Dar su mostaza a todo: Con ella aludimos hoy a que alguien anuncia su opinión a todo sin preguntar. En el siglo XVII, cuando este idioma entró en circulación, la mostaza real todavía se refería. Esto era tan preciado y buscado por nuestros antepasados que un anfitrión que pudiera pagarlo lo agregaría a cualquier plato sin que se lo pidieran, independientemente de si la mostaza iba con la receta o no. Hoy en día, la mostaza realza una variedad de platos, ya sean salchichas al curry con mostaza, bistec con adobo de mostaza o como ingrediente en aderezos para ensaladas. Que hay en la mostaza, como afecta salud e ideas para recetas con mostaza leídas aquí.
La mostaza favorece la digestión
La mostaza se utiliza principalmente como especia. Sin embargo, es saludable no solo como agregado a ciertos alimentos, también aplicada externamente a la mostaza ya se le atribuía un efecto curativo por las culturas más antiguas. Los ingredientes principales aceite de mostaza y sinalbin en mostaza blanca y sinigrin en marrón y mostaza negra son responsables de la acritud. Sin embargo, esto solo se produce durante la fabricación con la adición de líquido. El picante llaves estimula nuestro apetito y SIDA digestión, por lo que la mostaza se recomienda especialmente como complemento de alimentos grasos como las salchichas.
Mostaza: saludable en muchos sentidos
Además, a la mostaza se le atribuyen otros efectos sobre la salud:
- La mostaza tiene un efecto antiinflamatorio y antibiótico efecto.
- El consumo de mostaza regula la presión arterial
- Un baño de mostaza contra los resfriados se ha probado especialmente por el efecto diaforético y circulatorio fuerte
- Contra la bronquitis ayuda a las compresas a base de harina de mostaza
- Con reumatismo o quejas similares proporciona un yeso mostaza de la farmacia para aliviarlo.
Haz mostaza tú mismo
Para elaborar la pasta de mostaza, que se utiliza principalmente en nuestro país, las semillas de blanco, marrón o mostaza negra. Cuanto más oscuros son, más nítidos son los llaves. Sin embargo, si desea hacer mostaza usted mismo, generalmente recurre a la harina de mostaza en aras de la simplicidad. El contenido calórico inherente puede variar mucho según la variedad y las adiciones. Básicamente, la variedad picante tiene menos calorías que el suave. Sin embargo, quienes quieren hacer mostaza ellos mismos para adelgazar de forma saludable y controlar los ingredientes de sus alimentos suelen tener el problema de que mostaza blanca las semillas están más fácilmente disponibles en salud tiendas de alimentos que las oscuras.
Delicioso y saludable: recetas de mostaza
Si desea probar una receta de mostaza, puede recurrir fácilmente a productos preparados del supermercado. Pero también vale la pena hacer mostaza tú mismo, porque así suele ser mucho más aromático. Los ingredientes básicos son:
- Semillas de mostaza o harina de mostaza
- Agua
- Vinagre
- Sal
- Azúcar
A estos puede agregar cualquier adición, según la receta. Por cierto, la mostaza de Dijon se agrega tradicionalmente verjus, jugo de uvas verdes, en lugar de vinagre. La mostaza dulce, como acompaña clásicamente a la salchicha de ternera bávara, contiene ingredientes dulces adicionales más allá de los ingredientes básicos, como puré de manzana, miel de abeja, edulcorante o marrón azúcar. La mostaza se ha consumido durante mucho tiempo con algo más que salchichas o carnes grasas. Salsa de mostaza o incluso mostazamiel de abeja La salsa es muy adecuada para refinar platos de pescado. A quien le gusta el dulce miel de abeja mostaza, puede hacer uso de la combinación "miel y mostaza" de muchas maneras: aderezo de mostaza hecho de aceite de oliva, vino blanco vinagre, miel, finamente picada Perejil, caldo de verduras polvo al igual que pimienta (y por supuesto mostaza, preferiblemente medio picante) no solo es adecuado para cualquier ensalada, sino también llaves genial con bistec de tofu.
Receta para fiesta de mostaza
Pero no solo el aderezo de mostaza y la salsa de mostaza también complacen a los vegetarianos, pruebe la siguiente receta para la celebración de la mostaza:
- Medio tubo de mostaza medio picante
- Ocho huevos
- 50 gramos de mantequilla
- De tres a cuatro cucharadas de harina
- 500 mililitros de caldo de verduras
- Sal marina y pimienta
- Papas
Hervir las patatas peladas como de costumbre. Paralelamente, hierva el Huevos (durante unos ocho minutos) y enfríe con frío agua. En una cacerola, derrita mantequilla, luego agregue la harina y la mostaza. Luego agregue gradualmente el caldo de verduras. Ahora cocine a fuego lento la salsa de mostaza a baja temperatura hasta que se alcance la cremosidad deseada. Finalmente, sazone al gusto con sal y pimienta. Agrega el pelado Huevos a la salsa de mostaza y llevar a ebullición brevemente, luego servir la celebración de la mostaza con las papas.
