El tomate no solo se presenta en un rojo que difícilmente podría ser más hermoso, también tiene un vitamina-Rica vida interior. Revelamos qué ingredientes se encuentran en los tomates y por qué el consumo regular puede proteger contra la aterosclerosis y coronaria. corazón enfermedad.
Se cree que el licopeno protege las membranas celulares.
Se cree que los tomates protegen contra las enfermedades coronarias. corazón enfermedad y aterosclerosis. La razón de esto es la sustancia. licopeno, un carotenoide especial con antioxidante propiedades. Esta sustancia vegetal secundaria, que se dice que protege las membranas celulares y que durante un tiempo también se dijo que cambiaba las células dañadas previamente en células cancerosas células, se encuentra principalmente en frutas y verduras rojas, por ejemplo, no solo en tomates, sino también en sandías, toronjas rosadas y guayabas. Los carotenoides son tan importantes para nuestro organismo porque ayudan a combatir los llamados "radicales libres", que a la larga pueden Lead a las enfermedades cardiovasculares. Desde carotenoides son solubles en grasa, esto debe tenerse en cuenta en consecuencia cuando preparando comida. Unas gotas de aceite de oliva ya puede ser suficiente aquí.
Licopeno en productos de tomate
Por cierto, el diario dosificar of licopeno recomendado por los expertos es de 6 mg. Es interesante que licopeno del puré de tomate o del jugo de tomate se absorbe por el cuerpo varias veces mejor que de los tomates frescos. Esto no es una paradoja, pero puede explicarse por el hecho de que el licopeno relativamente resistente al calor solo se desarrolla completamente a temperaturas más altas (que se alcanzan durante la producción de jugo o puré) y luego puede ser absorbido por el cuerpo mucho mejor. La siguiente tabla muestra el contenido de licopeno en varios productos de tomate:
| Producto de tomate | Contenido de licopeno (en mg por 100 g) |
|---|---|
| Tomate (crudo) | 9,3 |
| Jugo de tomate | 10,8 |
| Pure de tomate | 16,7 |
| Salsa de tomate | 17,2 |
| Salsa de tomate | 18,0 |
| Pasta de tomate | 55,5 |
Sin embargo, a pesar de la salud El efecto de la sustancia aún no está probado más allá de toda duda. Sin embargo, es indiscutible que los tomates son extremadamente saludables en su totalidad.
Tomates: Saludables y bajos en calorías.
Sin embargo, los tomates no solo son muy saludables, sino que también son particularmente bajos en calorías, con 75 kilojulios (kJ) y 18 kilocalorías (kcal) por 100 gramos, respectivamente. Además del licopeno, tienen una alta proporción de ingredientes saludables como vitamina A, vitamina B1, vitamina C y vitamina E. Además, hay minerales, Por ejemplo potasio, calcio y magnesio, así como importante oligoelementos. El resto es agua - y el 95 por ciento. Por supuesto, tomates que han madurado en la vid. llaves lo mejor: si tiene su propio jardín, considérese afortunado. Seguramente cada uno de nosotros ya conocemos tomates acuosos, recogidos verdes o postmaducidos en invernaderos.
Los tomates verdes son venenosos
Por cierto, los tomates verdes sin madurar no deben consumirse crudos o sin procesar porque contienen el alcaloide tóxico tomatidina (equivalente a la solanina en las papas). Esto puede causar dolores de cabeza, náusea, gastritis or obstáculo. En dosis muy altas, la solanina puede ser fatal. Pero de nuevo, "el dosificar solo hace que una cosa no sea un veneno ”. 4 hechos sobre los tomates - rawpixel
4 consejos para el almacenamiento adecuado de tomates
Al almacenar tomates, tenga en cuenta los siguientes consejos:
- Los tomates son sensibles a frío y por lo tanto no pertenecen al refrigerador, ni siquiera al cajón para verduras. Deben almacenarse a temperatura ambiente, preferiblemente en un lugar oscuro. Entonces desarrollan todo su sabor.
- No almacene los tomates junto con otras verduras maduras como los pepinos. Los frutos rojos emiten un gas de maduración natural (etileno), que hace que los pepinos se ablanden fácilmente.
- Por el contrario, las manzanas, que también producen etileno, facilitan la post-maduración de los tomates. También ayuda a exponerlos a la luz del sol.
- Consuma fruta fresca dentro de cuatro a cinco días. Luz, calor y oxígeno de lo contrario, reduzca el contenido de nutrientes.
Tomate, manzana dorada, manzana de caramelo.
La planta de la solanácea se cultivó originalmente en América del Sur, donde también fue utilizada como planta medicinal por los aztecas en México. Debemos el cultivo del tomate en nuestras latitudes a los conquistadores españoles, quienes lo trajeron a Europa con la papa. No solo sus especies, sino también sus nombres son numerosos: sus descubridores, los nativos americanos, los llamaron “tumatle”. En Italia, debido a su color amarillo original, se le llama "pomodoro", que auspiciosamente significa "manzana dorada". Pero también "me encanta la manzana", "manzana del paraíso" y "tomate" son nombres que ya se han ganado el elogio de Fruit Advance. A través de siglos de crianza, las aproximadamente 2,500 variedades diferentes de tomates se han convertido en frutos rojos finos y una verdura favorita versátil en casi todas las cocinas del mundo.
