El fruto del pan proviene del árbol del mismo nombre (Artocarpus atilis), que crece en regiones muy cálidas y húmedas. Las frutas con almidón son nutritivas y se pueden usar de muchas formas similares a las papas.
Esto es lo que debe saber sobre la fruta del pan
Las frutas con almidón son nutritivas y se pueden procesar de una manera igualmente versátil que las papas. El árbol del pan se origina en la Polinesia, donde los frutos han servido durante mucho tiempo como alimento básico. Allí ya se conocía en el siglo XII; en ese momento, la gente también lo trajo a Hawái. Hoy en día hay plantaciones en África, el sudeste de Asia, América Central y del Sur y el Caribe. La planta de copa ancha crece hasta 12 metros de altura con una circunferencia del tronco de 20 a 60 centímetros y da frutos durante unos 100 años. Las hojas crecer en los extremos de las ramas largas. De al menos tres cosechas anuales, los agricultores obtienen 50 frutos cada uno. Porque segregan una lechosa, piel-Líquido irritante, los frutos del pan se rompen con palos largos. Hay inflorescencias masculinas y femeninas separadas. La fruta del pan (en el sentido botánico, son racimos de frutas) puede pesar de tres a cuatro kilogramos. El aspecto varía según el grado de madurez. Por lo general, los frutos se cosechan crudos con verde. piel, que luego se vuelve de color amarillo verdoso a marrón amarillento. La pulpa madura es amarillenta y tiene un sabor muy dulce. Las frutas demasiado maduras son apenas comestibles, ya que llaves agrio. Siempre, la pulpa es fina y cremosa cuando está madura. En cualquier estado, la fruta del pan se puede procesar en platos: sin madurar como verdura cocida y luego cruda. La carne seca se puede moler en harina y hornear en pan. En el interior de algunas variedades hay frutos secos muy aceitosos que pueden servir como harina, pero también son populares asados. Ellos llaves similar a las castañas. - La fruta del pan fue una de las razones del motín del Bounty. En 1787, Jorge III ordenó al teniente William Bligh que trajera esquejes del árbol del pan de Tahití a las Indias Occidentales. La fruta era para alimentar a los esclavos en el azúcar plantaciones de caña. Los marineros no querían separarse de las mujeres de Tahití y encontraron indignante que su preciosa bebida agua a bordo debe utilizarse para regar las plantas. Se amotinaron y arrojaron la carga por la borda. Sin embargo, la orden real se llevó a cabo más tarde; sin embargo, los esclavos querían quedarse con su grano habitual.
Importancia para la salud
La fruta del pan es un alimento muy saludable. Es rico en nutrientes y por lo tanto sacia bien. Además, se considera que ayuda a la digestión debido a su alto contenido de fibra. Puede contribuir a mejorar desintoxicación de las hígado y también eliminar otras sustancias nocivas del cuerpo. Esto también se nota en una tez clara y firme. Para dieta Para reducir el peso, la fruta del pan solo es adecuada hasta cierto punto: el contenido mínimo de grasa promueve la pérdida de peso, pero las muchas hidratos de carbono interponerse en el camino. Además, solo hay un pequeño porcentaje de proteína. Sin embargo: como proveedor de vitamina C la fruta del pan es adecuada. Las hojas del árbol del pan se utilizan como té en algunos países productores. Se dice que baja sangre presión. En general, la fruta del pan puede reducir el riesgo de corazón ataque y golpe porque su alto contenido en fibra reduce mal colesterol (LDL) y aumenta el colesterol bueno (HDL). Para tratar deshidratación causado por severa diarrea, uno hecho de harina de almidón, sal y agua también es adecuado, además de la azúcar-Solución de sal. Para el primer componente, la gente de los países en crecimiento suele utilizar la harina del fruto del pan. La pulpa es capaz de reducir la absorción of glucosa, que ayuda a los diabéticos. El alto contenido de omega-3 y 6 ácidos grasos contribuir al crecimiento sano de los huesos.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 103 | Contenido de grasa 0.2 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 2 mg |
| Mg de potasio 490 | Los hidratos de carbono 27 g |
| La fibra dietética 4.9 g |
Proteína 1.1 g |
El contenido de ingredientes varía en el fruto del pan dependiendo del procesamiento. En comparación con otras frutas, contiene significativamente más hidratos de carbono y menos agua. La proporción de fibra dietética también es alto. La harina obtenida de la pulpa tiene 75 por ciento de almidón, 31 por ciento azúcar, cinco por ciento de proteína y dos por ciento de grasa 100 gramos de producto crudo tienen 103 kilocalorías, que provienen principalmente de 27 gramos de hidratos de carbono. Con 68 gramos de agua, la fruta del pan no es adecuada para calmar la sed. La vitamina C El contenido es bastante alto con 21 miligramos, así como el de potasio con 490, calcio con 31, fósforo con 36 y magnesio con 25 miligramos.
Intolerancias y alergias
La fruta del pan suele tolerarse muy bien. Sin embargo, se debe prestar atención a las posibles alergias cruzadas que pueden ocurrir en pacientes con diferentes reacciones al polen. Tomando cierto antibióticos También puede Lead a la intolerancia al fruto del pan. Esto también se aplica a las personas alérgicas a fructosa. Deben abstenerse de comer productos de fruta de pan, aunque su fructosa el contenido no es demasiado alto, 600 miligramos por 100 gramos de producto crudo.
Consejos de compras y cocina
La fruta del pan cruda es rara en Alemania, pero en Inglaterra, Francia y los Países Bajos está bastante disponible durante todo el año. Con nosotros, sin embargo, algunos comerciantes de frutas tienen preparadas las frutas grandes. En Internet hay proveedores de fruta de pan seca. En salud tiendas de alimentos, los consumidores pueden comprar varios productos. Estos incluyen patatas fritas, harina y partes cocidas de la carne. Las frutas crudas deben cortarse en trozos y congelarse. Se mantendrán en el frigorífico en papel de aluminio durante unas dos semanas. Cortada en rodajas y cubierta con agua, la fruta del pan cruda también se mantendrá en el refrigerador hasta por dos semanas. Secarlos usted mismo sería una pena, ya que la fruta fresca es especial para nosotros por su rareza. Antes de la preparación, corte la fruta entera por la mitad y retire la espina. Si es una variedad con semillas, se pueden preparar por separado. Ellos llaves especialmente bueno cuando se tuesta. Aquellos que tienen un jardín de invierno, que es muy cálido durante todo el año, también pueden crecer su propio árbol. Las semillas están disponibles en Internet y en viveros bien surtidos. Crece hasta una altura de unos dos metros y siempre debe tener una humedad suficientemente alta alrededor. Además, es necesario prestar atención al calor constante del suelo.
Consejos de preparación
La fruta del pan se puede preparar de forma similar a las patatas debido a su alto contenido de almidón. La fruta madura es agradablemente dulce y se puede disfrutar cruda. Como postre, también sabe confitado, fresco o seco. Es igualmente bueno con miel de abeja o azúcar y copos de coco. Las formas más familiares de prepararlo son cocinar el fruto del pan y convertirlo en sopa o verduras. En este caso, se recomiendan frutas no muy maduras. Cortada en rodajas finas, la pulpa del fruto del pan se puede freír o freír. Espolvoreado con sal o pimentón, el plato pequeño es un bocadillo popular. La harina se puede utilizar para hornear panes y galletas sabrosos.
