Albaricoque, albaricoque, melocotón y nectarina. Todos son dulces, afrutados y suelen estar cubiertos de una fina pelusa, por lo que es fácil perder de vista tantas similitudes. Pero en realidad es bastante simple: el albaricoque es el pequeño amarillo entre las frutas dulces, y el albaricoque no es otra cosa que el nombre austriaco del albaricoque. Si bien el melocotón y la nectarina suelen ser muy jugosos, la pulpa del albaricoque es bastante blanda como la harina y, por lo tanto, más fácil de comer. Además, el albaricoque también sabe muy bien seco, lo que lo convierte en un bocadillo saludable durante todo el año.
Albaricoque: prevención de enfermedades con nutrientes saludables.
El albaricoque no solo tiene un sabor pecaminosamente dulce, sino que también es un talento completo para salud. Contiene una cantidad extraordinaria de provitamina A (caroteno), así como vitaminas B1, B2 y C, y minerales como potasio, calcio y fósforo.
Así, el albaricoque ofrece varios beneficios para la salud:
- El albaricoque tiene un efecto positivo sobre pelo y uñas y proporciona una tez sonrosada.
- Los albaricoques fortalecen el sistema inmunológico y alza circulación.
- El contenido ácido salicílico tiene un efecto antibacteriano y por lo tanto mata los gérmenes en el tracto gastrointestinal.
- Se dice que el ingrediente activo dimetilglicina, que se encuentra en el núcleo del albaricoque, ayuda con las migrañas y dolores de cabeza.
¿Cuántas calorías tienen los albaricoques?
En 100 gramos de albaricoque fresco hay unas 40 kilocalorías, la misma cantidad de albaricoque seco alcanza las 241 kcal. Sin embargo, la variedad seca tiene casi cinco veces el contenido nutricional de un albaricoque fresco, lo que hace que ambas formas sean bocadillos deliciosos y saludables.
Reconociendo los albaricoques maduros
Al comprar un albaricoque, asegúrese de seleccionar solo fruta madura, como especímenes inmaduros llaves agrio, muy harinoso y seco. En un albaricoque maduro, el piel es de un fuerte color amarillo anaranjado y el hueso se puede quitar fácilmente de la fruta.
La información sobre la madurez de la fruta también da una suave presión con el pulgar: si la pulpa cede ligeramente, el albaricoque es perfecto.
¿Cómo comer albaricoques?
Sin duda, albaricoques llaves mejor fresco y crudo. Para hacer esto, primero deben lavarse y secarse cuidadosamente. Dado que el albaricoque no es tan jugoso como un melocotón, puedes morderlo con entusiasmo sin ensuciarlo.
Si aún desea cortar la fruta, debe usar un cuchillo lo más afilado y suave posible para hacerlo, ya que los delicados piel de la fruta es fácilmente vulnerable y sería desmenuzado o aplastado por cuchillas dentadas o desafiladas. Al cortar un albaricoque, simplemente proceda como lo haría con un melocotón: divida la fruta por la mitad, retire el hueso y corte las mitades.
Receta de mermelada de albaricoque
El albaricoque no solo tiene un sabor fresco, sino que también se puede procesar maravillosamente: mermelada de albaricoque, mermelada de albaricoque, tarta de albaricoque o para las famosas bolas de masa de albaricoque austriacas.
Aquí hay una receta simple para una deliciosa mermelada de albaricoque:
- 1 kg de albaricoques pelados y sin hueso, cortados en trozos pequeños.
- Poner la pulpa en una cacerola grande con 500 g de gelatina. azúcar y un paquete de ácido cítrico y llevar a ebullición.
- Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos, haga puré si es necesario.
- En una sartén sin aceite, dorar ligeramente 50 g en copos almendras.
- Agregue 4 cucharadas de amaretto y las hojuelas almendras a la mermelada y revuelva bien.
- Luego llene inmediatamente el masa en frascos de mermelada enjuagados calientes y cerrar bien.
Albaricoque: origen y cultivo
Se discute el origen del albaricoque. Sin embargo, la evidencia científica muestra que esta fruta se conocía en la antigüedad en Armenia, así como en China e India. Hoy, la principal zona de cultivo se encuentra en Turquía. Los albaricoques también se sienten cómodos en Hungría, Italia y España, porque necesitan mucho calor y suelo arenoso.
El albaricoque crece en el albaricoquero con forma de arbusto, que crece unos seis metros de altura. Su pulpa es de color amarillo claro a rojo anaranjado, al igual que el suave velloso piel. Esta fruta es una drupa con un hueso grande. En su interior se encuentra la pequeña semilla en forma de almendra que se come en algunos cultivos. Cuando se aplasta, es dulce mazapán se revela el aroma, por lo que se utilizan las semillas de albaricoque, por ejemplo, para hacer licor de amaretto.
