Algunos lo juran, otros lo consideran inútil y la verdad se encuentra en algún punto intermedio: la combinación de alimentos es una de las muchas formas de comer de manera consciente y saludable. sin embargo, el salud aspecto de prevenir hiperacidez del cuerpo separando estrictamente las proteínas y hidratos de carbono, que todavía se invocaba mucho hace unos 70 años, ha sido refutado desde entonces.
Dieta de separación del heno: evita la hiperacidez
Una barra de pan con un huevo frito? Galletas y un vaso de leche? Con el principio de la separación dieta esto se considera incompatible. El médico estadounidense Howard Hay creía que su riñón La enfermedad fue el resultado de la “sobre-acidificación” del cuerpo, esto a su vez fue causado por una combinación incorrecta de alimentos.
Los alimentos que contienen grandes cantidades de proteínas, como algunos productos lácteos y muchas carnes, no deben consumirse junto con alimentos ricos en carbohidratos como cereales. La combinación incorrecta, dijo, hace que la comida se descomponga de manera incompleta. Esto daría lugar a fermentación, productos de desecho metabólicos, hiperacidez y finalmente enfermedades crónicas. Él cambió drásticamente su dieta, separó los alimentos formadores de ácido y los formadores de bases, y volvió a estar saludable. Trataba a sus pacientes de la misma manera, a veces con gran éxito.
E incluso hoy la llamada separación dieta se propaga como "dieta de separación de Köhnlechner" o "Apto para la vida”Dieta, no solo como un medio para perder kilos, sino también como una cura para las enfermedades metabólicas. Especialmente en relación con las dietas, la dieta de separación parece ser una popular perenne. Al igual que el heno, la mayoría de las dietas combinadas de alimentos recomiendan que la dieta diaria se componga de dos tercios de alimentos formadores de base y un tercio de alimentos formadores de ácido.
Además, existe un grupo de alimentos “neutros”, que incluye, por ejemplo, todas las verduras crudas, alimentos acidificados como yogurt y requesón, o salchicha cruda y ahumada. Este grupo puede combinarse con alimentos proteicos y hidratos de carbono.
Científicamente controvertido
Los científicos han demostrado durante mucho tiempo que la digestión y absorción de todos los nutrientes ocurren en el ambiente neutro a alcalino del intestino delgado. El organismo sano mantiene su acidez relativamente constante sin importar lo que comamos. Incluso fuerte ácido clorhídrico como estómago el ácido entra en el intestino y se neutraliza sin sobre-acidificar el organismo. Sobreracidificación (acidosis) puede ocurrir, por ejemplo, en el caso de un descarrilamiento metabólico como diabetes. Esto debe ser tratado por un médico y se complementa con una dieta bajo supervisión médica.
Desde el punto de vista de la digestión, una separación de hidratos de carbono y la proteína es, por tanto, innecesaria. Además: una separación completa es casi imposible en la vida cotidiana. Casi todos cereales, las verduras y frutas siempre contienen proteínas además de carbohidratos. Por cierto, la separación de carbohidratos y proteínas también tiene sus desventajas: en las comidas sin carbohidratos, el cuerpo usa parte de la proteína de la dieta a favor de la producción de energía en lugar de usarla para construir estructuras corporales.
Ventajas de la dieta combinada de alimentos
A pesar de algunas preocupaciones, muchas personas que quieren comer conscientemente comienzan una vida más saludable gracias a la Dieta Combinada de Alimentos. Después de todo, pone muchas frutas y verduras sobre la mesa. Según Hay, alrededor del 70 al 80 por ciento de las comidas diarias deben consistir en frutas y verduras, y lo ideal es que la mitad de ellas se consuman crudas.
La grasa y la carne, por otro lado, se reducen considerablemente. Por lo tanto, bajar de peso tiene éxito más fácilmente. Además, azúcar, la harina blanca y los productos terminados son tabú para el estricto Trennköstler. Quien ahora sigue prestando atención a no renunciar a ninguno de los alimentos básicos, como pangrano leche, productos lácteos y Huevos, puede nutrirse también con el alimento de separación de Hay'schen saludable.
Cabe señalar que ciertas combinaciones directas de hidratos de carbón más proteínas trabajar particularmente favorablemente. La dieta de separación exitosa es, por lo tanto, solo en dieta vegetariana con muchas verduras crudas y poca grasa.
