Muchos mitos rodean el especia planta eneldo: por ejemplo, un manojo de eneldo debajo de la almohada debería ayudar contra las pesadillas, mientras que pegado a la puerta debería mantener alejadas a las brujas malvadas. Pero antes que nada, eneldo se utiliza para condimentar alimentos, y aquí especialmente para condimentar pepinos. Es por eso que esto especia La planta a menudo se llama hierba de pepino, un nombre que comparte con boretsch. Tanto las hojas como los frutos de eneldo Puede usarse como un especia. Las hojas se pueden recolectar de junio a julio y los frutos de agosto a septiembre.
El eneldo contiene ingredientes valiosos
El eneldo tiene un ligero dulce llaves, con la hierba fresca con un sabor más dulce que los frutos secos. 100 gramos de eneldo seco contienen una media de 5.5 gramos de agua, 4 gramos de grasa, 20 gramos de proteína, 57 gramos de hidratos de carbono y 12 gramos de fibra cruda. En términos de minerales, el eneldo contiene principalmente calcio, potasio y sodio.
Sin embargo, el contenido de aceite esencial es determinante para su uso como especia: en total, 100 gramos contienen entre 0.1 y 0.35 gramos de aceites esenciales. En las hojas, su contenido se sitúa entre el dos y el cuatro por ciento, y en los frutos es incluso superior al ocho por ciento. En el aceite de los frutos, la carvona y el limoneno son los componentes principales, mientras que en el aceite de las hojas todavía se encuentran felandreno y otros monoterpenos.
Eneldo con propiedades curativas
Se dice que el eneldo tiene numerosos efectos curativos. Por ejemplo, se dice que ya en la antigua Roma, los gladiadores se frotaban con aceite de eneldo para evitar su heridas de infectarse. Hoy en día, el eneldo se usa como remedio para pérdida de apetito y insomnio, así como para estómago dolencias flatulencia y menstrual obstáculo. Salud Intestinal Las dolencias se alivian mejor con un té de eneldo.
Los frutos triturados de eneldo se utilizan para el té. Se infunden cinco gramos con 100 mililitros de agua caliente. agua y luego se dejó reposar durante cinco a diez minutos. En contra problemas para conciliar el sueño, por otro lado, no el té, sino una copa de vino de eneldo debería ayudar. Para hacer vino de eneldo, se calienta una copa de vino blanco y luego se vierte sobre una cucharadita de semillas de eneldo. Deje reposar el vino durante unos minutos y luego viértalo. Disfruta del vino de eneldo en pequeños sorbos.
Además, se recomienda condimentar con eneldo para las madres que están amamantando, ya que el eneldo tiene una leche-Efecto promotor.
Recetas picantes con eneldo
Eneldo, junto con otras hierbas como tomillo, albahaca, romero, Mejorana y estragón, forma parte del equipamiento básico de cualquier cocina. En cocinar, se utiliza principalmente como condimento para pepinos encurtidos o frescos, así como para ensaladas. También se usa a menudo para condimentar salsas. Las salsas de eneldo son fáciles de hacer usted mismo, por ejemplo con esta receta para un delicioso miel de abeja mostaza salsa de eneldo. Para hacerlo, mezcle ocho cucharadas de miel de abeja, 1 cucharada de vinagre y cuatro cucharadas de mostaza.
Luego agregue 100 mililitros de aceite a la salsa. Picar el eneldo y agregarlo a la salsa y luego sazonar con sal y pimienta. Además, el eneldo también se utiliza en la preparación de pescados y carnes. Para condimentar, se usan principalmente las puntas de eneldo, pero para platos de pescado, se prefieren las hojas.
Antecedentes: cultivo y cosecha
El eneldo es una planta especia y pertenece a la familia de las umbelíferas. La planta se originó en el Cercano Oriente, pero ahora se cultiva en todo el mundo. Ya en la antigua Grecia, así como en la antigua Roma, se utilizó la planta de especias. El eneldo se puede cultivar tanto en la naturaleza como en invernadero. Perfectamente adecuados para el cultivo son los suelos cálidos y húmedos con un alto contenido de humus.
Sin embargo, no necesita necesariamente un jardín para crecer eneldo. Tú también puedes crecer la especia en una olla en la cocina o en el balcón. Si se cultiva eneldo en el apartamento, la planta debe ubicarse junto a la ventana.
