Monosacáridos

Productos

Los monosacáridos puros están disponibles en tiendas especializadas, como farmacias y droguerías. Los monosacáridos más conocidos incluyen glucosa (azúcar de uva), fructosa (azúcar de frutas) y galactosa (mucílago azúcar).

Estructura y propiedades.

Los monosacáridos son los más simples hidratos de carbono ("Azúcares"), que consiste en carbono (C), hidrógeno (H), y oxígeno (O) átomos. Los compuestos orgánicos tienen la fórmula general Cn(H2O)n. Hay excepciones, por ejemplo, desoxirribosa. Los derivados como los aminoazúcares pueden contener otros elementos químicos como nitrógeno (NORTE). Dependiendo del número de carbono átomos, se hace una distinción entre triosas (3), tetrosis (4), pentosas (5), hexosas (6), heptosis (7) y así sucesivamente. Los más importantes pertenecen a las pentosas y hexosas. Dependiendo de si son aldehídos or cetonas, se denominan aldosas o cetosis. Los monosacáridos pueden estar abiertos o en forma de anillos. Monosacáridos, a excepción de dihidroxiacetona, contiene quiral carbono átomos. Por ejemplo, glucosa tiene cuatro centros de quiralidad y existen 16 isómeros. Se pueden distinguir fácilmente mediante la proyección de Fischer. La designación D- (Dextro, derecha) y L- (Levo, izquierda) se refiere a la configuración del átomo de C quiral más alejado del grupo carbonilo (C = O). Por lo tanto, glucosa, manosa y galactosa son todos isómeros unos de otros. La condensación produce disacáridos (p. ej., sacarosa, lactosa), trisacáridos (p. ej., rafinosa), oligosacáridos y polisacáridos tales como almidón, xilano y celulosas de los monosacáridos. Los monosacáridos suelen ser muy solubles en agua debido a los grupos hidroxilo y normalmente están presentes como polvos cristalinos.

Representante

Triosis:

  • Gliceraldehído
  • (dihidroxiacetona)

tetrosis:

  • Eritrosis
  • Eritrulosis
  • Threose

Pentosas:

  • Arabinose
  • Desoxirribosa
  • lixosa
  • Ribosa
  • Ribulosa
  • Xilosa (azúcar de madera)
  • Xilulosa

Hexosas:

  • Fructosa (azúcar de frutas)
  • Fucosa
  • Galactosa (azúcar mucílago)
  • Glucosa (dextrosa)
  • Manosa

Ejemplos: Aldosa

La siguiente figura muestra ejemplos de aldosas:

Efectos

Algunos monosacáridos tienen un dulce llaves. Muchos pueden ser metabolizados por el cuerpo y servir como fuentes de energía. Como hidratos de carbono, los monosacáridos se encuentran entre las biomoléculas más importantes y son esenciales para la vida en la Tierra, por ejemplo, para obtener y almacenar energía (p. ej., glucógeno, almidón), para construir organismos vivos (p. ej., celulosas), para construir ácidos nucleicosy para el metabolismo.

Campos de aplicación

  • Como edulcorantes y correctores de sabor.
  • Como excipientes farmacéuticos.
  • Como proveedores rápidos de energía, para el tratamiento de hipoglucemia (glucosa).
  • Prevención y tratamiento de cistitis (D-manosa).
  • Como aditivos alimentarios, en productos alimenticios.