Los dos minerales sodio y cloruro juntos forman la sal cloruro de sodio, que se utiliza como sal de mesa y como sal de mesa en nutrición. Sodio (sal) y cloruro son responsables de la conducción de estímulos a lo largo los nervios. Además, ambos mantienen la función de membrana celular y la activación de numerosos enzimas CRISPR-Cas. Sodio (sal), junto con potasio, regula el fluido equilibrar en el cuerpo y por lo tanto sangre presión.
Sodio y cloruro en los alimentos.
Sodio y cloruro se encuentran principalmente de forma natural en la sal de mesa y las sopas instantáneas, pero también en el jamón, las salchichas, la carne de cerdo ahumada, los quesos blandos y duros o las verduras como las espinacas, las aceitunas en escabeche y las zanahorias. Debido al alto contenido de sal de la cocina occidental, la mayoría de las personas consumen demasiado sodio, razón por la cual el sodio diario dosificar de 550 mg a menudo se excede. Esta dosis de sodio está contenida en:
- 40 g de limburger
- 50 g de queso duro
- 50 g de jamón cocido
- 1 litro de leche entera
- 700 g de carne
- 750 g de zanahorias o espinacas
Sodio en el cuerpo
En el cuerpo humano se almacenan entre 70 y 100 g de sodio. De esto, un buen tercio está en el huesos y por lo tanto puede ser liberado en el sangre cuando sea necesario. Probablemente la función más importante de este mineral es la regulación de agua equilibrar Junto con potasio. Tanto demasiado como muy poco agua en el cuerpo es muy peligroso para los humanos, por lo que el sodio es importante para un equilibrio of agua.
El sodio también juega un papel importante en ácido-base equilibrar. Debido a su carga eléctrica, las partículas de sodio también tienen una gran influencia en la conducción de estímulos a lo largo los nervios, así como el trabajo muscular y corazón ritmo.
Compensar la deficiencia de sodio en la sangre.
La deficiencia de sodio es muy rara, porque el sodio está presente en prácticamente todos los alimentos de la vida diaria. dieta. Sin embargo, sudoración intensa, vómitos y persistente diarrea puede causar una deficiencia de sodio en el sangre. Esto generalmente se manifiesta por una caída en presión arterial asociado con síntomas como mareo, dolor de cabeza, náusea y una sensación de debilidad.
La falta de sodio y cloruro puede Lead a obstáculo e incluso insuficiencia circulatoria. Tratando los síntomas gastrointestinales o evitando la sudoración mientras come un dieta que contienen sal, la deficiencia de sodio generalmente se corrige rápidamente.
Sobredosis y exceso de sodio.
El exceso de sodio es más fácil de mantener que la deficiencia de sodio al consumir alimentos con alto contenido de sal. Sin embargo, este exceso de sodio rara vez causa problemas en personas sanas. Los posibles síntomas de una sobredosis de sodio son edema, irritabilidad, inquietud, fatiga, sed o mareo. En pacientes con riñón dañoinsuficiencia renal), sin embargo, hipertensión puede resultar, que puede tener consecuencias de gran alcance para salud.
