Productos
Las bayas de Acai (pronunciado ass-ai) están disponibles comercialmente en muchos países como jugo, polvo, en forma de cápsulas y cosméticos, entre otros productos. Pertenecen a los llamados superalimentos.
Planta de tallo
La planta madre de las bayas es Palm Mart. (Arecaceae), que es nativa de América del Sur y crece en los suelos regularmente inundados del Amazonas. Las palmas delgadas alcanzan una altura de unos 20 a 30 metros y se cultivan para la extracción del palmito y los frutos.
Droga medicinal
Los frutos se utilizan como droga medicinal. Son bayas comestibles redondas, de color púrpura negruzco, de entre 1 y 2.5 cm de tamaño, que contienen una sola semilla grande y prácticamente no tienen pulpa. Se pueden comer crudos, transformados en jugo y otras preparaciones, como bebidas, helados,bebidas energéticas y yogurt. Las frutas tienen un sabor especial a nuez.
Ingredientes
Los ingredientes incluyen proteínas, aminoácidos, lípidos, insaturado ácidos grasos, vitaminas, minerales, polisacáridos, flavonoides, antocianinas y proantocianidinas. Las antocianinas como el cianidin-3-O-glucósido y el cianidin-3-O-rutinosido, que también dan a las bayas su intensa coloración, se consideran los antioxidantes más relevantes.
Efectos
Las bayas de acai y las preparaciones correspondientes son conocidas por sus fuertes efectos antioxidantes. Además, los estudios han encontrado propiedades antiinflamatorias, antiproliferativas, citoprotectoras, inmunoestimuladoras, entre otras.
Indicaciones de uso
Las bayas de acai y las preparaciones correspondientes se consumen como suplementos dietéticos en las naciones industrializadas occidentales. Las "super berries", las "bayas milagrosas" o las "bayas energéticas" se han promocionado de manera agresiva, especialmente en los Estados Unidos, para una amplia variedad de aplicaciones obesidad, anti-envejecimiento, células cancerosas, artritisy enfermedad cardiovascular. Hay poca evidencia en la literatura científica que respalde estos usos. Si bien los frutos representan una posible fuente de nutrientes potencialmente valiosos, en la actualidad no está indicada una aplicación médica o médico-preventiva desde nuestro punto de vista. Por otro lado, no hay nada que decir en contra de tomarlos como estimulante exótico, como un tónicoo para usar en gastronomía.
Efectos adversos
Tenemos poca literatura sobre posibles Efectos Adversos. Las bayas han sido consumidas regularmente y en grandes cantidades por la población local durante mucho tiempo (a nivel local incluso como alimento básico). Cuando se ingiere, debe tenerse en cuenta que el acai puede afectar los exámenes de resonancia magnética porque actúa como un agente de contraste.
