Los flavonoides son los polifenoles más abundantes en los alimentos. Actualmente, se conocen más de 6,500 flavonoides diferentes. Están ampliamente distribuidos en el reino vegetal y representan un componente importante de nuestra dieta. El flavonoide más abundante es la quercetina. Los flavonoides son solubles en agua y dan color a muchas plantas; los flavonoides amarillos les han dado a los flavonoides ... Los flavonoides
Flavonoides Antocianinas (antocianidinas) Frutas y verduras rojas, azules y moradas. - Bayas de cianidina, cerezas; repollo rojo; jugo de saúco. - Arándanos Dolphinidin, grosellas (negro); berenjenas. - Malvidin Blue Flavanoles de uva (catequinas) - Catequina Harina de algarrobo; moras, uvas (oscuras); chocolate negro, cacao en polvo. - Epicatequina Manzanas, cerezas dulces, uvas (oscuras); chocolate negro, cacao en polvo. - Epicatequina ... Flavonoides: Alimentos
Los flavonoles pertenecen a la clase de flavonoides. Los flavonoles son pigmentos vegetales de color amarillo a incoloro que tienen efectos antioxidantes. En forma de glucósidos, los flavonoles se encuentran en las capas marginales de las plantas. Se encuentran principalmente en cebollas, bayas, manzanas, brócoli, col rizada, té y vino tinto. Al igual que las flavonas, los flavonoles consisten en una columna vertebral de flavonas (2 benceno ... Flavonoles
Flavonoles - Aceite de alcanfor Endibia - Miricetina Grosellas (negras), arándanos; hinojo, perejil; jugo de grosella (negro). - Quercetina Manzanas, moras, arándanos; brócoli, col rizada, cebolletas, cebollas Nota: Para obtener listas detalladas de alimentos de cada fitoquímico, consulte el tema correspondiente.
La genisteína, junto con la daidzeína y la gliciteína, es un representante típico de las isoflavonas (sinónimo: isoflavonoides), que pertenecen al grupo de compuestos vegetales secundarios (sustancias bioactivas con efectos beneficiosos para la salud - “ingredientes nutritivos”). Químicamente, la genisteína pertenece a los polifenoles, un grupo dispar de sustancias basadas en la estructura del fenol (compuesto con un anillo aromático y ... Genisteína: definición, síntesis, absorción, transporte y distribución
Efectos de la genisteína: efecto estrogénico débil: la actividad estrogénica es un tercio de la de la gliciteína y cuatro veces más activa que la daidzeína. Efecto anticancerígeno: la genisteína inhibe la proliferación celular de varias células tumorales, especialmente en la próstata, al promover la apoptosis (muerte celular programada). Inhibición de la topoisomerasa II: esta enzima es capaz de escindir el ADN y ... Genisteína: funciones
Interacciones de isoflavonas con otros agentes (micronutrientes, alimentos, fármacos): fármaco tamoxifeno Interacciones de isoflavonas, en particular genisteína, con tamoxifeno (un modulador selectivo del receptor de estrógeno utilizado como fármaco para la terapia antihormonal adyuvante del carcinoma de mama / cáncer de mama cuando se trata de un receptor de estrógeno positivo) han sido reportados en la literatura. Cuando se administran concomitantemente, las isoflavonas pueden revertir el efecto ... Genisteína: interacciones
Las recomendaciones de ingesta de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) aún no están disponibles para la genisteína. Contenido de genisteína - expresado en µg - por 100 g de alimento. Productos de cereales Nueces y semillas Cebada 7,70 Semillas de girasol 13,90 Cacahuetes 15,80 Frutos Avellanas 18,47 Maracuyá 1,08 Melón dulce 1,13 Soja y productos de soja Clementinas 2,90 Leche de soja para lactantes… Genisteína: comida
El licopeno representa la sustancia central en la biosíntesis de carotenoides. Mediante ciclación, hidroxilación y funcionalización adicional, el licopeno se puede convertir en todos los demás carotenoides. Como la mayoría de los carotenoides, el licopeno tiene propiedades antioxidantes. Representa el eliminador natural más eficaz de radicales libres, especialmente radicales peroxilo (peroxinitrito) y oxígeno singlete. Para la desactivación de ... Licopeno: funciones
Interacciones del licopeno con otros agentes (micronutrientes, alimentos): Interacciones entre carotenoides Los estudios metabólicos muestran que cuando se absorben altas dosis de betacaroteno, compite con la luteína y el licopeno cuando se consumen en una comida. Sin embargo, el consumo de altas dosis de betacaroteno no tuvo efectos adversos sobre los niveles séricos de carotenoides. Suplementos dietéticos versus alimentos en ... Licopeno: Interacciones
Las recomendaciones de ingesta de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) aún no están disponibles para esta sustancia vital. Contenido de licopeno, expresado en µg, por 100 g de alimento. Verduras y legumbres Fruta Tomates, crudos 3.100 Albaricoques, frescos 5 Jugo de tomate 8.500 Albaricoques, secos 864 Toronjas 3.362 Sandía 4.100 Guayabas 5.400 Nota: Los alimentos en negrita son… Licopeno: alimento
Contenido de matairesinol – expresado en µg – por 100 g de alimento. Productos de cereales Pan crujiente 46,2 Centeno (integral) 56,3 Salvado de avena 137,2 Salvado de centeno 147,8 Verduras Ajo 12,9 Batatas 40,6 Legumbres Habas 12,0 Frijoles mungo negros 42,6 Semillas Semillas de alcaravea 5,4 ,11,4 Semilla de amapola 576,4 Semilla de sésamo 1249,2 Semilla de lino XNUMX Nota: Alimentos en negrita… Matairesinol: comida
