La temporada de domésticos espárragos generalmente comienza a mediados de abril. Con solo 16 kilocalorías por cada 100 gramos, la verdura energética tiene muy pocas calorías y al mismo tiempo contiene muchos vitaminas y minerales. Espárragos por lo tanto, debería aterrizar en su plato con más frecuencia ahora. Sin embargo, a la empresa le gusta adelgazar espárragos una grasa y colesterol bomba - bastante pesado mantequilla salsa, preferiblemente todavía con revueltos Huevos o el escalope empanizado son platos de acompañamiento de espárragos bastante típicos en Alemania.
Efecto regulador y diurético intestinal.
Espárrago es el nombre que se le da a los brotes del patrón subterráneo del espárrago perenne. Pertenece a la familia de las azucenas y es una de las hortalizas más populares en Alemania.
Esto se debe, por un lado, a su multa llaves, sus diversas posibilidades de preparación así como los ingredientes saludables. Ya el médico griego Hipócrates (460 a 375 aC) describió el efecto diurético y regulador del intestino de los espárragos.
Disfrute de espárragos con pocas calorías
Estos efectos se atribuyen a los ingredientes de los espárragos. ácido aspártico, potasio sales y aceites esenciales, que tienen un efecto diurético y son beneficiosos para riñón Dolencias y lentitud intestinal. También contiene abundante vitaminas como las vitaminas A, B1 y B2, y minerales como potasio, calcio y fósforo.
Al mismo tiempo, el espárrago se caracteriza por un bajo contenido calórico. 100 gramos de espárragos contienen solo 16 kilocalorías. Por lo tanto, es ideal para un resorte. dieta para deshacerse de los kilos de más y estimular el metabolismo.
Espárragos blancos y verdes
En Alemania, el espárrago se cultivó por primera vez, inicialmente principalmente como espárrago verde, a mediados del siglo XVI. Más tarde, el cultivo de espárragos blancos se hizo cada vez más frecuente. La diferente coloración de los brotes de espárragos se debe a los diferentes métodos de cultivo.
Para que el espárrago blanco conserve su color, se cultiva bajo tierra en presas de tierra. Suele ser más tierno que los espárragos verdes, pero a menudo tiene menos sabor.
El espárrago verde crece bajo la influencia de la luz y, por tanto, forma clorofila, responsable de su color verde. Además, la luz produce sus típicos ingredientes aromatizantes.
Más raro es el espárrago morado, que solo se expone brevemente a la luz y se caracteriza por un sabor afrutado.
¿Qué buscar al comprar?
Al comprar espárragos, debe asegurarse de que los tallos de los espárragos estén firmes, crujientes y no tengan manchas marrones. También puede reconocer los espárragos frescos por sus puntas cortadas húmedas. Después de la compra, es importante procesar pronto los espárragos, ya que solo se conservan unos días en el frigorífico. La mejor forma de mantenerlo fresco es envolver los espárragos en una toalla húmeda.
En la cocina, los espárragos se pueden utilizar de muchas maneras, por ejemplo, en puré en sopas, como guarnición con carne, en sartenes de verduras, guisos o incluso en ensaladas. Durante la preparación, debe prestar atención a cocinar tiempo de los espárragos; de lo contrario, pierde sabor, color e ingredientes.
Una receta de espárragos bajos en calorías
Necesitarás:
- Una libra de espárragos blancos y una libra de espárragos verdes
- 150 gramos de rúcula
- Un tazón pequeño de fresas
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de vinagre (balsámico, preferiblemente blanco, de lo contrario otro vinagre suave)
- 6 cucharadas de agua
- Un poco de aceite
- Sal y pimienta
Cómo preparar la ensalada:
- Cocine los espárragos hasta que estén al dente (15 minutos el blanco, 10 minutos el verde).
- Distribuya la rúcula y los espárragos cortados en trozos junto con las bayas en cuartos en 4 platos de ensalada.
- Caliente suavemente 6 cucharadas de azúcar hasta que empiece a caramelizar.
- Desglasarlo con 6 cucharadas de agua caliente. agua y 6 cucharadas de picante vinagre.
- Sazone la mezcla con un poco de sal, pimienta y aceite y verter sobre la ensalada.
Después de 20 a 30 minutos, los ingredientes están bien cocidos, un poco pino frutos secos o recién molido pimienta Completa el cuadro general. ¡Buen provecho!
