¿Qué entiendes por aceites saludables?
Los aceites saludables son aceites que tienen una buena composición para el cuerpo humano, compuestos por varios ácidos grasos, vitaminas, aceites esenciales y posiblemente otros ingredientes vegetales secundarios. Los ácidos grasos esenciales son aquí de especial importancia, es decir, ácidos grasos que el cuerpo no puede sintetizar (producir) por sí mismo y que, por lo tanto, deben ser aportados por los alimentos. Sobre todo, los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son importantes en la evaluación de un aceite.
¿Qué porcentaje del aceite se considera especialmente saludable?
La evaluación de un aceite saludable depende en particular de la porción de ácidos grasos del aceite. En el aceite hay exclusivamente ácidos grasos insaturados (responsables de que el aceite sea líquido). Estos se pueden diferenciar en ácidos grasos simple, doble y varias veces insaciados.
Para el cuerpo, los ácidos grasos son importantes proveedores de energía, algunos de los ácidos grasos pueden ser fabricados por el propio cuerpo (no los ácidos grasos esenciales), otros deben suministrarse sobre los alimentos (ácidos grasos esenciales). Por tanto, los ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6 contenidos en el aceite son de especial importancia. Los ácidos grasos tienen importantes tareas fisiológicas y apoyan la sistema inmunológico.
Los ácidos grasos insaturados ya mencionados reducen de manera demostrable el riesgo de enfermedades cardiovasculares y tienen un efecto positivo sobre sangre valores de grasa. En particular, la relación de los ácidos grasos entre sí está sustancialmente implicada en la calidad del aceite. Aparte de los ácidos grasos, hay otros componentes que hacen que un aceite sea particularmente saludable. Estos son, por ejemplo, aceites esenciales, sustancias vegetales secundarias y ciertos vitaminas. Al evaluar un aceite, también es importante tener en cuenta el uso previsto del aceite, ya que no todos los aceites son igualmente adecuados para cocinar, freír o en aderezos para ensaladas.
¿Cuál es la importancia del Omega 3?
Los ácidos grasos Omega 3 son de gran importancia para salud. Numerosos estudios demuestran los efectos positivos de Los ácidos grasos Omega 3. Los ácidos grasos Omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados que deben ingerirse diariamente con los alimentos porque el cuerpo no puede sintetizarlos por sí mismo.
Los proveedores de ácidos grasos omega 3 incluyen pescados de mar grasos, aceites como aceite de linaza y aceite de colza o productos de soja. Los ácidos grasos Omega 3 más conocidos son el ácido alfa linolénico, el ácido eicosapentaenoico y el ácido docosahexaenoico. Los ácidos grasos omega 3 aseguran que se produzcan menos sustancias proinflamatorias en el cuerpo y tengan una influencia positiva en el metabolismo, cerebro rendimiento, el sistema inmunológicoy los músculos y el esqueleto. A través de estas propiedades, los ácidos grasos Omega 3 reducen el riesgo de, o tienen una influencia positiva sobre, enfermedades cardiovasculares, trastornos del metabolismo de los lípidos, diabetes, enfermedad mental, osteoporosis, obesidad, esclerosis múltiple, Enfermedad de Alzheimer, reumatismo, artrosis, neurodermatitis y otras enfermedades en las que intervienen los procesos inflamatorios. Con respecto al omega 3 que contiene el aceite, es importante asegurarse de que la relación entre omega 3 y omega 6 sea buena, ya que los dos ácidos grasos tienen efectos opuestos, por lo que es deseable una alta proporción de omega 3.
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