El árbol de argán crece en un solo lugar del mundo: el suroeste de Marruecos. Desde tiempos inmemoriales, las mujeres bereberes extraen un litro del preciado aceite de unos 30 kilos de fruta de los árboles de argán en 12 horas de arduo trabajo. Aceite de argán se utiliza en la cocina de lujo, pero también en la medicina y Cosméticos. Le informamos sobre el efecto y producción de aceite de argán y dar consejos de uso.
¿Qué es el aceite de argán?
A diferencia de la aceituna, el aceite del árbol de argán no se puede extraer de la fruta; todos los intentos resultan infructuosos. Por esta razón, las semillas de argán se recolectan y procesan en aceite en un verdadero trabajo agotador. Incluso cosechar la fruta no es fácil, ya que los árboles tienen una madera muy quebradiza y están cubiertos de espinas. Por tanto, los bereberes esperan hasta que la fruta caiga de los árboles. A veces hay un rumor entre los turistas de que conducen a sus cabras, que comen la fruta, a los árboles y, después de haber excretado las semillas intactas, las recogen y las abren. Lo tipico olor habla por esto: Aceite de argán a veces huele un poco a "mohoso" de cabra. Sin embargo, dependiendo del producto, este olor puede variar en intensidad o estar enmascarado. Cada fruta contiene de dos a tres almendras, que tradicionalmente se tuestan para refinar el sabor. Luego se muelen a mano y se amasan con la ayuda de hervidos. agua. Solo de esta pulpa se prensa el aceite de argán.
Producción moderna de aceite de argán
En un proceso de fabricación moderno, el aceite de argán también se produce a máquina. En este proceso, contacte con agua se evita y las semillas de argán no se tuestan. El aceite de argán producido a máquina se vende en Alemania con el nombre "frío-presionado". A pesar de la tecnología moderna, la producción clásica de aceite de argán se está volviendo popular nuevamente; sobre todo porque familias enteras viven de la laboriosa producción a mano. Tanto el aceite de argán producido de forma clásica en Marruecos como el aceite de argán producido a máquina cumplen con las directrices de la UE de calidad e higiene y también permiten la producción suave de aceite de argán orgánico; además, el proceso de producción del aceite de argán no tiene ningún efecto sobre su estabilidad o vida útil.
El aceite de argán en la gastronomía
Ambos frío-El aceite de argán prensado y el de producción clásica son igualmente adecuados para el consumo directo y para su uso en la cocina. El aceite de argán es un gourmet cocinar aceite para los mas exigentes gastronomía. Los chefs famosos se dieron cuenta rápidamente: el aceite de argán juega en la misma liga que las trufas o el caviar. Esto también se refleja en el precio del aceite: un litro cuesta alrededor de 60 euros. Como un cocinar aceite, el aceite de argán agrega un sabor refinado a ensaladas, verduras, pescados y platos de carne y es extremadamente saludable debido a su composición natural.
Aceite de argán para piel y cabello
Frío-el aceite de argán prensado se utiliza principalmente para Cosméticos. El aceite de argán tiene un efecto exquisito como producto de cuidado para piel y cabello. Calma los dañados, sensibles e impuros. piel por sus ingredientes de alta calidad. El aceite de argán también tiene un efecto hidratante y por lo tanto previene deshidratación y envejecimiento del piel. El aceite del árbol de argán también ayuda a la pelo y es particularmente adecuado para el cuidado del cabello para cabello seco y quebradizo.
Efecto y uso en medicina.
Sin embargo, el aceite de argán no solo es sabroso, sino también muy saludable. La razón: el aceite de argán se diferencia de muchos otros aceites por sus valiosos ingredientes. Por lo tanto, el aceite tiene una de las concentraciones más altas de esencias ácidos grasos (más del 80 por ciento) - principalmente ácido linoleico y ácido oleico. Además, existe una alta proporción de antioxidantes naturales para proteger contra los radicales libres dañinos. El aceite de argán, por ejemplo, es inusualmente rico en alfa-tocoferol, que tiene el más fuerte vitamina E actividad. De particular interés para los científicos son los esteroles contenidos en el aceite de argán, como el schottenol y también el espinasterol. Los bereberes de Marruecos han utilizado durante mucho tiempo el aceite con fines medicinales, por ejemplo para tratar estómago y problemas intestinales, corazón y problemas circulatorios, sino también para bronceado o para desinfectar heridas. La medicina tradicional conoce el uso del aceite de argán para acné, varicela, neurodermatitis, reumatismo, dolor en las articulaciones y hemorroides.
El argan
El árbol de argán (en latín: Argania spinosa) es uno de los árboles más antiguos del mundo y está en peligro de extinción. Debido a que solo crece en Marruecos y debido a su importancia existencial para la gente de la región, la UNESCO ahora ha declarado el área un reserva de Biosfera. El árbol de argán es el "árbol de la vida" para los habitantes. Proporciona a las personas madera, combustible, alimentos y aceite de argán, considerado uno de los alimentos más valiosos del mundo.
