La lima es una fruta cítrica que crece en los árboles. La piel es verde y la pulpa muy ácida es de color amarillo oscuro. La lima, de cuatro a cinco centímetros de tamaño y forma ovalada, se puede comparar con el limón, aunque suele tener menos semillas. En los países de origen, la lima ocupa un lugar tan importante como el limón en Alemania. Esto no es sorprendente, porque después de todo, es perfecto para casi todas las delicias culinarias y también valioso para salud.
Esto es lo que debes saber sobre la lima.
La lima es una fruta cítrica que crece en los árboles. La piel es verde y la pulpa muy ácida es de color amarillo oscuro. Originaria de Malasia, la lima pertenece a la familia de la ruda. En la Edad Media, los viajeros y los cruzados los llevaron hasta Europa. Mientras tanto, la lima crece en muchos otros países tropicales y del sudeste asiático, por ejemplo en India, Sri Lanka, Egipto, México, Kenia, Brasil, las Antillas y la República Dominicana. Un árbol puede producir más de 1,000 limas al año. En Alemania, los cítricos a menudo se denominan lima. Esto se debe en particular a la similitud con el término limón. Sin embargo, esto a menudo genera confusión. La lima es en realidad la hermana del limón. Está estrechamente relacionado con él. Sin embargo, la lima es más pequeña, más ácida y contiene menos semillas que el limón. Una lima rinde aproximadamente el doble de jugo. Además, tiene una cáscara verde, mientras que en el limón es amarilla. Muy a menudo, esto no se trata y se puede comer en este caso. La lima tiene un sabor mucho más agrio y algo ácido que el limón. Este último puede tolerar temperaturas bajo cero, mientras que la cal es extremadamente sensible a frío. Por lo tanto, prospera exclusivamente en climas tropicales. Los árboles mueren por las heladas. Los tilos o arbustos de hoja perenne dan frutos durante todo el año. Gracias a las rutas de transporte óptimas, la cal está disponible en Alemania durante todo el año.
Importancia para la salud
La lima tiene muchos efectos positivos sobre salud. Tiene un desinfectante. efecto y, según la conjetura, previene células cancerosas. También alivia las molestias reumáticas y también tiene un efecto de mejora del estado de ánimo. La lima también es excelente para frío, dolor de garganta, bronquitis, sinusitis y fiebre. potasio que contiene es necesario para las células nerviosas, por ejemplo. También es importante para el funcionamiento de la corazón y músculos. La calcio juega un papel particularmente crucial en la formación y mantenimiento de huesos. La lima tiene un antioxidante y efecto antiséptico debido al contenido de aceites esenciales. Los aceites contenidos también son muy populares en Cosméticos. Tienen un efecto refrescante, tonificante y concentración-Efecto potenciador. En general, los cítricos refuerzan la sistema inmunológico y defensas.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 30 | Contenido de grasa 0.2 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 2 mg |
| Mg de potasio 102 | Los hidratos de carbono 11 g |
| La fibra dietética 2.8 g |
Proteína 0.7 g |
La lima contiene un poco menos vitamina C que el limón, pero proporciona al cuerpo más potasio, calcio, magnesio y fósforo. Además, los cítricos son ricos en ácido fólico, zinc y vitaminas, por ejemplo, vitaminas B3, B5, B6 y E. En pequeñas cantidades, una lima también contiene azufre, cloro y sodio. La lima contiene alrededor del 90 por ciento hidratos de carbono, 6 por ciento proteínas y 4 por ciento de grasa. 100 gramos de lima han absorbido 30 kilocalorías.
Intolerancias y alergias
Algunas personas tienen estómagos sensibles, por lo que la fruta ácidos contenidos en los cítricos atacan el estómago recubrimiento. El resultado es estómago dolor y diarrea. En el caso de enfermedades de los órganos digestivos como el estómago e intestinos y de la piel como neurodermatitis, es aconsejable evitar las frutas ricas en ácidos. En cambio, se recomiendan plátanos, manzanas y peras. Sin embargo, siempre debe probarse individualmente si se tolera la cal.
Consejos de compras y cocina
Al comprar la lima hay que prestar atención al color: si la cáscara es de color verde brillante, la calidad es correcta. Una lima verde oscuro, por otro lado, puede llaves demasiado agrio, y una fruta cítrica que se ha vuelto amarilla está demasiado madura ya menudo tiene un sabor amargo. Después de la cosecha de la lima, la capa protectora natural a menudo se lava y se reemplaza con una cera natural o artificial para que la fruta sea más duradera. Por lo tanto, las limas marcadas como "sin tratar" o "la piel es apta para el consumo" no contienen conservantes o residuos de pesticidas, pero pueden estar encerados. Por lo tanto, la cal siempre debe lavarse caliente. La cáscara solo es segura si es una lima orgánica, pero también debe lavarse. Como es muy fina, la carne también se seca con bastante rapidez. Si la lima se deja a temperatura ambiente durante más de cinco días, se vuelve dura. Además, da menos jugo. Se recomienda almacenar la lima en una habitación fresca y ligeramente húmeda. Aquí se mantendrá a 10 ° C hasta cuatro semanas. El jugo y la cáscara de la lima también se pueden congelar. Aquí, el almacenamiento es posible durante un largo período de tiempo.
Consejos de preparación
La cal se puede utilizar de muchas formas diferentes. Dado que es muy ácido, no se consume puro. Sin embargo, el jugo es un buen acidulante. Se utiliza en salsas, cócteles y jarabes. El jugo recién exprimido de una lima es indispensable para varios cócteles clásicos, especialmente Caipirinha, Mojito y Margerita. Para la Caipirinha, por ejemplo, bastón marrón azúcar, se usa cachaca y hielo además de la lima para hacerla. Pero incluso las bebidas no alcohólicas se pueden condimentar con jugo de lima, por ejemplo, bebidas de limonada y heladas. tés. Sin embargo, la lima no solo se usa para bebidas, sino también para alimentos. En la cocina, el zumo o incluso la piel de lima rallada dan un buen toque a platos exóticos en particular. La piel rallada también da sabor a la masa de tartas o pasteles. En principio, la lima se puede usar en casi todas partes, donde de lo contrario se usa un limón. Sin embargo, el aroma se adapta mejor a las especialidades mexicanas, indias, latinoamericanas y asiáticas. La lima también es adecuada como adición de sabor a una ensalada de frutas o yogurt beber. También agrega una nota agradablemente fresca a los platos o postres de quark. Los cítricos también son muy populares para la preparación de salsa de pescado. La cáscara se limpia y ralla a fondo para este propósito. El jugo de lima también se usa a menudo para acidificar carnes o pescados. La lima también le da a los arroces un sabor distintivo. Loomi está hecho de frutos secos. Esto especia es especialmente popular en los países árabes. La cal también se utiliza en Cosméticos, por ejemplo, en la producción de varios cremas y champús.
