insaturado ácidos grasos en moléculas que consiste en una cadena de hidrocarburo larga, no ramificada con al menos un doble enlace entre el carbono átomos. En gran parte, pueden ser sintetizados por el cuerpo humano; en algunos casos, deben ingerirse a través del dieta. Insaturado ácidos grasos Poseen los efectos preventivos de las enfermedades e influyen favorablemente en las quejas.
¿Qué son los ácidos grasos insaturados?
Monounsaturated ácidos grasos se encuentran en aceite de oliva or de aceite de maní, así como frutos secos y aguacates. Grasas poliinsaturadas ácidos se encuentran en el aceite de canola, lino aceite y pescados grasos como arenque o salmón, entre otros. Grasa insaturada ácidos pertenecen al grupo superior de ácidos grasos. Estos son monocarboxílicos alifáticos ácidos. Estos compuestos químicos consisten en un no ramificado carbono cadena y una cadena carboxilo terminal. Los ácidos grasos insaturados tienen una estructura química especial. Son ácidos alquenoicos cuyo carbono La cadena tiene al menos un doble enlace entre dos átomos de carbono. Sus nombres difieren según el número de dobles enlaces: si hay un doble enlace, es un ácido graso monoinsaturado; si hay muchos enlaces, es un ácido graso poliinsaturado. Los nombres están determinados por la posición del doble enlace en relación con el extremo omega. Así es como surgen las denominaciones de ácido graso omega-3 (n3) y ácido graso omega-6 (n6) para los ácidos grasos insaturados.
Funciones, roles y significados
Los ácidos grasos insaturados son importantes en el cuerpo para numerosos procesos internos, además de su función como proveedores de energía de alto rendimiento. El organismo los necesita para la función del metabolismo y la elasticidad de las membranas celulares. Los ácidos grasos insaturados fortalecen la sistema inmunológicomás bajo sangre niveles de lípidos y tienen un efecto favorable sobre presión arterial. En la mayoría de los casos, el organismo humano es capaz de sintetizar los ácidos grasos insaturados por sí mismo. Estos se denominan ácidos grasos no esenciales. Sin embargo, algunos de los ácidos grasos insaturados deben ingerirse a través de los alimentos. Estos son los llamados ácidos grasos esenciales. A partir de estos, se forman sustancias reguladoras similares a las hormonas en el curso posterior, que causan procesos internos. En el cuerpo humano, estos son el ácido alfa-linolénico, un ácido graso poliinsaturado omega-3, y el ácido linolénico, un ácido graso poliinsaturado omega-6. EPA, ácido eicosapentaenoicoy DHA, ácido docosahexaenoico, se consideran los ácidos grasos omega-3 más eficaces. Existe un conocimiento científico creciente sobre lo positivo salud efectos de los ácidos grasos insaturados. Los nutricionistas recomiendan reducir el consumo de ácidos grasos saturados y, por el contrario, aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) aconseja a los adultos sanos que consuman 250 mg de EPA y / o DHA al día. Los ácidos grasos monoinsaturados se encuentran principalmente en el ácido oleico. Este es un componente de aceite de oliva, colza y de aceite de maní, frutos secos y aguacates. Los ácidos grasos monoinsaturados son más fáciles de digerir para el cuerpo. Los ácidos grasos poliinsaturados se encuentran en el aceite de colza y linaza y en pescados grasos como arenque, salmón, caballa y atún, entre otros.
Enfermedades, dolencias y trastornos.
Como parte habitual del dieta, los ácidos grasos insaturados producen efectos positivos en humanos salud. Se dispone de varios estudios sobre su eficacia en diversas enfermedades. El efecto de una ingesta regular de ácidos grasos insaturados como prevención de enfermedades coronarias. corazón La enfermedad fue confirmada por el DGE en 2010 con un metanálisis de estudios de intervención con más de 13600 participantes. Además, se ha demostrado que los ácidos grasos insaturados influyen positivamente en varios factores de riesgo esa Lead a enfermedades cardiovasculares, como alta sangre niveles de lípidos, hipertensióny arritmia cardíaca. Los ácidos grasos poliinsaturados tienen un efecto beneficioso sobre colesterol niveles, que se citan como un indicador de corazón enfermedad. Elevado colesterol podemos Lead a los depósitos en las paredes de sangre vasos, lo que resulta en enfermedades secundarias. Como confirman los datos del estudio, los ácidos grasos insaturados Lead a una reducción de "malo" LDL colesterol. En el caso de lo "bueno" HDL colesterol, aumentan ligeramente el valor. La conexión entre comida y salud También lo confirman los hábitos alimentarios de los países mediterráneos, donde la población consume una alta proporción de sus alimentos en forma de ácidos grasos insaturados. La proporción es del 16 al 29 por ciento de la ingesta total de alimentos al día. Las formas de riesgo cardiovascular se reducen con este dieta. Para las mujeres embarazadas, se recomienda que consuman suficiente DHA diariamente, ya que un buen suministro de ácidos grasos insaturados juega un papel importante en el desarrollo del crecimiento y las capacidades cognitivas del feto. Se cree que los ácidos grasos insaturados tienen un efecto beneficioso en otras enfermedades, como la tipo II diabetes, células cancerosas, asmay Enfermedad de Crohn.
