Fósforo es un mineral importante que se absorbe a través del dieta as fosfato. Juntos con calcio, asegura la fuerza of huesos y dientes, juega un papel en la producción de energía, en la construcción de las paredes celulares y como sustancia amortiguadora en el sangre. Fósforo Tiene numerosas funciones en el cuerpo humano, y su importancia se conoce desde principios del siglo XX. Fósforo está significativamente involucrado en la mineralización de la sustancia ósea. Además, juega un papel importante, como componente del portador de energía. adenosina trifosfato - en almacenamiento y suministro de energía.
Fósforo: presencia y funciones en el cuerpo.
El fósforo es necesario para la construcción de paredes celulares y, como componente de ácidos nucleicos en el material genético (ADN), es en parte responsable de su estructura. Otra función es como tampón en el ácido-base. equilibrar - ayuda a estabilizar el pH del sangre. La cantidad de fósforo en el cuerpo es de aproximadamente 600 a 700 g; Aproximadamente el 90% está ligado en el huesos. Se excreta principalmente en la orina, menos en las heces. En el caso de un calcio deficiencia en el sangre, los glándula paratiroidea segrega una hormonahormona paratiroidea) que se disuelve calcio del hueso y, al mismo tiempo, se libera fósforo.
Suministro de fósforo a través de la dieta.
La ingesta diaria recomendada de fósforo es de 700 mg. Esta dosis diaria de fósforo está contenida en la dieta, por ejemplo, en los siguientes alimentos:
- 55 g de salvado de trigo
- 120 g de soja
- 120 g de Gouda (30% de grasa)
- 160 g de sardinas de aceite
- 170 g de lentejas
- 180 g de judías blancas
- 350 g de pan mixto
- 390 g de cerdo asado
- 760 g yogurt (3.5% de grasa)
- 1400 g de colinabo
El fósforo se encuentra en casi todos los alimentos. Particularmente buenas fuentes de fósforo son los productos que contienen proteínas, frutos secos, legumbres, frutas y verduras.
Síntomas de deficiencia de fósforo
El fósforo está presente en prácticamente todos los alimentos, por lo que es poco probable que se presenten síntomas de deficiencia en adultos con una sensibilidad sensible. dieta y es más probable que ocurran con dietas artificiales. Otras causas de deficiencia de fósforo incluyen riñón disfunción, hiperparatiroidismoy vitamina Deficiencia de D. Si sangre fosfato los niveles caen por debajo de un cierto nivel, se puede producir un ablandamiento óseo (llamado raquitismo en ninos).
Sobredosis de fósforo
Normalmente, el cuerpo excreta el exceso de fósforo en la orina. Hiperfosfatemia. es decir, un nivel excesivamente alto de fosfato en la sangre, ocurre solo en casos de disfunción renal y hipotiroidismo. Hoy en día se niega bastante el hecho de que una ingesta muy alta de fósforo combinada con una ingesta baja de calcio provoque trastornos de la formación ósea. Es posible que exista una conexión entre una ingesta excesivamente alta de fósforo y la hiperactividad de muchos niños (TDAH).
Fosfatos en los alimentos
Ácido fosfórico y los fosfatos se utilizan ampliamente como aditivos alimentarios en la producción industrial de alimentos. Por ejemplo, sirven como antioxidantes, agentes leudantes, reguladores de la acidez y conservantes, entre otras cosas. El fosfato también está presente en dosis relativamente altas en reajuste salarial bebidas, refrescos, alimentos de colores brillantes y dulces como ositos de goma. Juntos con sodio benzoato, se dice que provoca un aumento de la hiperactividad en los niños.
