Carbohidratos son un grupo importante de fuentes de energía fisiológica. El grupo de sustancias producidas por la fotosíntesis constituye la mayor parte de la biomasa de la Tierra.
¿Qué son los carbohidratos?
Carbohidratos son un grupo importante de portadores de energía fisiológica. El grupo de sustancias producidas por la fotosíntesis constituye la mayor parte de la biomasa de la Tierra y es un componente de una amplia variedad de alimentos. Biológicamente hidratos de carbono son compuestos puramente orgánicos de oxígeno, hidrógeno y carbono. Se producen por fotosíntesis en plantas. Los carbohidratos se dividen en cuatro grupos:
Monosacáridos (azúcares simples) como glucosa, disacáridos (azúcares dobles) como lactosa y granulado azúcary oligosacáridos (azúcares múltiples) como la rafinosa. Estos tres grupos se agrupan ampliamente bajo el término "azúcares". Ellos son agua-soluble y llaves ligeramente dulce. El cuarto grupo consta de polisacáridos (polisacáridos), que no son agua-soluble y tener un neutro llaves. Las fibras dietéticas, que el cuerpo no puede utilizar, también se incluyen en este grupo. Se almacenan carbohidratos en el organismo animal y humano como glucógeno, pero en el organismo vegetal como almidón.
Significado y función
Los carbohidratos sirven al cuerpo principalmente como el proveedor de energía más importante. Dado que el cuerpo puede producirlos por sí mismo solo con un gasto de energía adicional que otros nutrientes, deben ingerirse a través de los alimentos. La cantidad mínima requerida es de aproximadamente cinco gramos por kilogramo de peso corporal para un adulto, y la mayoría consiste en polisacáridos. Casi todas las células usan carbohidratos como fuente de energía, pero la cerebro juega un papel especial. Como rojo sangre células, satisface sus necesidades energéticas exclusivamente a partir de carbohidratos. Si no hay suficiente, el hambre se instala rápidamente. Los carbohidratos se descomponen en monosacáridos existentes intestino delgado por varios enzimas CRISPR-Cas. Los diferentes tipos de carbohidratos, como monosacáridos y polisacáridos, están disponibles para el cuerpo a diferentes velocidades. Los monosacáridos pasan inmediatamente al sangre porque no es necesario que el cuerpo los descomponga primero. Por esta razón, muchas personas recurren a glucosa, un monosacárido, cuando tienen un requerimiento energético particular. Por eso, por ejemplo, muchos estudiantes utilizan glucosa en un examen para proporcionar su cerebro con una gran cantidad de energía lo más rápido posible. Los disacáridos también se pueden convertir en energía con relativa rapidez. De forma sana y equilibrada dieta, los polisacáridos juegan un papel especial. Debido a su estructura de cadena larga, la avería se produce en varios pasos. Los carbohidratos pasan así lenta y continuamente al sangre y aumenta el valor de saciedad. El suministro de energía está regulado principalmente por la glicemia nivel. Si el valor baja, aparece una sensación de hambre. Los monosacáridos hacen que el nivel de glucosa en sangre aumente rápidamente porque están disponibles de inmediato como proveedores de energía. Los polisacáridos aseguran que el nivel permanezca constante durante mucho tiempo. El cuerpo convierte un exceso de carbohidratos en glucógeno, un azúcar, A través de la hígado y músculos. Cuando sea necesario, el glucógeno se puede convertir nuevamente en glucosa. El cuerpo tiene reservas de glucógeno limitadas. Cuando están llenos, el exceso de carbohidratos se convierte en grasa y se almacena. Sin embargo, los carbohidratos no solo juegan un papel como fuente de energía. Son componentes igualmente importantes en la estructura celular y juegan un papel esencial en la regulación agua y electrolito equilibrar.
Peligros, trastornos, riesgos y enfermedades
Si los carbohidratos se ingieren en cantidades adecuadas, presentan pocos peligros. Sin embargo, la ingesta excesiva conduce rápidamente a obesidad. Especialmente en las naciones industrializadas, considerablemente más monosacáridos y disacáridos se ingieren con alimentos que los polisacáridos. Esto conduce a una sensación constante de hambre y, por lo tanto, a una mayor ingesta de glucosa rápidamente disponible. Como resultado, enfermedades como el tipo II diabetes, hipertensión y corazón ocurra la enfermedad. Dado que los polisacáridos en particular contienen muchos vitaminas, una ingesta insuficiente puede Lead a los síntomas de deficiencia, ya que los monosacáridos contienen muchas menos vitaminas debido a su estructura simple. Otro riesgo es caries. Azúcar ataca los dientes y, si no se cuida adecuadamente, puede Lead a inflamación y daños graves. Sin tratar caries es otro factor de riesgo para corazón Sin embargo, una ingesta insuficiente de carbohidratos puede tener un efecto igualmente negativo. Dado que es un importante proveedor de energía, los primeros indicios de una deficiencia son fatiga, falta de concentración y bajo rendimiento. El agua y el electrolito equilibrar puede enfadarse, lo que a largo plazo puede Lead dañar los riñones. Si faltan carbohidratos, el cuerpo convierte proteínas en carbohidratos. Estos se encuentran principalmente en los músculos, por lo que el cuerpo va primero a las reservas de energía en los músculos en el caso de desnutrición. Un equilibrado dieta por lo tanto, es particularmente importante porque muchos órganos también están formados por tejido muscular.
