El kiwi o kiwi es el nombre que se le da a la baya de la raya. Aquí, hay varias especies, y la mayoría de los kiwis disponibles comercialmente provienen de Actinidia deliciosa.
Esto es lo que debes saber sobre el kiwi.
Los kiwis tienen aproximadamente el doble vitamina C como naranjas. Solo un kiwi grande puede satisfacer las necesidades diarias de vitamina C. Otro nombre para el kiwi es grosella china. Los frutos son ovalados a cilíndricos y crecer hasta ocho centímetros de largo y cinco centímetros de ancho. Pueden aplanarse por ambos lados. La piel del kiwi es verdoso o marrón y en su mayoría delgado. Además, tiene una superficie similar a una piel con pelos finos, algo que recuerda al fieltro. El interior del kiwi es distintivo. Su coloración es de verde claro a oscuro en el borde exterior. El eje interno de la fruta, en cambio, es de color crema y es carnoso. El kiwi suele ser muy jugoso. Los ejes radiales se pueden ver en la sección transversal del kiwi. Alrededor del anillo de carne interior, más claro, hay un anillo de semillas negras. El nombre kiwi se derivó del pájaro kiwi por razones de marketing y se ha utilizado en Nueva Zelanda desde 1959. El kiwi en sí se originó en el sur China. Desde allí, se importó a Nueva Zelanda a principios del siglo XX. En la actualidad, Italia es el principal productor de kiwis del mundo, seguido de Chile, Grecia, Nueva Zelanda, Turquía, Francia y Japón. En Taiwán y China, el kiwi todavía se cultiva hoy. Hay varias variedades de kiwis, incluidas Allison, Bruno, Abbott y Monty. El líder mundial, sin embargo, es la variedad Hayward. Impresiona con su llaves y larga vida útil. Además, las frutas son más grandes en promedio que las de otras variedades de kiwi. En Alemania, el kiwi existe desde hace unos 40 años y se ha convertido en una variedad de fruta muy popular. Mientras tanto, los llamados ORO kiwis de pulpa amarilla y suave piel también se puede encontrar en las tiendas. Se pueden encontrar en supermercados y tiendas de frutas y verduras durante todo el año por aproximadamente el mismo precio. Los kiwis ya no son estacionales. La llaves de kiwi es muy peculiar y tiene un alto valor de reconocimiento. La pulpa es agridulce, siendo el kiwi amarillo un poco más dulce que el verde y puede tener un ligero sabor a plátano o mango.
Importancia para la salud
Las frutas tienen un contenido calórico moderado y muy poca grasa. Dado que contienen mucha fibra y algo vitaminas, son especialmente indicados para personas que quieran adelgazar. En verano, los kiwis son particularmente populares porque la acidez refresca y cubre el requerimiento diario de vitaminas en buena medida. También son aptas como botana que se puede disfrutar sin remordimientos, por sus ingredientes y minerales.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 61 | Contenido de grasa 0.5 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 3 mg |
| Mg de potasio 312 | Los hidratos de carbono 15 g |
| Proteína 1.1 g |
Vitamina C 92.7 mg |
Los kiwis tienen aproximadamente el doble vitamina C como naranjas. Ya un kiwi grande puede cubrir las necesidades diarias de vitamina C.Así, 100 gramos de la fruta contienen entre 80 y 120 miligramos de vitamina. Además, los kiwis contienen B y E vitaminas y diversos minerales. Éstas incluyen de hierro, calcio, potasio, magnesio y fósforo. Además, los kiwis contienen omega-3 ácidos grasos y antioxidantes. Un kiwi tiene alrededor de 61 kilocalorías y contiene fibra valiosa. Además, la enzima actinidina se encuentra en los kiwis, lo que conduce a la escisión de proteínas. Cruda, la fruta no debe consumirse ni mezclarse con productos lácteos, ya que en ese caso adquieren un tono amargo. llaves. Un kiwi cubre el 95% de las necesidades de vitamina C de un adulto. Para potasio ya representa el 15%, por calcio 5 y para magnesio todavía el 8%.
Intolerancias y alergias
En principio, las personas pueden ser alérgicas a casi cualquier alimento o al menos tener intolerancia. En su mayor parte, los alimentos suelen ser intolerancias debidas a defectos enzimáticos. En el caso del kiwi, estos suelen ocurrir junto con otras alergias. El término para esto es cruzadoalergia. A menudo, las personas que tienen problemas con el heno fiebre sufre de intolerancias alimentarias.Alergia al polen los pacientes, por lo tanto, tienen un riesgo bastante alto de desarrollar tales alergias cruzadas. Los kiwis, por ejemplo, también pueden provocar reacciones alérgicas. Las alergias alimentarias suelen aparecer poco tiempo después del consumo. Las reacciones tardías, por otro lado, son bastante raras. Las reacciones alérgicas a los kiwis se limitan principalmente al boca y garganta. Las membranas mucosas del lengua y boca puede inflamarse. Esto también puede Lead a la formación de ampollas. Picazón en el boca también ocurre a veces. Además, el ácido de los kiwis también puede provocar cuya y reacciones de hipersensibilidad.
Consejos de compras y cocina
Al comprar kiwis, se debe prestar especial atención a la calidad. Están disponibles en tiendas empaquetadas o por pieza. A menudo, los kiwis siguen siendo bastante duros cuando se compran. Esto indica que aún no están maduros, aunque por lo general continúan madurando y volviéndose más blandos. En algunos casos, sin embargo, los kiwis pueden permanecer duros y desarrollar poco sabor. Lo mejor es comprar kiwis cuando ceden un poco cuando se presionan ligeramente. En este caso, el kiwi tiene la mejor consistencia y un aroma agradable. Los kiwis amarillos suelen llegar a las tiendas ya maduros y se pueden comer de inmediato. En consecuencia, sin embargo, se mantienen menos tiempo. A temperatura ambiente, los kiwis maduros se mantendrán durante uno o dos días antes de que se vuelvan muy blandos o incluso blandos. De lo contrario, los kiwis verdes se mantendrán frescos en el refrigerador hasta por dos semanas, mientras que los amarillos se mantendrán por un máximo de una semana. Para sacar la pulpa, simplemente corte el kiwi por la mitad. Sin embargo, además de esto, también se puede procesar en cubos o rodajas. Además, la pulpa también se puede hacer puré. Para ello, primero hay que pelarlo con un pelador o un cuchillo puntiagudo.
Consejos de preparación
La pulpa de los kiwis maduros se puede transformar en pulpa de fruta, que puede servir como aderezo para ensaladas de frutas, helados o cremas, por ejemplo. Además, los kiwis también se pueden procesar con leche para hacer batidos de frutas. Otra opción es hacer helado con pulpa de fruta, leche y hielo picado. Los kiwis van bien con casi todo. Pueden servir como aderezo para pasteles de frutas tropicales o como guarnición para postres de coco. Los kiwis también son populares con el arroz con leche, aunque deben agregarse antes de comer o rociarse brevemente con agua antemano. Esto evita que la enzima que descompone las proteínas funcione o la destruye por completo. Lo mismo se aplica al uso de kiwis en requesón o yogures. De esta forma, se puede prevenir el sabor amargo de los productos lácteos debido a la descomposición. Otra forma de usar kiwis en cocinar es su transformación en cócteles o ponche de frutas.
