamina C 17.9 mg |
Además del ingrediente principal agua, el calabacín bajo en calorías contiene valiosos vitaminas como vitamina C y minerales, Por ejemplo fósforo y calcio, que es importante para el huesos, oligoelementos como de hierro, que juega un papel importante en sangre formación, y beta-caroteno, un precursor de vitamina A, que el cuerpo necesita, por ejemplo, para la visión.
Intolerancias y alergias
Un calabacín que sabe amargo no debe comerse, porque las sustancias amargas tóxicas son responsables de la llaves, que no son destruidos ni siquiera por cocinar. Estos pueden dañar la membrana mucosa del estómago e intestinos. Especialmente al cruzar con otros Calabaza plantas o por retrocruzamiento, puede producirse un aumento del contenido de las sustancias amargas. El consumo puede causar vómitos, diarrea, estómago obstáculo, aumento de la salivación, dolores de cabeza, mareo, etc. Se debe tener especial cuidado con niños pequeños, ancianos y personas enfermas. Aquí puede incluso Lead Colapsar.
Consejos de compras y cocina
El calabacín doméstico se puede comprar de julio a octubre. En los meses restantes, proviene de importaciones. A la hora de comprar hay que recordar que cuanto más pequeño es, más delicado es el sabor. Lo ideal es un calabacín joven, de unos 15 centímetros de largo y 100 gramos. Debe ser firme y tener un impecable, suave, mate. piel y un tallo fresco, no seco. La piel apenas debería ceder cuando se toca. Los calabacines más pequeños tienen más sabor. A partir de los 20 centímetros de largo, pierden sabor porque el corazón y la piel son más duros. Al calabacín le gusta fresco, pero no demasiado frío. Un calabacín fresco se puede almacenar en una bolsa de plástico en el refrigerador (compartimento de verduras) durante una o dos semanas. Es recomendable no almacenarlo cerca de tomates o frutas como manzanas, ya que envejecerá más rápido. Cuando termina la temporada, los calabacines también se pueden congelar fácilmente. Para ello, lo mejor es cortarlo en trozos y dividirlo previamente. La preparación del calabacín es muy simple: se lava, se seca con toques, se corta el tallo y la base de la flor con un cuchillo y el calabacín está listo para su posterior procesamiento. Dependiendo de la receta, el calabacín se puede cortar en rodajas, cortar por la mitad, ahuecar o cortar en cubitos.
Consejos de preparación
El calabacín se puede comer entero, excepto el extremo del tallo. Incluso las flores son populares para preparar platos, por ejemplo, rellenos de queso crema y hierbas o arroz. Las flores también son una hermosa decoración. Por ejemplo, el calabacín se puede guisar, freír, hornear, freír o asar a la parrilla. Es bueno en guisos, junto con carnes, en sopas o incluso relleno vegetariano como plato principal. También se utiliza a menudo como guarnición de verduras. Como antipasti, el calabacín siempre ha sido muy popular en el Mediterráneo y es una parte integral de la cocina mediterránea. El calabacín versátil sabe muy bien frío y cálido. Con calabacines algo más grandes, las semillas pueden ser más duras y luego deben quitarse. Para hacer esto, corte el calabacín por la mitad para raspar las semillas con una cuchara. Con frutos más pequeños, en cambio, la vida interior no molesta. Aquí es posible una preparación sin complicaciones. La gran ventaja es que el calabacín no tiene distintivo llaves por sí solo y, por lo tanto, puede combinarse bien, por ejemplo, con otras verduras como pimientos, tomates y berenjenas, con hierbas frescas, con carne, pescado o ensalada de hojas. Dado que el calabacín es bajo en calorías, se puede disfrutar abundantemente incluso durante un dieta. En cuanto al condimento, lo que sabe bien se permite con calabacín. Sin embargo, las hierbas mediterráneas como el orégano y tomillo, Ajo y el comino combinan particularmente bien con el sutil sabor del calabacín. Debido a los valiosos ingredientes, las recetas con calabacín son hoy en día una parte indispensable del menú. No hay límites para la creatividad.
