Pomelo: intolerancia y alergia

La toronja es la fruta cítrica más grande y la lleva a un diámetro de hasta 30 centímetros. Su pulpa es amarillenta a rosácea o rojiza y tiene un sutil, característico agridulce. llaves con un matiz amargo similar al de la toronja, que es un cruce entre la toronja y la naranja. La toronja es una fruta cítrica valiosa debido a su sabor y saludfitoquímicos relacionados como minerales y oligoelementos, enzimas CRISPR-Cas y una serie de importantes vitaminas, especialmente vitamina C.

Esto es lo que debe saber sobre la toronja.

La toronja es la fruta cítrica más grande, con un diámetro de hasta 30 centímetros. El pomelo es un árbol de hoja perenne de los trópicos, perteneciente a la familia de los rombos. El fruto redondo, ovalado o casi en forma de pera del mismo nombre es el cítrico más grande, con un diámetro de hasta 30 centímetros y un peso de hasta 6 kilogramos. Es grueso piel (hasta 1.5 cm) y el amargo llaves de las membranas de separación que dividen los segmentos individuales de la fruta son características. Aunque la fruta es muy similar a la toronja y también se confunde a menudo con ella, es una fruta cítrica independiente a partir de la cual se desarrolló la toronja cruzando con una especie de naranja. Los orígenes de la toronja se encuentran en las regiones tropicales del sudeste asiático. Debido a sus valiosos componentes, ahora se cultiva en muchas regiones tropicales a subtropicales, incluso en las áreas aún libres de heladas de las zonas templadas. Las principales áreas de cultivo para exportación son Estados Unidos, Brasil e Israel. Dependiendo de la variedad, la pulpa es de color amarillento a rosado o incluso rojo. Las variedades con pulpa oscura suelen ser más dulces en llaves que los pomelos de carne clara. La principal temporada de recolección en las áreas tropicales y subtropicales del hemisferio norte es de diciembre a junio, con ligeros cambios hacia adelante o hacia atrás según las condiciones climáticas. A diferencia de la toronja, la toronja no puede simplemente cortarse por la mitad y sacarse con una cuchara de la cáscara porque las pieles que se separan son muy amargas. sin embargo, el piel del pomelo se separa más fácilmente de la pulpa y los segmentos individuales de la fruta son más estables que los del pomelo, por lo que la pulpa puede desprenderse y liberarse fácilmente de las membranas de separación. Si los pomelos se ofrecen fuera de la temporada principal de recolección de noviembre a julio, es recomendable verificar su origen. Entonces debería ser una región al sur del ecuador, donde las principales estaciones de vegetación se desplazan seis meses en comparación con las del hemisferio norte.

Importancia para la salud

Aunque la pulpa del pomelo puede tener un sabor muy dulce, su valor nutricional (valor calórico) es en realidad un poco más bajo que el del pomelo, alrededor de 46 kilocalorías. La salud El valor de la toronja no se basa en su contenido de nutrientes primarios, porque a excepción de 9 gramos de azúcar (hidratos de carbono) por 100 gramos, proteínas y las grasas están presentes solo en trazas. La salud La importancia de la toronja radica más bien en su rico suministro de compuestos vegetales secundarios con relevancia para la salud. Particularmente digno de mención aquí es su extraordinariamente alto contenido de vitamina C y alguna otra imprescindible vitaminas del desplegable complejo de vitamina B, así como vitamina E. Además, las toronjas se valoran como proveedor de sustancias metabólicamente relevantes. minerales - especialmente potasio - y oligoelementos. El significado especial para la salud aquí radica menos en la eficacia metabólica de las sustancias individuales que en la interacción de todos los ingredientes. Ofrecen el cuerpo y su sistema inmunológico ayudan a ayudarse a sí mismos, porque el cuerpo puede seleccionar de las sustancias que solo necesita para poder producir ciertas sustancias por sí mismo. La sistema inmunológico entonces no sufre el hecho de que las sustancias básicas requeridas no están presentes y, por lo tanto, las posibles reacciones de defensa requeridas están ausentes. Un efecto especial para la salud es causado por el producto de descomposición de la sustancia amarga contenida naringenina. Conduce a una inhibición de una determinada enzima en el hígado, que, entre otras cosas, es responsable de la degradación de ciertos venenos y sustancias medicinales. En realidad, la eficacia de determinadas drogas como estatinas (colesterol-encapotado drogas) y los betabloqueantes pueden aumentarse y modificarse considerablemente. El efecto de drogas también se puede incrementar y retrasar su degradación.

Ingredientes y valores nutricionales

El valor nutricional de la toronja es, como se indicó anteriormente, sorprendentemente bajo, 46 ​​kilocalorías. Por lo tanto, no es la fruta la que proporciona el impulso de energía rápido durante la actividad física vigorosa o los deportes competitivos. Por el contrario, las sustancias amargas que contiene estimulan la producción de jugo gástrico y así favorecen la digestión. Como resultado, los nutrientes y la energía (azúcar) se suministran más rápidamente a partir de los alimentos, lo que a su vez se asocia con un inicio más rápido de la sensación de saciedad. Los ingredientes, que nada tienen que ver con el valor nutricional, están por tanto en primer plano con el pomelo. Basado en 100 gramos de pulpa de fruta, estos son vitamina C con 61 miligramos así como varios vitaminas del complejo B, carotenoides como precursores para la formación de vitamina A y concentraciones notables de vitamina E (270 microgramos). En términos de minerales, la toronja proporciona principalmente potasio, calcio, magnesio y fósforo.

Intolerancias y alergias

Además de lo mencionado anteriormente, a veces peligroso, interacciones de ciertos ingredientes de la toronja con muchos medicamentos, especialmente estatinas (encapotado colesterol), antihipertensivos y betabloqueantes para estabilizar corazón ritmo, en casos raros hay intolerancia o reacciones alérgicas debido al biogénico aminas contenido. Estas son histaminas que juegan un papel importante en las reacciones inflamatorias. Además, los pomelos también proporcionan los llamados histamina libertadores, que inducen la sistema inmunológico para liberar histaminas.

Consejos de compras y cocina

Al igual que con la compra de otras frutas cítricas, es recomendable buscar cualidades orgánicas en la toronja para asegurar que la fruta no esté contaminada con pesticidas y que se disponga de la mayor variedad posible de ingredientes. Dado que a menudo no hay distinción entre pomelo y pomelo, la apariencia de la fruta también debe coincidir con los rasgos característicos del pomelo. Los pomelos son redondos a en forma de pera y aplanados en la parte superior e inferior. Es una fruta de post-maduración, pero no debe guardarse en el frigorífico para su conservación porque es sensible a frío y pierde rápidamente aroma y sabor a temperaturas por debajo de los 8 grados. La fruta madura mejor a temperatura ambiente y se mantiene fresca durante unas dos semanas. La pulpa es más estable que la del pomelo y los 10 a 15 segmentos de fruta son más fáciles de quitar de la cáscara y están libres de la piel blanca de los segmentos de sabor amargo. Cuando está cruda, la toronja puede contribuir al enriquecimiento saludable de muchos platos.

Consejos de preparación

La toronja puede ser muy buena para enriquecer una ensalada de frutas exóticas, pero no debe mezclarse con otras frutas cítricas. Sus sabores dulces a ligeramente ácidos se desarrollan mejor cuando se combinan con plátanos, bayas, manzanas, peras y uvas. Las nueces finamente picadas también van muy bien con ellas. Alternativamente, se puede usar jugo de toronja para dar sabor a aderezos para ensaladas y otros aderezos. El jugo de toronja también puede tener su efecto aromatizante en cócteles o ponche de frutas.