En promedio, los alemanes bebieron 101 litros de cerveza per cápita en 2017. Incluso el filósofo griego Plutarco apreciaba el jugo de cebada: "La cerveza es la bebida más útil, la medicina más sabrosa y la comida más agradable". Si la cerveza es realmente tan saludable y qué más hay en la bebida, lo revelamos en este artículo.
¿Qué hay en la cerveza?
Que la cerveza tenga ingredientes saludables no es un descubrimiento nuevo. Está hecho con solo cuatro ingredientes:
- El lúpulo
- Malta
- Agua
- Levadura
Exclusivamente estos cuatro ingredientes forman la composición de la cerveza alemana, que todavía se elabora con los mismos ingredientes que hace casi 500 años (Ley de Pureza de 1516). En otros países, ocasionalmente se agregan especias, frutas y hierbas para refinar la llaves. En Alemania, sin embargo, estas mezclas deben etiquetarse como bebidas a base de cerveza.
El lúpulo como medicina
Quizás el ingrediente más importante de la cerveza de salud la perspectiva es saltos. El lúpulo Pertenecen a la familia del cáñamo y llegaron a Europa Central alrededor del siglo VIII. Los tallos fructíferos femeninos de la dura planta trepadora también se utilizan como medicina. Contienen una resina con valiosas sustancias amargas, así como aceite esencial; estos ingredientes no solo le dan a la cerveza el picante, la durabilidad y la espuma; también ayudan con pérdida de apetito, estómago debilidad e inquietud. El lúpulo tienen un efecto calmante general al tiempo que estimulan el metabolismo. El verdadero lúpulo incluso fue nombrado planta medicinal del año en 2007. Sin embargo, el lúpulo desarrolla su efecto mejor en un té de lúpulo recién hecho que en un frío cerveza.
Otros ingredientes saludables en la cerveza
Según la Sociedad de Relaciones Públicas de la Industria Cervecera Alemana, la cerveza contiene todos los B vitaminas - principalmente proporcionado por la malta. Especialmente el vitaminas B2(riboflavina), B6 (piridoxina), vitamina B5 (ácido pantenólico) y vitamina B3 (niacina), que son tan importantes para el metabolismo, se encuentran en abundancia en la cerveza. Debido a la levadura agregada, la cerveza también contiene una gran cantidad de ácido fólico y biotina, que son necesarios para sangre formación y renovación celular. Además, la cerveza aporta importantes antioxidantes que nos protegen del daño celular. Por esta razón, la cerveza también se considera en algunos círculos como una cura milagrosa para la salud. piel y hermoso pelo. Como mineral en la cerveza, ácido fosfórico es nutricionalmente importante, ya que es un componente de los bloques de construcción celular necesarios para la vida. La cerveza también contiene potasio - esto apoya, entre otras cosas, la excreción de sodio. Además, la bebida contiene magnesio y es prácticamente libre de grasa y completamente colesterol-libre. Sin embargo, debido a la eliminación de grasas durante el procesamiento, las grasas solubles vitaminas Esta perdido. Además, agua-soluble vitamina El C, que normalmente se encuentra en abundancia en la cebada y la malta, también se destruye durante la producción. A continuación, hemos resumido brevemente los ingredientes beneficiosos de la cerveza nuevamente para usted:
- Vitaminas B (especialmente B2, B3, B5, B6, biotina y ácido fólico).
- Los antioxidantes
- Ácido fosfórico
- Potasio
- Magnesio
Riesgos para la salud del consumo de cerveza
Aunque la bebida alcohólica favorita de los alemanes tiene una sorprendente cantidad de ingredientes saludables, el consumo de cerveza tiene algunas desventajas para la salud:
- Por lo tanto, la ácido carbónico combinado con el efecto irritante de alcohol puede causar aumento acidez y gastritis.
- Además de los placeres del paladar como el queso, chocolate y vino tinto, también se sospecha que la cerveza es un desencadenante frecuente de migraña ataques.
- Se cree además que la cerveza aumenta el riesgo de diabetes, gota, corazón ataques y cirrosis del hígado.
- Según un estudio del Instituto Americano de Cáncer Según las investigaciones, incluso el consumo regular de una pequeña cantidad de cerveza puede aumentar permanentemente el riesgo de cáncer.
- Otro efecto del consumo frecuente de cerveza es que la alcohol en lata de cerveza Lead a una acumulación más rápida de grasa en el abdomen, especialmente en los hombres. La causa suele ser una hígado congestión, es decir, sangre congestión con cambios tisulares en el hígado, que también se considera el primer signo de hígado. inflamación.
Cerveza y alcohol en general, tampoco deben tomarse al mismo tiempo que los medicamentos. Esto incluye antibióticos y medicamentos de venta libre para las alergias, así como analgésicos y sedantes.
¿Alcohol en cerveza o mejor dicho sin alcohol?
El alcohol conserva la cerveza y al mismo tiempo es decididamente calórico. Por ejemplo, si bebe dos litros de cerveza, consume el equivalente calorías de diez rollos. La cerveza sin alcohol es una alternativa baja en calorías. A modo de comparación, un vaso de cerveza sin alcohol de 0.5 litros tiene alrededor de 130 kilocalorías, mientras que un vaso de Pilsner con alcohol tiene alrededor de 210 kilocalorías. La cerveza sin alcohol se produce con la ayuda de levaduras especiales o cuando se interrumpe el proceso de fermentación, por lo que sin alcohol generalmente significa que todavía contiene un contenido de alcohol de hasta 0.5 por mil. En otro proceso para producir la bebida sin alcohol, el alcohol se elimina de la cerveza por evaporación en una especie de diálisis - aquí la pérdida de llaves es lo menos. Desde 2008, también se pueden comprar cervezas con un contenido de alcohol del 0.0 por ciento. Estos tienen incluso menos calorías que dieta cerveza, que se produce principalmente para diabéticos y contiene menos azúcar que la cerveza normal.
Cerveza de malta como alternativa a la pilsner y al trigo
La cerveza de malta también es una alternativa popular a la bebida alcohólica. La cerveza de malta contiene solo alrededor de 0.5 por ciento de alcohol porque el proceso de fermentación se interrumpe durante su producción. Sin embargo, no es recomendable ofrecer cerveza de malta a los niños, ya que podría acostumbrar a los menores a la llaves de cerveza. En términos de calorías, la cerveza de malta tiene unas 235 kilocalorías por 0.5 litro, en parte porque azúcar a menudo se agrega.
La cerveza como puerta de entrada al alcoholismo
La cerveza convencional puede ser muy adictiva a pesar de su contenido de alcohol relativamente bajo. Cualquiera que beba una cerveza todas las noches durante un largo período de tiempo ya podría estar en peligro de convertirse en alcohólico. Especialmente cuando se trata de beber cerveza socialmente aceptada, el consumo regular no es un comportamiento llamativo. Esta es la razón por alcoholismo causada por el consumo de cerveza a menudo se detecta muy tarde o no se detecta en absoluto. Por tanto, la cerveza puede suponer un riesgo especial para salud a este respecto.
Cerveza de trigo sin alcohol como bebida deportiva isotónica
Dado que la sudoración priva al cuerpo de líquidos y minerales, La altura agua El contenido de la cerveza no solo puede calmar la sed, sino que también proporciona nutrientes importantes, minerales y vitaminas. La cerveza también estimula pulmón actividad en deportistas, permitiendo oxígeno para ser mejor absorbido por el cuerpo. Sin embargo, la cerveza no debe beberse principalmente como sustituto de agua. Debido a que tiene un efecto diurético (diurético), la cerveza puede incluso estimular vejiga y riñón actividad, lo que lleva a la excreción de demasiado líquido.
En pocas palabras: ¿la cerveza es saludable?
Como ocurre con muchas cosas, lo mismo ocurre con la cerveza: la dosificar hace el veneno. El consumo ocasional de cerveza puede aportarnos un extra de vitaminas y minerales que son muy importantes para nuestro bienestar, pero que también se encuentran en frutas y verduras. Sin embargo, el consumo excesivo de cerveza puede tener importantes consecuencias negativas para el organismo y promover enfermedades como células cancerosas o hígado inflamación. Entonces, si valora el sabor de una cerveza fría por encima de todo, debe intentar recurrir a las numerosas variantes sin alcohol de vez en cuando, e incluso puede ahorrar algunas calorías en el proceso.
