La ciruela mirabel se conoce en Francia, donde ha sido popular durante unos 600 años. En Alemania, sin embargo, solo ha sido nativo durante 300 años. Pertenecen a la familia de las ciruelas y las rosas. Al mismo tiempo, la ciruela mirabel es la variedad más pequeña y fina.
Esto es lo que debes saber sobre la ciruela mirabel
Mirabelle no solo es una de las frutas de jardín más dulces y populares, sino que también es muy saludable. Mirabelle se caracteriza principalmente por el alto contenido de potasio. Mirabelle es la hermana pequeña de las ciruelas y botánicamente es una subespecie de ciruelas. La mirabel tiene su origen en Asia. La especie de ciruela amarilla se originó a partir de cruces de la ciruela cultivada. Llegó a Europa en el siglo XVI, donde el árbol de mirabel rápidamente se convirtió en nativo. Lorena es la región de cultivo más grande. Hay varias variedades de mirabel. Algunas dependen de un polinizador, mientras que otras variedades autofructuosas no requieren polinización cruzada. Entre las variedades más conocidas se encuentran Nancy, Bellamira y la Metz mirabelle. Estas populares frutas dulces se utilizan casi exclusivamente para hacer aguardientes y licores de frutas. Una mirabel pesa solo unos diez gramos. Son típicos de ellos la forma esférica y el color amarillo dorado. El lado de la fruta de hueso, que ha recibido mucho sol, también está salpicado de rojo. La carne firme de la mirabel es de color amarillo anaranjado a amarillo verdoso. Se separa fácilmente del hueso y tiene un sabor dulce a agridulce muy aromático. La época de cosecha de mirabelles es de julio a septiembre. La planta necesita mucho sol para que los frutos puedan desarrollar todo su aroma. El árbol puede alcanzar alturas de crecimiento de hasta cinco metros y prefiere suelos arenosos cálidos que no se sequen. Sin embargo, también hay árboles que crecer solo 1.50 metros de altura. Las Mirabelles se pueden cultivar en jardines más pequeños debido a su tamaño bastante pequeño. Los árboles son conocidos por dar frutos abundantes. Las ciruelas mirabel se cosechan sacudiendo el árbol del que cuelga la fruta.
Importancia para la salud
Mirabelle no solo es una de las frutas de jardín más dulces y populares, sino que también es muy saludable. Mirabelle se caracteriza principalmente por el alto contenido de potasio, que tiene un efecto drenante y favorece la digestión. Esta es la razón principal por la que la fruta es tan popular, especialmente entre las celebridades y los atletas de potencia. Lo comen justo antes de una cita en público o antes de las competiciones, como agua se quita del cuerpo, haciendo que la silueta parezca más estrecha y los músculos tengan contornos más claros y se vean más definidos. Potasio también es importante para un buen funcionamiento corazón y bueno los nervios. Además, la mirabel contiene una gran cantidad de vitamina C.
Esto fortalece la sistema inmunológico y especialmente en invierno, los resfriados se pueden prevenir o aliviar. Las ciruelas mirabel también son buenas para el metabolismo. La vitamina C también está involucrado en la formación de tejido conectivo.
Ingredientes y valores nutricionales
Los ingredientes más importantes de mirabel incluyen mucho potasio, magnesio, fósforo, de hierro, zinc, pectina, así como vitaminas. Por el dulce llaves, el contenido fructosa es responsable. Además, las ciruelas mirabel son ricas en beta-caroteno, que es el precursor de vitamina A, vitamina C y varios B vitaminas. Dado que la mirabel contiene poco ácido, también es bien tolerada por personas con sensibilidad. estómago. Además, mirabelle contiene proteínas, fibra y hidratos de carbono.
Intolerancias y alergias
Si te gusta comer la mirabel, no te pierdas la temporada alta de julio a agosto, porque es importante comprar fruta bien madurada. De lo contrario, si la fruta no está madura, es posible que no se tolere, provocando calambres abdominales y diarrea. Además, las personas que padecen intolerancia a la fructosa Puede experimentar hinchazón y flatulencia después de comerlos. A veces, calambres dolor abdominal y diarrea incluso puede ocurrir.
Consejos de compras y cocina
Al comprar ciruela mirabel, se debe tener cuidado de seleccionar fruta bien madurada y de alta calidad. Este suele ser el caso en el mercado. La piel de la fruta no debe dañarse y la pulpa es lo más elástica posible. Las mirabellas cosechadas muy duras o no se ablandan en absoluto o no tienen un buen aroma, dado que apenas maduran, un grado óptimo de madurez es muy importante. Sin embargo, como las frutas muy sensibles se echan a perder rápidamente, no se deben comprar mirabelles demasiado maduros. Hasta su consumo, es recomendable conservarlos en la nevera durante un máximo de dos a tres días. Sin embargo, también es posible congelarlos. Para ello, después del lavado, se colocan en una bolsa, que se cierra herméticamente. Estas frutas deben consumirse dentro de un año. En términos de preparación, no hay mucho que hacer: se lavan y, después de escurrir o secar suavemente, se pueden consumir o procesar. Si la mirabel se va a cocinar o hornear, primero debe cortarse por la mitad y deshuesarse, lo cual es muy fácil de hacer con la fruta. No debe limpiarse hasta que se consuma, de lo contrario se destruirá la capa cerosa protectora de la mirabel.
Consejos de preparación
Las ciruelas maduras mirabel son naturalmente adecuadas para el consumo inmediato crudas. Junto con la vainilla, miel de abeja y almendras, un muy especial llaves se crea la experiencia. Pero la mirabel también ofrece muchas otras posibilidades de uso. Se usa a menudo para hacer licores o aguardientes de frutas, porque el aroma dulce de la mirabel se desarrolla particularmente bien. Debido al dulzor y la buena solubilidad de los huesos en la fruta, también son muy populares como última fruta y como capa superior en una olla de ron o embotellada con alcohol y especias aromáticas. Además, las frutas se utilizan a menudo para conservar, por ejemplo, para hacer mermeladas. Ellos también llaves delicioso como compota, macedonia y jugo. El alto contenido de fructosa es suficiente para dar a los alimentos o bebidas la dulzura necesaria. Los pasteles y tartas con mirabel también son clásicos, porque el aroma especial también es muy bueno aquí. También son adiciones muy populares a los picnics y desayunos. Las ciruelas Mirabelle incluso se pueden usar bien en la cocina picante. Aquí se encuentran platos orientales especialmente conocidos, por ejemplo, frutas encurtidas en vinagre. Las zanahorias y el calabacín también armonizan de manera óptima con la fruta. Para platos picantes, se recomienda utilizar mirabel cosechadas temprano. No importa qué plato se evoque, en cualquier caso, con la jugosa mirabel se crean delicias dulces y saladas.
