Tan grande como el reconocimiento es que el hongo comestible lo recibe de muchas personas, pero tan grande es el rechazo de los demás, ya sea por ignorancia, o por miedo al envenenamiento. Si a los hongos se les suele llamar “carne del bosque”, esto es, desde el punto de vista del recolector de hongos, y algo exagerado.
Reconocer los hongos venenosos
Los más peligrosos de todos los hongos venenosos en Alemania son los hongos de hojas tuberosas verdes y blancas, que a menudo se confunden con los hongos. El valor nutricional puro de los hongos no es demasiado alto y también varía bastante según el tipo y la edad de los hongos. Ellos contienen vitaminas, pero solo en cantidades modestas. Lo que más se aprecia de los hongos es su efecto llaves valor. Desafortunadamente, aparte del conocimiento preciso de los hongos, no hay forma de reconocer los hongos venenosos. Ni la coloración al cortar ni el jugo lechoso ni una más suave o más cortante llaves son marcadores de hongos comestibles o venenosos. Además, las manchas de alimentación de los caracoles no son una prueba de su comestibilidad, y mucho menos la muestra con Cebolla y plata cuchara. Solo el más venenoso de todos los hongos pasaría esta prueba de manera brillante. Solo hay una forma de protegerse de la intoxicación por hongos:
¡Se pueden recolectar solo esos hongos, que se conocen completamente exactamente! Solo ignorar esta regla puede causar intoxicación por hongos. Damos por sentado que los hongos malos, viejos y podridos deben separarse desde el principio, y los hongos perfectos deben procesarse lo antes posible, porque la proteína de los hongos es fácilmente perecedera.
Los hongos venenosos más peligrosos de Alemania
Los más peligrosos de todos los hongos venenosos en Alemania son los hongos verdes y blancos de hojas tuberosas, que a menudo se confunden con los hongos, aunque las diferencias son bastante obvias. El hongo de hoja tuberosa se desarrolla a partir de un tubérculo en forma de huevo cuya epidermis estalla a medida que crece el hongo, dejando finalmente una vaina de bordes lobulados en el suelo que se pasa por alto fácilmente durante la recolección. En el hongo joven de hojas tuberosas, el borde del sombrero y el tallo están unidos por un velo, similar al hongo. En el hongo adulto, cuando este velo se ha reventado, los restos todavía cuelgan del tallo como un manguito fino y maduro. La principal diferencia con todas las especies de hongos, sin embargo, es el color de las laminillas, las "hojas", de la parte inferior del sombrero. Son siempre y sin excepción blancos en el hongo de hojas tuberosas, ligeramente rosa grisáceo en el hongo joven, pero pronto se vuelven rosa fuerte y finalmente chocolate-marrón. Además, el hongo tiene como mucho un engrosamiento tuberoso muy indistinto en el tallo, pero este nunca se asienta como una vaina. El hongo de hojas tuberosas se encuentra solo cerca de robles o hayas, no en prados y prados de ganado abiertos. Es excepcionalmente venenoso; una sola muestra, incluso la mitad de una muestra, puede ser fatal. Numéricamente frecuentes también son las intoxicaciones por hongos pantera. También se desarrolla a partir de un tubérculo en forma de huevo, pero este tubérculo se conserva mejor que en el caso del hongo de hoja tuberosa. Parece como si el tallo hubiera sido presionado dentro del tubérculo. El hongo pantera tiene una gorra marrón más clara o más oscura que está claramente estriada en el borde en los especímenes maduros. Similar a seta venenosa, su tapa está cubierta de pústulas blancas. Cuando el velo se separa del borde del sombrero en el hongo adulto, los restos aún cuelgan del tallo como un manguito indistinto, pero son lisos y nunca acanalados. El estipe es blanquecino.
Hongos venenosos en Alemania, Austria y Suiza.
El hongo pantera se confunde muy a menudo con el hongo perla comestible, que tiene una forma similar y las mismas pústulas, pero se pueden lavar cuando llueve. El hongo pantera se confunde muy a menudo con el hongo perla comestible, que tiene una forma similar y las mismas pústulas, pero también se pueden lavar cuando llueve. El color de la tapa es de color marrón rojizo claro a rojo vino, pero a menudo bastante pálido. A diferencia del hongo pantera, el borde de la tapa no está ranurado, pero el puño adyacente al tallo tiene un ranurado fino y distintivo. La característica más importante, además del manguito estriado, es la coloración rojo vino, especialmente en la parte inferior del tallo, así como la misma coloración en los sitios de alimentación de caracoles y galerías de gusanos. Más raros, pero muy peligrosos, son los envenenamientos con hongos del crack. Especialmente el hongo crack rojo ladrillo ha provocado muchas muertes. Las especies individuales son difíciles de distinguir. Sin embargo, todos son más o menos venenosos y, por lo tanto, deben evitarse. Los hongos se reconocen fácilmente por su forma de sombrero cónico con la joroba en el medio. El color puede variar de blanco, amarillento a rojo ladrillo. Los hongos viejos suelen tener múltiples desgarros a lo largo del borde, de ahí el nombre. Un hongo muy insidioso es también la morilla de primavera, que también se llama erróneamente morilla en muchas áreas. En el pasado, se creía que era suficiente para drenar la mayor parte del cocinar agua como sea posible para desintoxicar el hongo. Desafortunadamente, a pesar de este tratamiento, se han producido intoxicaciones fatales. Las morillas reales, por otro lado, son todas buenas setas comestibles y son muy populares como las primeras setas del año en primavera. La morilla no tiene una gorra distinta, sino una cabeza de color oscuro que consta de circunvoluciones irregulares. La colmenilla, por otro lado, tiene un tapón en forma de frasco a cono con depresiones picadas más o menos regulares, de modo que se asemejan a panales. Su color suele ser más claro. También hay hongos que son venenosos solo en estado crudo, pero son inofensivos cuando se cocinan. Como ejemplo, se menciona el conocido Hallimasch. Esto es aún más cierto en el caso del Krempling, que, consumido crudo, ya ha provocado muchos casos graves de intoxicación y, por lo tanto, ha sido excluido de la venta. Las intoxicaciones aún más frecuentes y al mismo tiempo más graves son las causadas por la esponja de hojas tuberosas, cuyos venenos no se destruyen ni por el secado ni por el calor, pero cuya carne de hongo es muy sabrosa. Más del 90 por ciento de todas las intoxicaciones fatales por hongos se deben a este hongo.
Síntomas, signos y síntomas.
El tiempo que transcurre desde que se come el hongo hasta que aparecen los primeros síntomas de intoxicación es generalmente de 12 a 24 horas. Cuanto más tarde aparecen los primeros síntomas, más veneno ha absorbido el cuerpo y más graves son las molestias y los síntomas. El envenenamiento generalmente comienza con un vómitos y cólicos dolor abdominal. El paciente muestra labios azulados descoloridos con el mal aliento. Da una impresión decadente y gravemente enferma, pero, sin embargo, es notablemente consciente. Como resultado de la considerable pérdida de agua y sal, la cantidad de orina disminuye considerablemente, lo que puede Lead a la incapacidad para orinar y finalmente a la uremia. A menudo, ictericia aparece en el curso de la enfermedad, que debe considerarse como un síntoma grave de incipiente hígado daño. Si el resultado es desfavorable, se producen fenómenos convulsivos e inconsciencia y, finalmente, la muerte.
Causas y síntomas
Incluso ante los primeros síntomas iniciales de intoxicación por hongos, náusea, sensación de asfixia en la garganta, náuseas y los signos de enfermedad descritos anteriormente, se debe visitar un hospital lo antes posible. La causa de esta intoxicación es siempre la toxina fúngica amanitina, que provoca graves daños en la hígado, riñones y circulación. Similar a cloroformo, arsénico y carbono tetracloruro, la amanitina causa daño inmediato a hígado células, que a menudo pueden ser tan graves que la recuperación ya no es posible. Incluso ante los primeros síntomas iniciales de intoxicación por hongos, náusea, sensación de asfixia en la garganta, náuseas y los signos de enfermedad descritos anteriormente, se debe buscar un hospital lo antes posible, porque solo una intervención médica rápida puede salvar la vida de la persona gravemente enferma. Incluso el más mínimo retraso solo puede empeorar estas perspectivas, porque nunca se sabe de antemano qué cantidad de veneno ha ingerido el paciente. Además de las malignas, también existen las denominadas intoxicaciones fúngicas benignas, que proceden como enfermedades gastroenteríticas, es decir, donde las toxinas solo afectan al tracto gastrointestinal, similar a las bacterianas. intoxicación alimentaria. Los signos de la enfermedad, que inicialmente aparecen de forma bastante tempestuosa y pueden asumir una magnitud amenazante, por lo general desaparecen después de unas horas, o al día siguiente a más tardar, sin el daño severo característico al hígado y otros órganos internos. Tales y cuadros clínicos similares pueden ser causados por el hongo manchado de amarillo, por el falso Halli sarampión, por el puffball de patata y por varios otros, en sí mismos hongos no venenosos. Por lo general, si se hospitaliza temprano, el lavado gástrico es suficiente para prevenir complicaciones adicionales. Ocasionalmente, aunque con mucha menos frecuencia, se desarrollan síntomas leves de intoxicación después de comer hongos comestibles. Sin embargo, esto a menudo se debe a que los champiñones se han mantenido crudos o incluso cocidos durante demasiado tiempo. Esto conduce a la descomposición en el cuerpo, lo que a su vez provoca síntomas de intoxicación.
Complicaciones
La intoxicación por hongos puede causar complicaciones muy graves y graves para el paciente. No es raro que ocurra la muerte si el envenenamiento no se trata en absoluto o si no se trata a tiempo. Por esta razón, la intoxicación por hongos siempre debe ser tratada por un médico o por un hospital. Como regla general, los síntomas aparecen solo después de aproximadamente un día, por lo que el diagnóstico se retrasa. Los sintomas son dolor abdominal y náusea acompañado por vómitos. No es raro que los pacientes también padezcan diarrea. Los labios se vuelven azules y la persona afectada también muestra un aumento el mal aliento, que no puede eliminarse aumentando Higiene Oral. A medida que avanza, la intoxicación por hongos puede Lead a la inconsciencia y ictericia. Si no se trata, la muerte eventualmente ocurrirá en las próximas horas. Sin embargo, si la muerte realmente ocurre depende de la cantidad de veneno ingerido y la letalidad. dosificar. En casos graves, el tratamiento se realiza en un hospital. Por lo general, no hay complicaciones si se inicia temprano. Sin embargo, los síntomas pueden persistir durante varios días. La esperanza de vida no se reduce si se controla con éxito la intoxicación por hongos.
¿Cuándo deberías ir al médico?
La intoxicación por hongos puede manifestarse a través de una variedad de síntomas. Por lo tanto, siempre se debe consultar a un médico como medida de precaución si salud las quejas ocurren después de comer un plato de hongos. A menudo, molestias digestivas como náuseas, vómitos, estómago dolor y diarrea están en primer plano, incluso si estos desaparecen por sí mismos después de dos o tres días, se recomienda una aclaración médica: en el caso de intoxicación por el hongo altamente tóxico de la hoja del tubérculo, esta primera fase puede ir seguida de una destrucción potencialmente mortal del hígado y riñones después de una mejoría temporal. Otros signos de alarma que indican intoxicación por hongos pueden incluir mareo, aturdimiento, alteraciones visuales, aumento de la salivación y sudoración. Problemas circulatorios, dificultad para respirar, equilibrar Los problemas y un latido cardíaco muy aumentado o disminuido también deben ser tratados inmediatamente por un médico. Ciertos hongos venenosos provocan estados de intoxicación, pero también ansiedad, agresión, estados de ánimo depresivos y alucinaciones que puede durar varias horas: durante este tiempo, el médico monitoreo es aconsejable. El tratamiento médico también es necesario si hay sed intensa, micción constante, músculos dolor, escalofríos, y las molestias gastrointestinales ocurren hasta dos semanas después de consumir una comida de hongos; esta sintomatología puede indicar la aparición de riñón Fallo debido a la toxicidad de los hongos. Cuando se combina con alcohol, algunos tipos de hongos pueden causar palpitaciones, enrojecimiento del piely náuseas, pero esto generalmente no requiere tratamiento.
Tratamiento y terapia
La primera medida aquí es administrar eméticos y laxantes. Si no hay emético en la casa, se debe intentar inducir el vómito artificialmente bebiendo grandes cantidades de agua tibia agua o, mejor aún, haciéndole cosquillas úvula con un dedo o una pluma. El vomitado estómago El contenido y los residuos de hongos deben guardarse para un posible examen por parte de un experto. aceite de castor o Epsom sales o incluso una actuación fuerte laxante el té se recomienda como laxantes. Un buen remedio también es el carbón vegetal, que tiene la capacidad de unirse a las toxinas. En lugar de eso, tostado finamente molido Café también se puede tomar. Sin embargo, bajo ninguna circunstancia deben disfrutarse bebidas alcohólicas, ya que algunas toxinas se disuelven aún más fácilmente por alcohol y así puede entrar en el torrente sanguíneo. Mientras que los envenenamientos benignos por hongos se vuelven notorios una hora a cuatro horas después del consumo de hongos, los síntomas de los malignos aparecen solo después de seis a ocho horas o incluso más. Como ya se mencionó, siempre requieren hospitalización inmediata. Es incluso mejor si todos se comportan durante la temporada de hongos de tal manera que el envenenamiento no pueda ocurrir en primer lugar. Aquellos que no conocen muy bien las variedades de hongos no deben recolectar ninguna o deben visitar los centros de asesoramiento de hongos, que existen en todas las ciudades más grandes y también en muchas comunidades pequeñas. Aquí sus hongos son examinados por expertos de forma gratuita. El trabajo de estas personas, que a menudo trabajan de forma voluntaria, ya ha salvado a muchos de la intoxicación por hongos.
Perspectivas y pronóstico
Si un paciente se recupera después de una intoxicación por hongos y con qué rapidez depende principalmente de sus causas. Si se consumieron hongos que en realidad son comestibles pero que están en mal estado o mal preparados, así como que solo son ligeramente venenosos, el pronóstico para adultos sanos es excelente. Los síntomas asociados con la intoxicación por hongos, que se asemejan a un malestar gastrointestinal, se pueden tratar muy bien y, por lo general, desaparecen después de solo unos días sin un deterioro permanente de salud. Las personas afectadas sin afecciones preexistentes generalmente se recuperan por completo sin asistencia médica. En pacientes de edad avanzada y aquellos con un cuadro general débil condición, la convalecencia puede prolongarse, pero por regla general estos pacientes también se recuperan por completo. Por otro lado, se debe esperar un daño severo, incluso permanente, si se ha consumido un hongo altamente tóxico, como el hongo verde de las hojas tuberosas (Amanita phalloides). En estos casos, hígado y riñón pueden ocurrir fallas y hemorragias internas, que a menudo conducen a la muerte. Los pacientes que sobreviven generalmente no se recuperan por completo. Grave riñón El daño puede resultar en que el paciente dependa de diálisis tratamientos de por vida. Si la toxina destruye el hígado, el paciente generalmente solo puede salvarse mediante un trasplante de órgano.
Seguimiento
El cuidado posterior por intoxicación por hongos es posible solo en unos pocos casos. Más bien, el objetivo de la intoxicación por hongos es mitigar la intoxicación lo más rápido posible y ayudar a la persona afectada con primeros auxilios medidas. En casos leves de intoxicación por hongos, no medidas son necesarios. Como regla general, los síntomas desaparecen en horas o días. Esto se aplica, por ejemplo, al síndrome de Coprinus o los efectos de la psilocibina. Por el contrario, en casos de intoxicación grave por hongos venenosos, que también dañan la órganos internos - los riñones en particular se ven afectados a menudo - seguimiento exhaustivo medidas son necesarios. Debe continuar administración de antídotos, otros agentes que eliminan toxinas y nutrientes incluso después de un tratamiento de emergencia. El paciente debe estar estabilizado, ya que circulación también se ve afectado a menudo. La observación durante días en el hospital sigue al tratamiento. También es necesario monitorear las funciones del órganos internos después de sobrevivir a la intoxicación por hongos. El daño se puede detectar temprano y se puede tomar una intervención médica si es necesario. De lo contrario, otras medidas de postratamiento se deben al daño causado a los riñones, al hígado y a una alteración anormal sangre contar. En casos muy graves, son necesarios trasplantes.
Que puedes hacer tu mismo
La medida de autoayuda más importante para la intoxicación por hongos es la prevención. Aquellos que no puedan identificar al menos variedades altamente venenosas no deben comer hongos que hayan recolectado ellos mismos bajo ninguna circunstancia. Si se presentan síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, temblores o músculos obstáculo Sin embargo, después de comer un plato de hongos, se requiere una acción rápida. No en todos los casos hay una intoxicación por hongos real, a menudo los hongos comestibles en sí mismos solo se echan a perder, lo que equivale a un intoxicación alimentaria. Este último suele ser inofensivo. Sin embargo, dado que la intoxicación por hongos real y falsa muestran síntomas muy similares al principio, se recomienda precaución y se debe consultar a un médico. Es fundamental abstenerse de remedios caseros. En caso de síntomas leves, se debe consultar al médico de familia. En el caso de síntomas más severos, por otro lado, se debe visitar el hospital más cercano de inmediato o se debe informar al Centro de Control de Intoxicaciones. También es importante asegurar las sobras del plato de hongos y llevarlas al hospital para que se pueda determinar qué toxina dañó al paciente. El Centro de Control de Envenenamientos desaconseja encarecidamente recurrir a remedios caseros que se supone que son eficaces o inducen el vómito en el paciente. En casos agudos de intoxicación, el paciente debe ser trasladado al hospital lo antes posible.
