La grasa es uno de los principales componentes de nuestra alimentación. Es un importante proveedor de energía, intensifica la llaves de alimentos y es necesario para que el cuerpo utilice los alimentos ingeridos. vitaminas.
¿Qué es la grasa?
Pero hay que distinguir entre diferentes grasas, no todas las grasas hacen cosas buenas en el cuerpo. Y como ocurre con muchas cosas, lo que importa es la cantidad. Demasiada grasa es dañina, puede causar enfermedades y hace que el cuerpo acumule depósitos de grasa que no solo se manifiestan como grasa abdominal o de la cadera no deseada, sino que también pueden desencadenar enfermedades. La grasa se compone de glicerol (alcohol) y uno o más ácidos grasos. Las grasas que se encuentran con mayor frecuencia en los alimentos son los triglicéridos; consisten en glicerol y tres ácidos grasos. Además, las grasas se pueden dividir según su origen en grasas vegetales y animales, y según su capacidad de unión en grasas saturadas e insaturadas. Estos últimos son muy reactivos y pueden realizar tareas importantes en el organismo, mientras que las grasas saturadas solo se almacenan en depósitos de grasa como reservas de energía. Cierto ácidos grasos no pueden ser formados por el propio organismo, pero son vitales para él, por eso se denominan ácidos grasos esenciales. Deben suministrarse al cuerpo porque los necesita para ciertos procesos metabólicos.
Significado y función
La función más importante de la grasa en el cuerpo es proporcionar energía. La grasa tiene una energía extremadamente alta densidad, lo que significa que tiene muchos calorías. Aproximadamente 9 kcal o 37.7 kj por gramo, proporciona el doble de energía que hidratos de carbono or proteínas (proteínas). Cuando hacemos ejercicio o hacemos deporte, pero también cuando dormimos, necesitamos energía. El cuerpo obtiene esto de las grasas y hidratos de carbono almacenados en depósitos de energía. La grasa también es necesaria para que el cuerpo pueda absorber la vitaminas contenida en los alimentos. El vital vitaminas A, D, E y K solo se disuelven en grasa y, por lo tanto, solo pueden ser absorbidos por el cuerpo a través de la grasa. los vitamina A contenido en zanahorias, por ejemplo, sólo puede ser utilizado por el cuerpo si se consume con grasa. Por lo tanto, las zanahorias siempre deben prepararse con aceite o mantequilla, de lo contrario, las vitaminas se pierden sin usar. Aparte de eso, la grasa es un portador de sabor, lo que significa que los alimentos preparados con algo de grasa tienen un sabor más intenso. Además, los alimentos más grasos te hacen sentir más lleno más rápido y la sensación de saciedad dura más que con los alimentos muy bajos en grasa. La grasa que no se necesita es almacenada por el cuerpo en depósitos de grasa debajo del piel, que tiene una función de protección contra el calor. Las personas que no tienen reservas de grasa se congelan y enfrían más rápidamente. Sin embargo, la grasa también protege órganos internos amortiguándolos en forma de tejido graso y protegerlos de influencias externas. La grasa también juega un papel importante en la estructura de las paredes celulares. Los hace permeables a las sustancias vitales y los mantiene flexibles.
Peligros, trastornos, riesgos y enfermedades
Al igual que con tantas otras cosas, la moderación es clave con la grasa. Demasiada grasa puede causar desórdenes masivos en órganos y procesos metabólicos, además de obesidad y las enfermedades resultantes. Pero el tipo de grasa consumida también influye en si beneficia o daña al cuerpo. Si el cuerpo recibe más grasa de la que puede utilizar y si estas grasas consisten en mayor medida en grasas saturadas de baja reacción ácidos, migran directamente y sin usar a los depósitos de grasa. Exceso de peso desarrolla y con ello un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, daños articulares, hipertensión, diabetes, gota, cálculos biliares, golpe y algunas enfermedades más. Piel eczema ocurre con más frecuencia, al igual que los trastornos de potencia. Los órganos pueden volverse muy grasos. los corazón, hígado y el páncreas son particularmente susceptibles. Los procesos de remodelación en las células se ven alterados por altos sangre niveles de grasas, especialmente grasas saturadas ácidos. Se acumulan sin usar en el membrana celular y hacerlo impermeable a valiosas vitaminas y nutrientes. Esto no solo reduce la esperanza de vida, sino también la calidad de vida. Una persona demasiado gorda se siente indispuesta e inmóvil. Esto, además, puede Lead a problemas psicológicos como depresión..
