El fruto del sauco o saúco es una planta arbustiva y pertenece a la familia de la hierba almizclera. Hay 40 especies conocidas en todo el mundo, tres de las cuales son nativas de Europa Central.
Aparición y cultivo de la baya del saúco.
Entre las tribus germánicas, el saúco se asoció en leyendas y mitos con la diosa del inframundo Frau Holle.
Entre ellos, negro saúco es la más extendida, es una de las especies arbustivas más comunes en la flora europea y alcanza los 11 m de altura.
La baya del saúco forma hojas filamentosas en primavera y flores en forma de panícula en forma de paraguas desde mediados de mayo hasta principios de julio, que son de color blanquecino a amarillo pálido y exudan una fruta fresca y delicadamente dulce. miel de abeja olor. Los frutos de la baya del saúco son similares a las bayas, pero pertenecen a la familia de las drupas. Cuando maduran a finales del verano, se vuelven negras, azules o rojas.
Los nombres populares para el anciano también son Hollerbusch o Holderstrauch. En las leyendas y mitos germánicos, la baya del saúco estaba asociada con la diosa del inframundo Frau Holle. Presumiblemente, el arbusto ya se conocía como planta productora de alimentos en la Edad de Piedra.
Efecto y aplicación
La baya del saúco contiene en la corteza, en las bayas inmaduras y en las semillas de las bayas maduras el principio activo sambunigrina, que se conoce como veneno para las plantas y que pierde su toxicidad por calentamiento. Los frutos son ricos en vitaminas B1 y C. La baya del saúco contiene fruta ácidos y aceites esenciales, antocianinas y aromatizantes. Los antioxidantes contenidos en la antocianina son analgésicos, por lo que las sustancias activas de la baya del saúco ayudan a reducir fiebre e inhibir inflamación.
También se dice que el proceso de envejecimiento de las células, tanto en la propia planta como en el cuerpo humano, es ralentizado por la antocianina contenida en la baya del saúco. Las flores se utilizan secas para tés, en droguerías y farmacias se puede comprar esta sustancia de saúco como flores sambuci. De las semillas se produce aceite de saúco, que se utiliza como materia prima para Cosméticos y medicinal drogas.
El colorante violeta sambocianina se encuentra principalmente en las pieles de las bayas de la baya del saúco negro y alguna vez se consideró una sustancia importante para teñir. En el pasado, se usaba para tratar pelo, para dar al cuero un color típico y para dar al vino tinto su color rojo intenso. Como colorante natural, el ingrediente activo de las bayas de la baya del saúco se encuentra en varios alimentos. Dulces y frutas yogurt reciben apetitosos colorantes, mientras tanto, incluso los tejidos se tratan de nuevo con este antiguo color vegetal.
La limonada y el vino espumoso elaborado con baya del saúco son muy populares y aportan el típico dulzor afrutado que también exuda la baya del saúco con sus flores. Sin embargo, la gelatina, la papilla o el jugo de las bayas siempre deben cocinarse el tiempo suficiente, ya que son débilmente venenosos en su estado crudo.
Importancia para la salud
La baya del saúco se considera una planta medicinal antigua en la medicina casera. Debido a su alto vitamina C contenido, se recomienda para resfriados. También se dice que tiene un efecto curativo contra gripe virus, y los aceites esenciales en los ingredientes activos de la baya del saúco hacen que la mucosidad en los órganos respiratorios se afloje.
Sus efectos diaforéticos y antiinflamatorios se conocen desde hace siglos, y dolorLas propiedades de alivio también se atribuyen a la baya del saúco. Otro efecto atribuido a las bayas y al té de las flores es el efecto sobre el tracto gastrointestinal. Se dice que el té hecho con flores secas ayuda con estómago problemas, y las indias de la baya del saúco también tienen un leve laxante efecto.
También se dice que la baya del saúco alivia reumatismo y gota. Un té también puede ayudar a tratar eficazmente ciática y neuralgia. For piel enfermedades, se recomienda la aplicación externa de una decocción. Incluso se dice que tiene un efecto preventivo contra células cancerosas, y la baya del saúco también se recomienda en la medicina popular como medida preventiva contra corazón ataques.
