Clostridium botulinum es una bacteria en forma de varilla que se reproduce formando esporas. Hay cuatro subgrupos diferentes, todos los cuales producen lo que se conoce como toxina botulínica. Esto también puede ser patógeno (causar enfermedades) para los humanos y causar intoxicación.
¿Qué es el Clostridium botulinum?
Clostridium botulinum se clasifica como grampositivo (que responde al método de tinción de Gram), con forma de varilla bacterias fotosintéticas. Es formador de esporas y anaeróbico, por lo que no usa oxígeno por sus procesos de vida. Hay diferentes grupos de bacterias, cada uno de los cuales produce diferentes tipos de toxina botulínica. De los doce tipos de toxinas, cinco son patógenas para los seres humanos. Toxina botulínica actúa en el sistema nervioso y es una de las toxinas más potentes que se conocen. Su efecto se basa en la inhibición de neurotransmisores (sustancias mensajeras) entre los nervios y músculos, lo que resulta en parálisis. Cuando se neutraliza la toxina, estos retroceden.
Ocurrencia, distribución y propiedades
La bacteria Clostridium botulinum tiene forma de bastoncillo, es grampositiva y forma esporas. Tiene un estilo de vida anaeróbico pero es bastante insensible a oxígeno. En total, hay cuatro grupos diferentes, que difieren significativamente entre sí bioquímicamente. Sin embargo, todos forman la toxina botulínica, de las cuales hay nueve tipos diferentes (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Los tipos A, B, F, E y H son patógenos para los seres humanos. El grupo 1 de Clostridium botulinum con toxinas A, B y F se reproduce de manera óptima a una temperatura entre 35 y 40 grados centígrados, las esporas son resistentes al calor hasta 112 grados. El grupo 2 con toxinas B, E y F tiene su temperatura óptima entre 18 y 25 grados centígrados y las esporas son resistentes al calor hasta 80 grados. Las toxinas de tipo A y B tienen un efecto patógeno en los seres humanos y se transmiten principalmente a través de alimentos enlatados caseros que contienen carne, pescado, verduras y frutas, así como a través de platos procesados que contienen productos de cerdo. Los tipos E y F de toxina botulínica se transmiten a los seres humanos a través del pescado, los productos marinos y la carne. Causan severos intoxicación alimentaria, pero también se puede multiplicar como la llamada herida botulismo en tejido muerto o como botulismo infantil en los intestinos de los bebés. Clostridium botulinum también se multiplica muy rápidamente en cadáveres de animales y, a veces, en material vegetal que contiene componentes proteicos. La toxina puede volverse inofensiva al calentarla. La temperatura debe ser de 100 grados Celsius durante al menos cinco minutos.
Significado y función
La toxina botulínica A, producida por Clostridium botulinum, se conoce coloquialmente como "Botox" y está aprobada para uso médico y cosmético. Provoca parálisis muscular. Esta propiedad se utiliza en el sector cosmético para la tratamiento de arrugas en la zona facial mediante inyecciones. El efecto del Botox inyecciones dura alrededor de tres a seis meses, y el arrugas ya no son visibles. En el sector médico, la toxina botulínica A se utiliza para el tratamiento de espasmos y parálisis espástica. La toxina también se usa en forma medicinal para la sudoración excesiva o la salivación. Cuando se trata con toxina botulínica, pueden producirse efectos secundarios como infección, hematomas o alteraciones visuales con inyecciones.
Enfermedades y condiciones médicas.
La toxina de Clostridum botulinum es uno de los venenos más potentes de todos. Las esporas pueden germinar y producir toxinas, especialmente en alimentos enlatados herméticos que contienen carne, pescado, verduras y frutas. Esto afecta particularmente a los alimentos enlatados caseros y subcalentados. En la producción de alimentos, el calor previene la multiplicación de la bacteria. esterilización o también decapado. El envenenamiento con toxina botulínica también se llama botulismo. Es una intoxicación notificable que ocurre dentro de las dos horas a los 14 días posteriores al consumo del alimento que contiene la toxina. Cuanto más corto sea este período de incubación, más severo será el curso de la enfermedad. El efecto de la toxina se basa en bloquear la transmisión de señales de las células nerviosas a los músculos. Como regla general, los músculos oculares se ven afectados primero, se produce visión borrosa y visión doble, los ojos se cierran y las pupilas se dilatan. A medida que avanza, los músculos de los labios, lengua y el paladar se ven afectados. Severo seco boca, tragar y trastornos del habla Los síntomas suelen presentarse sin fiebre. En un curso severo, la parálisis se extiende a los músculos del órganos internos. Diarrea, vómitos, estreñimientoy calambres abdominales resultado. La muerte ocurre por asfixia si los músculos respiratorios están paralizados o por paro cardíaco si el corazón el músculo está paralizado. El toderate es más alto en la intoxicación por toxina botulínica tipo A, seguido por el tipo E y el tipo B. El tratamiento es principalmente por administración de antídotos, lo que reduce la mortalidad de más del 90 por ciento a aproximadamente el 15 por ciento. La desaparición de la parálisis suele tardar meses. En infante botulismo, el envenenamiento resulta de la ingestión de esporas a través del intestino. Hasta aproximadamente un año de edad, el cuerpo produce muy poco estómago ácido para matar las esporas de Clostridium botulinum ingeridas con los alimentos. Estos luego germinan en el intestino y Lead al botulismo. Por esta razón, el consumo de miel de abeja se desaconseja en niños menores de un año porque puede contener esporas de la bacteria.
